Citronskābe: kam tā paredzēta?

Kas ir citronskābe?

Citronskābe ir skābs organisks savienojums, precīzāk - vāja trikarbonskābe, ar formulu C6H8O7. Istabas temperatūrā tas izskatās kā balts kristālisks pulveris, ir nekaitīgs un parasti sastopams pārtikas produktos, īpaši citrusaugļos.

Bioķīmijā tas ir starpposms tā sauktajā citronskābes ciklā, kas notiek visu aerobo organismu šūnu metabolismā.
Citronskābe ir arī produkts rūpnieciskai izmantošanai, jo īpaši kā pārtikas piedeva (kods E330).