Kas ir rapšu eļļa?
Rapšu eļļu iegūst no tāda paša nosaukuma (botāniskais nosaukums) augu sēklām Brassica napus oleifera), kas satur to koncentrācijā no 35 līdz 50%.
Rapšu eļļa ir plaši izmantots produkts ar labu komerciālu vērtību, tomēr pārtikas nozarē tā ir izraisījusi daudz strīdu, jo tajā ir erukskābes koncentrācija.
Rapšu eļļa un erukskābe
Par rapša sēklu saturu erukīnskābē, kas ir kardiotoksisks lipīds, kas pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados radīja lielas bažas par veselību, rapša sēklas tika pakļautas intensīvam kultūraugu selekcijas darbam. Tādējādi pētnieki varēja iegūt dažādas rapšu sēklas ar zemu piesātināto taukskābju un erukskābes daudzumu, ko sauc Kanādas Brassica vai vienkāršāk - Canola.
