Pārāk karsts un mitrs, lai galdā celtu karstos ēdienus? Ar Caprese salātiem nevar kļūdīties: ideāla laulība starp mocarellu, tomātu un baziliku (recepte dzimusi Kapri salā)! Bet šodien es ierosinu ļoti interesantu šīs receptes atkārtotu interpretāciju: mēs uzzināsim, kā to pagatavot dārzeņu versijā, kas ir ideāli piemērota arī tiem, kam ir laktozes nepanesamība!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 77 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 300 g vara tomātu
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Q.b. no sāls
- Dažas bazilika lapas
- 60 ml sojas piena
- 60 g dārzeņu krējuma
- 70 g sojas jogurta
- 40 g kukurūzas cietes vai kartupeļu cietes
Nepieciešamie materiāli
- Neliels katliņš
- Pātaga
- Koka karote
- Šķīvis
- Svari sver pārtiku
- Caurspīdīga plēve
Sagatavošana
- Vispirms veltiet sevi vegāna mocarellas pagatavošanai. Katliņā apvienojiet sojas dzērienu, dārzeņu krējumu un sojas jogurtu, pēc tam rūpīgi samaisiet.Pievienojiet sāli un izkliedējiet kukurūzas cieti vai kartupeļu cieti: uzkarsējiet uguni, turpiniet maisīt un turiet vidēji zemu liesmu, līdz maisījums sabiezē.
Uzmanību
Lai pagatavotu vegānu mocarellu, ir svarīgi lietot jogurtu, krējumu un dabīgu dzērienu, tas ir, aromatizētus vai nesaldinātus.
Dārzeņu krēmu var pagatavot mājās, emulģējot ar iegremdējamo maisītāju 1 daļu sojas dzēriena ar 2 daļām sēklu eļļas.- Palielinoties savienojuma temperatūrai, veidosies pirmie kunkuļi: šī fāze ir absolūti normāla. Turpinot sajaukt, kunkuļi izzudīs un tiks iegūta kompakta bumba.
- Eļļojiet mazu bļodu ar sēklu eļļu un izklājiet iegūto vegānu mocarellu.Nosedziet ar pārtikas plēvi un ļaujiet pilnībā atdzist vismaz 2-3 stundas.
- Tikmēr nomazgājiet tomātus un svaigu baziliku.
- Kad vegāna mocarella ir auksta un kompakta, sagrieziet to plānās šķēlītēs.
- Sastādiet Caprese salātus, mainot tomātu šķēles ar vegāna mocarellas šķēlītēm. Garšojiet ēdienu ar sāli, pipariem, svaigu baziliku un pilienu ar lielisku neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Gatavošanas skaistums ir radošums: esi izdomas bagāts un izgudro jaunus ēdienus! Mēs dodam vietu alternatīvām idejām un mācāmies novērtēt intriģējošas garšas!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegan Caprese salāti ir recepte, kas ietilpst uzkodu grupā.
Tam ir mērens enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīna nav un šķiedrvielu ir maz.
Vegan Caprese salāti ir piemēroti jebkurai diētai, ieskaitot uztura terapiju pret lieko svaru un vielmaiņas patoloģijām.
Viņiem nav kontrindikāciju diētai pret laktozes nepanesamību un celiakiju.Tos atļauj veģetāriešu un vegānu filozofija.
Vidējā porcija ir aptuveni 100-200 g (75-150 kcal).
