Šodien mēs gatavosim dārzeņu dzērienu ar ēdienu, kas tiek uzskatīts par "nākotnes ēdienu": galvenā sastāvdaļa ir amarants, pseidocereāls, kas bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem (B vitamīns, C vitamīns, E vitamīns) un minerālvielām (kalcijs, dzelzs un fosfors) . Amarants, tāpat kā kvinoja, nerada lipekli saskarē ar šķidrumiem, tāpēc to var droši lietot arī celiakijas slimnieki. Apskatīsim kopā, kā tiek gatavots amaranta piens: derīga alternatīva dzīvnieku pienam, norādīta arī (bet ne tikai) visa "diēta celiakiem, vegāniem un laktozes nepanesamībai.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
- 50 g amaranta sēklu
- 750 ml ūdens
- 1 šķipsniņa sāls
- Pēc izvēles: vaniļas esence
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Marle vai tējas dvielis
- Stikla vai iegremdējams blenderis
- Caurduris
Sagatavošana
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno šķipsniņu sāls, piegaršo ar vaniļas esenci un pievieno amaranta sēklas. Viegli vāra apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Vaniļas alternatīvas
Tie, kam nepatīk vaniļa, var izvairīties no tā lietošanas un patērēt dabīgo amaranta pienu, lai novērtētu ēdiena garšu. Kā alternatīvu aromatizētāju amarantu var vārīt ar kanēļa standziņu.- Ļauj atdzist: izveidosies pienains un nedaudz lipīgs maisījums.
- Iegremdējiet iegremdējamo blenderi un ar pārtraukumiem samaisiet apmēram minūti: vai nu pārlejiet maisījumu stikla blenderī.
- Filtrējiet smūtiju caur caurduri, kas izklāta ar marli vai ar tīru drānu, lai atdalītu amaranta sēklas no šķidrās daļas.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai pilnībā izmantotu amaranta barības vielas, ir iespējams izvairīties no maisījuma filtrēšanas, lai iegūtu graudainu pienu, ko nobaudīt ar karoti!
No otras puses, tie, kas vēlas atdalīt sajaukto un izsmelto amarantu (ko sauc par okara) no šķidrās daļas, var atgūt cieto daļu un pagatavot kotletes, salātus (piemēram, amaranta salātus) vai pīrāgus.- Amaranta piens ir gatavs: to var ņemt tādu, kāds tas ir, ar vaniļu, vai arī saldināt ar kļavu sīrupu, agaves sīrupu vai citu.
- Uzglabāt ledusskapī un izlietot 2-3 dienu laikā. Lai pagarinātu uzglabāšanu, ir iespējams sasaldēt amaranta pienu vai pasterizēt to, ievērojot ievārījumu saglabāšanas metodi.
Alises komentārs - PersonalCooker
Amaranta piens neapšaubāmi ir derīga alternatīva govs pienam, bez laktozes, bez dzīvnieku olbaltumvielām un bez lipekļa. To var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas, vēlams slēgt plastmasas pudelē.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Tā kā nav iespējams netieši aprēķināt pārtikas produkta ķīmiskās vērtības, receptes uzturvērtības dati netiek parādīti tabulā uz sāniem.
Amaranta piens ir augu izcelsmes pārtika, kas arī ietilpst dzērienu grupā.
Tam ir vidējs vai zems enerģijas patēriņš, zemāks nekā dzīvnieku pienam. Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un visbeidzot olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti, taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, un peptīdiem ir vidēji augsta bioloģiskā vērtība. Holesterīna nav, un šķiedras ir lieliskā daudzumā.
Amaranta piens ir ēdiens, kas der jebkurai diētai; tam nav kontrindikāciju cilvēkiem ar lieko svaru vai vielmaiņas slimībām. Tas ir piemērots laktozes un lipekļa nepanesamībai. Tas ir piemērots arī veģetāriešu un vegānu uztura režīmam.
Nav iespējams precīzi novērtēt Amaranta piena vidējo daļu; Tam vajadzētu būt apmēram 200-300 ml.
