Sveiki, puiši, vai vēlaties mazliet pakustināt rokas, gatavojot kaut ko garšīgu? Es patiešām to ceru, jo šodien es piedāvāju jums recepti, kas nav nekas cits kā fenomenāla.Mēs bieži dzirdam par siera kūku, kas attiecas uz desertu, tāpēc to vajadzētu lietot kā delikatesi maltītes beigās. Bet vai esat kādreiz domājuši pagatavot “pareizu” siera kūku vai pikantu siera kūku, ko baudīt kā uzkodu (nevis kā desertu)? Ja jums patīk, tad sekojiet man: noskaidrosim, kas mums vajadzīgs.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 268 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par pamatu
- 75 g grauzdiņu
- 20 g sviesta
- 30 g pastēte "melnās olīvas
Dekorēt
- 50 g zaļo olīvu
- 50 g žāvētu tomātu
- 10-15 raķešu lapas
Krēmam
- Apmēram 20 g raķešu
- 5 g agara agara
- 50 ml piena
- 125 g svaigas rikotas
- 100 g stracchino
- 100 g smērējamā siera
Nepieciešamie materiāli
- 1 eņģes veidnes diametrs 18 cm
- Cepamais papīrs
- Plašas bļodas
- Neliels katliņš piena un agara agara izšķīdināšanai
- Noslaucīt, lai šķīdinātu agara agaru
- Makaronu bļoda (pēc izvēles)
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Smalcinātāja maisītājs
- Neilona maisiņš + rullītis, lai drupinātu grauzdiņus
Sagatavošana
Lai pagatavotu sāļo siera kūku, jārīkojas 4 soļos:
- Veidnes sagatavošana
- Pamatnes sagatavošana
- Krējuma pagatavošana
- Dekorēšana
- PELNU SAGATAVOŠANA
Lai pagatavotu siera kūku, nepieciešams perfekti izklāt cepeškrāsns pannu ar 18 cm diametru. Lai cepampapīra sloksnes pieliptu pie veidnes sienām, pietiek ar to, ka vispirms “sasmērējat” malas ar ļoti mazu izkausētu sviestu: sviests patiesībā darbosies kā līme, lai cepamais papīrs paliktu perfekti pieķēries.
- PAMATAS SAGATAVOŠANA
Lai pagatavotu siera kūkas pamatni, rupji jāsadrupina grauzdiņi. Ieteicams grauzdiņus iebērt nelielā maisiņā un sadrupināt ar rullīti.
Šajā brīdī bļodā ielej iegūto pulveri, pievieno izkausēto sviestu un melno olīvu pastēti. Labi samaisiet ar rokām un / vai ar koka karoti.
Iegūto maisījumu, kas joprojām ir diezgan gabaliņš, pēc tam lej un iespiež pannas pamatnē (iepriekš izklāta ar cepamo papīru).
Atstājiet pamatni ledusskapī, lai tā kļūtu cieta un kompakta.- KRĒMA SAGATAVOŠANA
Lielā bļodā ielejiet stracchino, smērējamo sieru un rikotu. Labi samaisa, līdz masa ir viendabīga un blīva.
Tikmēr uz katla uzkarsē pienu un, kad tas sasniedz 80 ° C, izšķīdina tajā agara agaru.Ziņkārība
Kāpēc pievienot agara agaru?
Agara agars darbojas kā biezinātājs un ir svarīga sastāvdaļa krēmveida maisījuma sabiezēšanai. Kā alternatīvu agara agaram ir iespējams izmantot isinglass (iepriekš iemērc nedaudz aukstā ūdenī).Ļaujiet pienam atdzist ar biezinātāju. Tikmēr siera maisījumam pievienojiet sasmalcināto raķeti, pēc tam nedaudz pievienojiet sasildīto pienu.
Šajā brīdī izņemiet veidni no ledusskapja un pievienojiet krēmveida maisījumu.
Atstāj ledusskapī atpūsties vismaz stundu.- DEKORĀCIJA
Izņemiet siera kūku no veidnes un novietojiet uz pasniegšanas trauka: darbība ir ļoti vienkārša un tūlītēja.
Kad krējums ir sacietējis, siera kūka ir gatava dekorēšanai pēc vēlēšanās. Uzlieciet krēmam apaļu makaronu bļodu: iekšpusē ielejiet sasmalcinātas zaļās olīvas. Tā vietā sadaliet sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus ārpus makaronu bļodas. Pabeidziet dekorēšanu ar svaigām raķešu lapām un pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ar šādu siera kūku galds spīdēs ar garšu un eleganci. Ideāls, lai pārsteigtu savus viesus un parādītu savas šefpavāra prasmes. Pasniedziet to kā uzkodu vai kā gardu uzkodu aperitīvam: tas būs izdevies!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sāļā siera kūka ir "viens ēdiens"; tas ir ēdiens, kuru ir grūti kontekstualizēt un iekļaut jebkurā diētā, tāpēc ieteicams to izmantot "pusdienu pakošanai" vai citām taupīgām maltītēm, kas tiek veiktas ārpus mājas. Enerģijas patēriņš ir ievērojams, tāpat kā lipīdu saturs; tomēr, lietojot kā “vienu ēdienu”, sāļā siera kūka var viegli sasniegt 100–120 g svaru, kopā 270–320 kcal.
