Lai arī kvinoja nav īsta labība, tā ir klasificēta III pārtikas produktu pamatgrupā - pārtikā, kas galvenokārt ir bagāta ar cieti, tātad kalorijās, uztura šķiedrvielās un dažās minerālvielās un vitamīnos; netrūkst olbaltumvielu ar vidēju bioloģisko vērtību. Salīdzinot ar lielāko daļu graudu, kvinoja satur vairāk olbaltumvielu, kalcija, fosfora un dzelzs. Tas ir arī bez lipekļa.
To uzskata par piemērotu visām diētām; tomēr tā nozīme uzturā var atšķirties atkarībā no indivīda uztura stāvokļa. Aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta slimnieki un hipertrigliceridēmijas slimnieki nevar to ēst brīvi, t.i., neņemot vērā patēriņa daļu un biežumu. Tas ir piemērots celiakijas diētai. Plašāku informāciju skatiet zemāk esošajos punktos par uztura īpašībām un uzturu.
