[Alise ar rokām gatavo mīklas paplāti uz mīklas dēļa, kad saprot, ka tiek paņemta]
Čau puiši, vai esat redzējuši? Es gatavoju orecchiette, viss stingri ar rokām! Pagāja kāds laiks, jo es to atzīstu - es neesmu tik eksperts! - bet rezultāts ir vairāk nekā apmierinošs! Es nevaru sagaidīt, kad varēšu tos pagatavot ar šiem apbrīnojamajiem brokoļiem. Vai jūs saglabāsiet man sabiedrību?
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 101 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- Mājas ēdiens: 320 g orecchiette
- 400 g brokoļu
- 2-3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- 1 gabals čilli
- q.s. no sāls
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Caurduris
- Rīteris
Sagatavošana
- Sagatavojiet svaigu orecchiette pēc šīs receptes.
Pārskats: kā sagatavot orecchiette?
Lai pagatavotu 300 g orecchiette, sajauc 200 g atkārtoti sasmalcinātas cieto kviešu mannas putraimu ar 120 ml ūdens. Pēc tam 15 minūtes atstājiet iegūto maisījumu pārtikas plēves loksnē. No bumbiņas izgrieziet mīklas sloksni un iegūstiet auklu. Izgrieziet auklu 1 cm gabalos. Ar noapaļotu nazi, kas aprīkots ar zāģi, velciet bumbu. uz mīklas tāfeles, lai mīkla iegūtu izliektu formu. Uzlieciet mīklas gabalu uz pirksta gala un pagrieziet to atpakaļ: jūs iegūsit "apaļu, ieliektu orecchietta ar plānāku malu mala un ar raupju ārpusi.Pirmā orecchietta ir gatava.Šādi rīkojieties, līdz visa mīkla ir izlietota.- Notīriet brokoļus un sagrieziet ziedošās galotnes mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet ziedošās galotnes svaigā ūdenī.
- Tikmēr uzvāra daudz ūdens, viegli sāliet un pievienojiet notīrītos brokoļus. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām iemērciet svaigu orecchiette ar brokoļiem.
- Pannā uzkarsē 2-3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un aromatizē ar ķiploka daiviņu un svaigu čilli.
- Orecchiette ir gatava dažu minūšu laikā. Tad nokāš makaronus kopā ar brokoļiem, pievieno eļļai un atstāj, lai izgaršo.Palieliniet siltumu un viegli apbrūniniet brokoļus.
- Pasniedz ar rīvētu parmezānu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ja vēlies bagātināt orecchiette ar brokoļiem, iesaku mērcei pievienot arī pāris anšovus vai dažus desas gabaliņus !! Bet arī gaļas mērce, stingri mājās gatavota, ir garšīga! Labu apetīti!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Orecchiette ar brokoļiem ir mazkaloriju pirmais ēdiens, kurā enerģētiski dominē sarežģīti ogļhidrāti. Taukskābes un olbaltumvielas nav īpaši svarīgas, holesterīna nav un šķiedras ir vairāk nekā nozīmīgas.
Orecchiette con i Brokoļi ir ēdiens, kas nav piemērots celiakijas diētai, un, pievienojot parmezānu, tas nav piemērots pat laktozes nepanesamībai.
Liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā priekšroka jādod mērenām porcijām. VĀRTAS PĀRTIKAS vidējais daudzums ir aptuveni 300-350 g (300-350 kcal). Sānos norādītās uzturvērtības attiecas uz 100 g vārīta ēdiena.
