Vai vēlaties augu pienu? Ziniet, es atklāju, ka sulu iegūšana no graudaugiem, pākšaugiem un žāvētiem augļiem ir patiešām vienkārša, un tad iegūtais šķidrums ir delikāts un veselīgs dzēriens. Tāpēc es izdomāju pagatavot alternatīvu augu pienu no speltas. šo graudaugu uzturvērtības ir gandrīz salīdzināmas ar cietajiem kviešiem un mīkstajiem kviešiem, pat ja olbaltumvielu saturs ir lielāks. Redzēsim, kā mājās tiek gatavots speltas piens!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 33 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- Bioloģiski mizoti graudaugi: 100 g speltas
- 1 gabals Kombu jūras aļģu
- 1 L ūdens
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Kastrolis
- Iegremdējams vai stikla maisītājs
- Trauku audums
- Caurduris
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Šajā receptē mēs izmantojām lobītas speltas. Atšķirībā no mizotām speltām, mizotie sperma saglabā nesabojātu perikarpu (ļoti bagāts ar šķiedrvielām): šī iemesla dēļ lobītajai miziņai nepieciešama mērcēšana un ļoti ilga vārīšana (60 minūtes). To pašu recepti var atkārtot, izmantojot pērļu speltu: šajā gadījumā nav nepieciešams mērcēt, un graudaugi būs jāgatavo tikai 30 minūtes.- Mizotu mizu iemērc ūdenī vismaz 6 stundas.
- Noskalojiet farro, lai noņemtu dažus fitātus.
- Uzkarsē 1 litru ūdens un vāra speltas 60 minūtes, pievienojot gabaliņu kombu jūras aļģu un šķipsniņu veselas jūras sāls.
Kāpēc izmantot kombu jūras aļģes?
Kombu jūras aļģes ir mononātrija glutamāta, labi pazīstama garšas pastiprinātāja, avots.- Ieviesiet iegremdējamo blenderi un sajauciet speltas kopā ar vārāmo ūdeni. Alternatīvi izmantojiet stikla blenderi. Tie, kas vēlas intensīvāku garšu un lielāku krēmīgumu, var samazināt ūdens daudzumu.
- Izklājiet caurduri ar tīru drānu un novietojiet to visā bļodā. Filtrējiet iegūto vircu: okara (ar šķiedrvielām bagāta graudaugu pārtika, no kuras vairs nav iespējams iegūt pienu) paliks iesprostota audumā, bet šķidrums tiks savākts traukā zem sieta.
- Speltas pienu var saldināt ar agaves sīrupu vai citiem saldinātājiem. Lai iegūtu alternatīvu garšu, aromatizējiet speltas pienu ar vaniļas sēklām, banānu biezeni, izlīdzinātiem datumiem vai kakao. To var atdzesēt 2 dienas, sasaldēt vai pasterizēt un savākt traukos ar skrūvējami vāciņi.
Alises komentārs - PersonalCooker
Sakarā ar sarežģīto ogļhidrātu bagātību speltas piens ir diezgan enerģisks, bet tauku daudzums praktiski ir nulle. No otras puses, nopelnu piezīme attiecas uz šķiedrvielu un minerālsāļu saturu: speltas dzērienā patiesībā var atrast "lielisku kālija, fosfora un magnija koncentrāciju.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Tabulā norādītās uzturvērtības ir orientējošas un ļoti mainīgas, pamatojoties uz gatavā produkta blīvumu (hidratāciju).
Speltas piens ir vegānisks dzēriens, maz kaloriju, ar enerģijas izplatību ogļhidrātu dēļ; lipīdiem un olbaltumvielām gandrīz nav nozīmes. Tas satur daudz šķiedrvielu un nesatur holesterīnu.
Speltas piens ir piemērots jebkura veida diētai, ieskaitot lieko svaru, vielmaiņas slimības un laktozes nepanesamību; kas satur lipekli, tas NAV piemērots diētai pret celiakiju.
Acīmredzot tas nevar aizstāt dzīvnieku izcelsmes pienu uzturā, jo ir maz kalcija un riboflavīna (B2 vitamīns). Vidējā porcija ir aptuveni 150–300 ml (50–100 kcal).
