Vai jūs zināt gnocchi alla romana? Tie uzaicinoši mannas putraimi, kas cepti cepeškrāsnī? Garšīgi jā, bet diemžēl bagāts ar olām, sviestu un sieriem! Šodien mēs tā vietā mēģināsim pārveidot šo ēdienu, samazinot kalorijas un likvidējot visas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Tātad, redzēsim, kā pagatavot vegānu romiešu stila gnocchi, kas garšots ar smalku bazilika mērci.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 164 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Mīklai
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 šķipsniņa kurkuma vai 1 paciņa safrāna
- 2 g sojas lecitīna
- q.s. no muskatrieksta
- 5 g sāls
- 150 g mannas putraimu
- 500 ml sojas piena
Par mērci
- 100 g tofu
- q.s. no pipariem
- q.s. no sāls
- 5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķekars (apmēram 40 g) bazilika
Nepieciešamie materiāli
- Stikla trauks
- Kastrolis
- Neliels katliņš
- Koka karote
- Blenderis vai blenderis
Sagatavošana
- Vispirms pagatavojiet pievienoto mērci. Nomazgājiet un nosusiniet bazilika lapas. Blendera traukā apvienojiet baziliku, tofu un eļļu. Pagatavojiet ar sāli un pipariem un samaisiet, līdz iegūstat pusbiezu krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes ūdens.
- Ielejiet sojas pienu katliņā, pievienojiet sāli, muskatriekstu un aromātu ar safrānu. Sildiet sojas pienu, saglabājot mērenu liesmu, un pievienojiet sojas lecitīnu.
Kāpēc sojas lecitīns?
Sojas lecitīns uzlabos mīklas konsistenci: atcerieties, ka šajos mannas putraimos mēs neizmantosim olas, tāpēc sojas lecitīns ir labs aizstājējs.- Apvienojiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ar karstu pienu.
- Kad piens gandrīz vārās, ielejiet mannu (vai atkārtoti sasmalcinātu cieto kviešu mannu) .Ieteicams turpināt sajaukšanu - vispirms ar putojamo slotiņu, pēc tam ar koka karoti - lai nerastos kunkuļi.
- Pēc dažiem mirkļiem izveidosies blīva un gluda masa. Atstājiet mannu uz plīts dažas minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Ielejiet maisījumu uz pergamenta papīra lapas un ar mitrām rokām izlīdziniet virsmu, izveidojot apmēram 1 cm biezu disku.
- Uz stikla pannas pamatnes uzklāj plānu kārtu bazilika pesto.
- Tagad pagatavojiet mannas putraimus, sagriežot mīklu ar apaļu mīklas griezēju, kura diametrs ir 7 cm.
- Kārtīgi sakārtojiet gnocchi uz pannas, nedaudz pārklājot tos.
Pareiza ideja
Neizmetiet mannas atliekas! No tiem var pagatavot, piemēram, pīrāgu ar dārzeņu bešameli un kviešu muskuļu ragu.- Atlikušo bazilika pesto uzklāj uz gnocchi virsmas.
- Pārklājiet pannu ar alumīnija foliju un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30 minūtes, noņemot alumīniju pusceļā.
- Izņem mannas putraimus no krāsns un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vegāniskie romiešu stila gnocchi ir gatavi: pasniedziet tos tūlīt, skaisti tvaicējot, lūdzu. Izklaidējieties, pārsteidzot savus viesus ar alternatīvām mērcēm: patiesībā vegānu bazilika pesto varat aizstāt ar dārzeņu ragu, ar tomātu un oregano mērci vai ar seitan mērci.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegāniskā manna Gnocchi ir vegāns pirmais ēdiens, bez laktozes un bez holesterīna. Tie nodrošina nelielu kaloriju daudzumu, ko galvenokārt nodrošina lipīdi (galvenokārt nepiesātināti); arī ogļhidrātu frakcija nav nenozīmīga, savukārt olbaltumvielas (piemēram, šķiedras) ir nepietiekamas. Vegan mannas putraimi Gnocchi ir piemēroti jebkurai diētai (izņemot celiakiju), ar nosacījumu, ka diabēta, hipertrigliceridēmijas vai liekā svara gadījumā porcijas ir piemērotas.
Vidējā porcija atbilst aptuveni 200 g (325 kcal).
.jpg)
