Ja vakariņās ir draugi vegāni un jūs esat panikā, jo vienkārši nezināt, ko gatavot, kas ir labs un īpašs, es varu jums palīdzēt! Es piedāvāju jums krāsainu pikantu pīrāgu ar dārzeņiem: tas būs "garšas un aromāta sprādziens uz jūsu galda! W dārzeņi ikvienam: iet ar devām un sastāvdaļām!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- Pusi tējkarotes šķīstošā rauga
- 6 g sāls
- 30 ml ūdens
- 45 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 75 g sojas jogurta
- 225 g pilngraudu miltu
Pildījumam
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 20 g rīvēta vegāna siera
- 20 g kukurūzas cietes
- 250 ml sojas piena
- 1 rīvēts muskatrieksts
- Q.b. no pipariem
- Q.b.no sāls
- 350 g burkānu
- 350 g cukini
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Koka karote
- Caurspīdīga plēve
- Svari sver pārtiku
- Rullītis
- Panna ar diametru 24 cm
- Cepamais papīrs
- Makaronu griezēja ritenis vai nazis
- Mandolīna
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Kastrolis
- Skimmeris
Sagatavošana
- Sagatavojiet vegānu smilšu mīklu. Bļodā apvienojiet pilngraudu miltus. Pievienojiet izsijātu tūlītējo raugu un sāli. Sajauciet sausās sastāvdaļas.
Alternatīvas
Kā alternatīvu ātrajam raugam varat izmantot šķipsniņu cepamā soda un tējkaroti citrona sulas.
Jūs varat skaidri izmantot cita veida miltus, piemēram: Kamut miltus, speltas miltus vai sajaukt pilngraudu miltus ar citiem miltiem.- Centrā apvienojiet dabīgo sojas jogurtu, neapstrādātu (vai sēklu) eļļu un ūdeni. Visas sastāvdaļas sajauc, vispirms ar koka karoti, pēc tam ar rokām, līdz iegūst mīkstu mīklu.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai pusstundu atpūsties: tādā veidā iegrime būs vieglāka.
- Tikmēr veltiet sevi dārzeņu sagatavošanai. Burkānus nomazgā, nomizo un horizontāli sagriež plānās, 3-4 milimetrus biezās šķēlītēs. Nomazgājiet kabačus, noņemiet galus un sagrieziet horizontālās šķēlēs.
- Piepildiet katliņu ar lielu daudzumu ūdens un uzvāra. Viegli sāliet.
- Burkānu šķēles blanšē ūdenī 4 minūtes, sākot no vārīšanās atsākšanas. Nosusiniet ar karoti ar šķēlumiem un nolieciet malā. Ievērojot to pašu procedūru, 2-3 minūtes blanšējiet cukini šķēles.
- Izvelciet vegānu smilšu mīklu ar rullīti dažu milimetru biezumā. Cepamo paplāti, kuras diametrs ir 24 cm, izklājiet ar cepamo papīru, pēc tam piepildiet pamatni ar smilšu mīklas disku.
- Veltiet sevi vegāna bešmela pagatavošanai. Kukurūzas cieti (vai cita veida cieti) izšķīdina sojas pienā. Ielejiet augu pienu ar biezinātāju katliņā, pievienojiet sāli un piparus un aromatizējiet ar muskatriekstu. Uzkarsē līdz siltumam, pievieno ēdamkaroti eļļas un turpina maisīt ar putojamo slotiņu, lai neveidotos kunkuļi. Kad piens sāk vārīties, jūs varat pamanīt, ka, paaugstinoties temperatūrai, bešamels sabiezē.
- Izslēdziet uguni un pēc garšas pievienojiet vegāna rīvētu sieru.
Kā pagatavot vegānu rīvētu sieru?
Vegāniskā "grana" ir vegānu un veģetāriešu virtuvē plaši izmantots preparāts, kas noder zupu, zupu un kotletes gatavošanai.
To iegūst, sajaucot mandeles, sāli un alus rauga pārslas.- Piepildiet vegānu smilšu mīklas kasti ar sagatavoto bešamelu.
- Ielieciet dārzeņu šķēles bešamelā, rūpējoties, lai tās sakārtotu aplī un mainot burkānus ar kabačiem: jums būs jāiegūst krāsu spirāle.
- Apberiet dārzeņu virsmu ar eļļu un pabeidziet ar karoti rīvmaizes.
- Cep sakarsētā cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 ° C, apmēram 40 minūtes.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
No sērijas “W-W vegetables” es teiktu, ka šeit ir dārzeņu, krāsu un smaržu triumfs! Lai varētu pagatavot perfektas šķēles, iesaku nogaidīt 10 minūtes, pirms pasniegt pikanto pīrāgu! Izbaudiet maltīti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Tā kā trūkst datu par noteiktu sastāvdaļu uzturvērtību, nav iespējams droši noteikt receptes ķīmiskās vērtības.
Vegānu pikantajam pīrāgam ar dārzeņiem vajadzētu būt ēdienam ar mērenu enerģijas patēriņu ar kaloriju pārsvaru, kas attiecināms uz ogļhidrātiem (galvenokārt kompleksiem), kam seko lipīdi (tendenciāli nepiesātināti) un visbeidzot olbaltumvielas (ar vidēju bioloģisko vērtību). Holesterīna nav un šķiedrām jābūt ļoti bagātīgām.
Vegan pikants pīrāgs ar dārzeņiem ir ēdiens, kas piemērots jebkurai diētai, izņemot celiakiju; tas negatīvi neietekmē vielmaiņas parametrus, bet 2. tipa cukura diabēta vai hipertrigliceridēmijas gadījumā porcijas labāk saturēt.
Vidējā porcija, lietojot kā pirmo ēdienu, ir aptuveni 200–250 g (aptuveni 270–340 kcal).
