Zinātniskais nosaukums
Vanilla planiflora, V. fragrans
Ģimene
Orhidejas
Izcelsme
Meksika, Centrālamerika, tropiskie reģioni
Izmantotās detaļas
Zāles, kas sastāv no augļiem (pākstīm), kas savākti pirms nogatavināšanas
Ķīmiskās sastāvdaļas
- Glikozīdi (gucovanillin, vanilloloside), kas izdalās, oksidējot vanilīnu;
- Ēteriskā eļļa;
- Vanilīnskābe;
- Oksibenzaldehīds;
- Salicilskābe;
- Skujkoku alkohols.
Vaniļa augu medicīnā: vaniļas īpašības
Vaniļa ir zāles, kuras vienmēr ir veiksmīgi izmantotas konditorejas rūpniecībā, bet arī ļoti bieži parfimērijā (esence, kas iegūta no augļiem).
Papildus konditorejas izstrādājumu ražošanai vanilīnu izmanto kā farmaceitisko produktu aromatizētāju.
