Kartupeļu un sēņu pīrāgs - nesatur lipekli

Zemnieciskas garšas, sātīgi un garšīgi ēdieni: tie ir rudens goda vārdi, kas vismaz virtuvē atveras vislabākajā veidā. Izdomāju izrādīt cieņu rudenim, celot galdā sava veida kartupeļu, sēņu un siera “pīrāgu”, kas nesatur lipekli, tāpēc arī (bet ne tikai) piemērots celiakijas diētai.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 90 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • 800 g kartupeļu
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 rīvēts muskatrieksts
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Q.b. no pipariem
  • Q.b. no sāls
  • 100 g Fontina siera
  • 200 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
  • 50 g rīvēta Parmezāna siera
  • 60 g (1 vidēja) olu
  • 100 ml piena
  • 50 ml sausa baltvīna

  Nepieciešamie materiāli

  • Torte ar diametru 24 cm
  • Kartupeļu biezeni
  • Liela bļoda
  • Griešanas dēlis
  • Nazis
  • Kastrolis
  • Sac à poche ar zvaigžņu uzgali
  • Dārzeņu mizotājs
  • Cepamais papīrs

  Sagatavošana

  1. Nomazgājiet kartupeļus un notīriet tos, lai noņemtu visas augsnes pēdas. Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos un vāra 20 minūtes vai līdz tie ir mīksti.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Šai receptei mēs iesakām izmantot kartupeļus ar dzeltenumu. Kad kartupeļi ir vārīti, tie nekavējoties jānoņem no vārīšanas šķidruma, lai tie neuzsūc pārāk daudz ūdens.

  2. Tikmēr notīriet sēnes un viegli notīriet. Sēnes sagriež sloksnēs.
  3. Katliņā ielej eļļas pilienu, aromatizē ar ķiploka daiviņu, tad pievieno sēnes. Pārklājiet ar baltvīnu un vāriet 15 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas.
  4. Iztukšojiet kartupeļus no vārāmā ūdens un ar kartupeļu biezeni palīdziet tos sasmalcināt. Bļodā apvienojiet kartupeļu biezeni, pievienojiet pienu, aromatizējiet ar rīvētu parmezānu, daudz muskatrieksta, sāli un pipariem.
  5. Atstājiet atdzist 10 minūtes.
  6. Tikmēr izklāj tortes pannu (24 cm diametrā) ar cepamo papīru.
  7. Kartupeļu biezenim pievienojiet olu un samaisiet, lai sastāvdaļas sajauktos.
  8. Apvienojiet kartupeļu biezeni konditorejas maisiņā ar zvaigžņu snīpi. Saspiediet pildīto maisiņu pannas pamatnē, līdz izveidojas parasts disks, uzmanoties, lai malas būtu augstākas par centru: jums būs jāiegūst tipiskais pīrāga izskats.
  9. Pildiet visu virsmu ar Fontina siera šķēlītēm un sēnēm. Ar atlikušo kartupeļu biezeni uz pildījuma izveidojiet dažus rotājumus (piemēram, grilu).
  10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
  11. Cepiet kartupeļu un sēņu pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
  12. Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.

  Padoms ok
  Lai iegūtu “ideālas šķēles”, pirms pasniegšanas kartupeļu pīrāgam ieteicams ļaut pilnībā atdzist un, ja nepieciešams, to vēlreiz uzsildīt.
  Tomēr, lai iegūtu atsevišķas porcijas, jūs varat izmantot to pašu mīklu, lai pildītu smalkmaizītes!

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Sauciet to par pikantu pīrāgu, kartupeļu pīrāgu vai pikantu pīrāgu: tas nav svarīgi! Šis ēdiens ir īpašs, ko celt galdā. To var pasniegt kā vienu ēdienu vai nelielās devās kā gardu sānu ēdienu vai alternatīvu uzkodu. Vai jums nepatīk sēnes? Nomainiet tos ar citiem dārzeņiem, piemēram, zirņiem, kabačiem, spinātiem vai daudz ko citu.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Kartupeļu un sēņu tarte ir ēdiens, ko var kontekstualizēt starp uzkodām vai pirmajiem ēdieniem.
  Tas nodrošina diezgan pieticīgu enerģijas daudzumu, ko piegādā galvenokārt lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas. Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, kompleksiem ogļhidrātiem un peptīdiem ir vidēja bioloģiskā vērtība.
  Holesterīns ir saturēts un tajā ir pietiekami daudz šķiedrvielu.
  Kartupeļu un sēņu kūka ir piemērota diētai cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kuri cieš no vielmaiņas slimībām. ir piemērots celiakijas diētai, bet ne laktozes nepanesībai.
  Vidējā kartupeļu un sēņu tortes porcija kā uzkoda ir aptuveni 200 g (180 kcal).