Ja es saku "hamburgers", kas jums ienāk prātā? Jauka brūnināta kotlete, kraukšķīga no ārpuses un sulīga no iekšpuses? Kad mēs nolemjam ieturēt vakariņas ar jauku hamburgeru (un nav svarīgi, vai tā ir gaļa, zivis vai dārzeņi!), Viena lieta nevar pietrūkt: mīksta, salda maize ar daudzām sezama sēklām. ieteikt jums piešķirs jūsu burgeram jaunu dzīvi.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 268 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par raudzēšanu
- 60 g Manitobas miltu
- 60 ml ūdens
- 15 g miežu iesala
- 2 g kaltēta alus rauga
Tīrīt
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 20 g sezama sēklu
Par galvenajiem makaroniem
- 12 g sāls
- 25 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 25 g sviesta
- 30 g miežu iesala
- 100 ml ūdens
- 70 ml piena
- 2 g kaltēta alus rauga
- 400 g Manitobas miltu
Nepieciešamie materiāli
- Bļodas
- Svari sver pārtiku
- Koka karote
- Cepšanas plāksnes
- Cepamais papīrs
- Rullītis
- Birstīte
- Tējkarote
- Caurspīdīga plēve
- Gredzens vai bļoda-makaroni ar diametru 8 vai 10 cm
Sagatavošana
- Vispirms veltiet rauga gatavošanai. Bļodā izsijājiet Manitoba miltus un centrā pievienojiet dehidrētu alus raugu. Sildiet ūdeni un saldiniet to ar miežu iesalu. Apvienojiet remdenu ūdeni ar iesalu līdz miltiem, pēc tam sajauciet ar koka karoti, līdz iegūstat biezu mīklu, kas nav apstrādājama ar rokām. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēves lapu, pēc tam atstājiet siltā vidē uzrūgt līdz plkst. vismaz vienu stundu.
Vai jūs zinājāt, ka
Dehidrētu alus raugu var aizstāt ar 6 g svaiga alus rauga vai ar svaigu rauga devu, kas vienāda ar 30% no miltu svara.
Miežu iesals ir galvenā sastāvdaļa sviestmaižu maizes pagatavošanai, jo tā piešķir šai maizei raksturīgo aromātu. Tomēr to var aizstāt ar tādu pašu medus vai brūnā cukura daudzumu.- Kad raugs ir gatavs, sāc gatavot galveno mīklu. Lielā bļodā iesijā Manitobas miltus. Uzkarsē ūdeni un pienu, tad izkausē tajos sviestu un atlikušo miežu iesalu. Pievieno miltiem šķidro daļu. pievienojot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, raugu un sauso alus raugu. Ātri mīciet un pievienojiet sāli kā pēdējo sastāvdaļu.
- Maisiet mīklu ar rokām vismaz 10 minūtes, uzmanīgi sakuļot mīklu uz darba virsmas, lai veicinātu lipekļa veidošanos.
- Mīklu savāc bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vidē uzrūgt 20 minūtes: šajā laikā mīkla ļoti nepacelsies, bet mīkla varēs atslābināties, līdz ar to mīkla būs ļoti mīksta. viegli.
Ideāla vieta raudzēšanai
Lai atvieglotu raudzēšanu, ieteicams ļaut mīklai atpūsties siltā vidē (piemēram, izslēgtā cepeškrāsnī, bet ar ieslēgtu gaismu vai cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 2 minūtes, pēc tam izslēgta vai radiatora tuvumā), bet tajā pašā laikā prom no caurvēja: šim nolūkam bļodu ieteicams pārklāt ar caurspīdīgas plēves lapu.- Pēc nepieciešamā laika izņemiet mīklu no bļodas un, izvairoties no mīcīšanas, smalki novietojiet to uz darba virsmas, kas izklāta ar cepamo papīru. Atveriet mīklu ar rokām, lai izveidotu plānu kārtu (1 cm). Lai izlīdzinātu virsmu, izrullējiet mīklu ar rullīti, izvairoties no pārmērīga spiediena.
- Ar apaļu mīklas griezēju, kura diametrs ir 8 vai 10 cm, izveidojiet apļus. Ar atlikušo mīklu ar rokām izveido bumbiņas un tās saplacina.Riņķiem jābūt 1-1,5 cm bieziem un 8 vai 10 cm diametrā: ar šīm devām iegūst 6-8 sviestmaizi.
- Rullīšus liek uz divām plāksnēm, kas pārklātas ar cepamo papīru, un atstāj siltā vidē uzrūgt 2 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Rullīšu virsmu apsmērē ar ūdeni, tad pabeidz ar sezama sēklām.
- Liek cepeškrāsnī un cep 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.
- Izņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist pirms lietošanas. Sviestmaizes sagrieziet horizontāli un piepildiet ar gaļas burgeriem vai veģetāriem burgeriem.
- Sviestmaižu ruļļus var sasaldēt.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šīs sviestmaizes ir garšīgas, lai notvertu mūsu burgeru - mēs tam piešķirsim jaunu dzīvi! Un tad iedomājieties vakaru kopā ar draugiem un iepazīstiniet ar savām rokām pagatavotu sviestmaizi: jūs noteikti atstāsit lielisku iespaidu un atstāsiet visus pārsteigtus! Ļaujiet derēt?Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Hamburgera maizītes ir maizes izstrādājumi.
Viņiem ir vidēja lieluma enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīnam nav nozīmes, un šķiedrvielās ir daudz.
Sviestmaizes hamburgeriem obligāti jāiekļauj daļās, kas iekļautas uzturā pret aptaukošanos, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas diētā.
Tie ir kontrindicēti laktozes nepanesībai un celiakijai.
Tie atbilst veģetārā, bet ne vegāna uztura kritērijiem.
Vidējā daļa mainās atkarībā no uztura kopējā sastāva. Sviestmaizei pietiek ar 50-60g (135-160kcal).
