Audzētas zivis vai savvaļas zivis: kuru izvēlēties, lai pilnībā izbaudītu šī ēdiena vērtīgos uztura tikumus? Lai atbildētu uz šo jautājumu, ir iepriekš jāpārbauda akvakultūras paņēmieni - nozare, kas tagad ir būtiska "pasaules pārtikas ekonomikā". Šīs "zivju rūpnīcas" patiesībā neizturīgā tempā izspiež pieaugušos īpatņus to dabiskajām dzīvotnēm. lai apmierinātu milzīgos starptautiskos pieprasījumus.
Diēta, kuras pamatā galvenokārt ir dārzeņu milti, piemēram, soja, samazina minerālsāļu un dārgo omega -3 koncentrāciju (īpaši laša un citu plēsēju gaļā), vienlaikus palielinot omega -6 frakciju. Tādējādi samazinot vienu no labākajiem šī ēdiena uzturvērtības.
Dzīvnieku tiesību aktīvisti savukārt uzsver, ka zivs, kas spiesta dzīvot ļoti ierobežotās telpās, noteikti nevar būt apmierināta ar savu stāvokli, kas viņam rada stresu, vilšanos un ciešanas. Tā ir parādība, kas varētu izraisīt smieklus mazāk jutīgu lasītāju vidū, bet kas jebkurā gadījumā negatīvi ietekmē gaļas kvalitāti.
Vai tāpēc jāizvairās no saimniecībā audzētām zivīm? Protams, nē. Skābekļa piesātināšanas un ūdens attīrīšanas sistēmas kopā ar sanitārajām kontrolēm spēj ievērojami samazināt atklāto problēmu nopietnību. No otras puses, pat paši audzētāji ir pilnīgi ieinteresēti aizsargāt dzīvnieku veselību; piemēram, "nepietiekams skābekļa daudzums ūdenī" negatīvi ietekmē paraugu augšanas ātrumu un apetīti. Savukārt vakcīnas ir ievērojami veicinājušas nopietnu infekcijas slimību profilaksi un samazinājušas antibiotiku un ķīmijterapijas lietošanu. Pat atbildīgo iestāžu veiktā kontrole ir "papildu garantija patērētājam. Acīmredzot tas neliedz negodīgiem audzētājiem izmantot neapstiprinātas antibiotikas vai augšanas veicinātājus; turklāt šī parādība ir plaši izplatīta arī liellopu audzētāju vidū.
Galu galā atšķirība starp savvaļas zivīm un saimniecībā audzētām zivīm ir tāda pati, kas atdala zemē audzētu vistu no mājām no akumulatora. Acīmredzot priekšroka jādod savvaļas zivīm, kas iegūtas no jūras vai saldūdens, pat ja šī izvēle daļēji tiek sodīta ar lielāku uzņēmību pret smago metālu uzkrāšanos, it īpaši, ja tā ir liela plēsēja, kas nozvejota piesārņotos ūdeņos.
Zivis, mīkstmieši, vēžveidīgie Anšovi vai anšovi Garfish Alaccia Zuši Omāri Siļķes Whitebait Bottarga Jūras asaris (jūras asaris) Kalmāri Canocchie Ķemmīšgliemenes Canestrelli (Jūras ķemmīšgliemenes) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mīdijas Vēžveidīgie Zivis (Granceola) Paltusa jūras salāti Lanzardo Leccia Jūras gliemeži Garneles Menca Gliemji Astoņkāji Heks Ombrina Austeres Jūras lāpstiņas Bonito Pangasius Paranza Anšovu pasta Svaigas sezonas zivis Zilās zivis Puffer zivis Swordfish Plekses Astoņkājis (Astoņkājis) Ezis no jūras Amberjack Salmones Sardīnes Suši Telline Tuncis Tunzivju konservi Multa Forele Zivju ikri Zilās gliemenes CITI ZIVJU RAKSTI Kategorijas Alkoholiskie pārtikas produkti Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un persiku produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku gaismas diētas sievietes , mammas un tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Celiakijas receptes Diabēta receptes Svētku receptes Valentīna dienas receptes Veģetāro recepšu Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
