Rudens ir sēņu laiks: tāpēc, tā kā esam novembra vidū, es nolēmu jums pagatavot vienu no klasiskākajiem sānu ēdieniem, kurā galvenā varone ir sēne.
Vienkārši sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet sāli un piparus un aromatizējiet ar ķiplokiem, lai iegūtu sēnēm ideālu mērci.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 43 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 750 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- Daudz pētersīļu
- q.s. no sāls
- q.s. no pipariem
- 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Vēlams keramikas nazis
- Kastrolis ar vāku
- Koka karote vai liekšķere
- Ķiploku zobu bakstāmais (pēc izvēles)
Sagatavošana
- Notīriet sēnes (šajā gadījumā mēs esam izvēlējušies cūciņas, gailenes un šampinjonus), cenšoties noņemt visas augsnes pēdas un piemaisījumus. Sagrieziet sēnes, līdz iegūstat diezgan regulāras šķēles vienmērīgai gatavošanai.
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un aromatizē ar nemizotu ķiploku daiviņu: ķiplokus ieteicams iesmidzināt ar zobu bakstāmais, lai atvieglotu turpmāko izņemšanu.
- Tagad turpiniet gatavot sēnes: gailenes sēnes apbrūniniet eļļā uz ļoti lielas liesmas un bez vāka, rūpējoties, lai tās bieži apmaisītu, lai tās nededzināt Turpiniet gatavot 10 minūtes.
Pareizais padoms
Gailenes un pioppini sēnes gatavo apmēram 10-15 minūtes vairāk nekā citas sēnes: šī iemesla dēļ ieteicams šāda veida sēnes vispirms apbrūnināt apmēram desmit minūtes un pārējās pievienot vēlāk.- Pēc vajadzīgā laika pievienojiet pārējās sēnes un vāra uz mērenas uguns vēl 10 minūtes.
- Šajā brīdī pievienojiet sāli un piparus. Sasmalciniet dažus pētersīļus un pievienojiet to sēnēm. Samaisiet un ļaujiet vārīšanas šķidrumam nožūt, ja nepieciešams (tikai nepieciešamības gadījumā).
- Izņem ķiploku daiviņu un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Sēnes ir “skopas” kalorijās: iedomājieties, ka cūkgaļa un šampinjoni nodrošina attiecīgi tikai 22 un 20 Kcal / 100 g: vēl viens iemesls, lai tās izmantotu un pagatavotu gardus ēdienus ar sēnēm! Izmēģiniet gardo risoto ar sēnēm un lazdu riekstiem un kvinojas un sēņu kvinojas pīrāgu: 2 neaizmirstamas receptes!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Sānos esošās vērtības attiecas uz vidējo: cūkgaļas sēnes, gailenes, šampinjonu sēnes un medus sēnes. Sautētas sēnes ir garnīrs, kas bagāts ar šķiedrvielām un ar zemu ogļhidrātu saturu. Tomēr olbaltumvielu un lipīdu daļa ir ārkārtīgi neliela. Vidējā sautēto sēņu daļa ir aptuveni 150-300 g (65-130 kcal).
