Pirmkārt, mēs to atšķirsim attiecībā uz nepanesamības stāvokli, kas attiecas uz laktozi.
Pēc tam mēs apspriedīsim iespējamos antigēna iedarbības simptomus un komplikācijas, kā arī riska faktorus un ārstēšanu, īpaši atsaucoties uz īpašiem pieniem alerģijas slimniekiem.
tā ir visizplatītākā pārtikas izpratne pirmajos dzīves gados (2-3% bērnu); tai ir tendence izzust līdz ar gremošanas trakta nobriešanu augšanas laikā un paliek pieaugušajam tikai 0,5% gadījumu.Tomēr no otrās bērnības visbiežāk alergēni ir zivis, vēžveidīgie, zemesrieksti un rieksti.
Šai alerģiskajai formai nav nekāda sakara ar piena nepanesamību, īpaši bieži pieaugušajiem un gados vecākiem cilvēkiem.
Cilvēkiem, kuri cieš no piena alerģijas, rodas antivielas pret dažiem tā proteīniem; šī iemesla dēļ pēc “sākotnējas asimptomātiskas iedarbības pietiek ar pat ļoti mazu šī pārtikas produkta vai tā atvasinājumu daudzumu, lai izraisītu potenciāli nopietnu alerģisku reakciju.
Ir interesanti atzīmēt, ka, pateicoties gremošanai, uztura olbaltumvielas tiek modificētas jau kuņģa līmenī (denaturējot). Tomēr tikai zarnās tie tiek pilnībā nojaukti aizkuņģa dziedzera un suku robežas iedarbības dēļ.
Mēs zinām, ka alerģijas nav vienādas; tiem ir dažāda smaguma pakāpe, un šķiet, ka tas ir saistīts ne tikai ar imūnās starpniecības veidu, bet arī ar antigēniem atzīto peptīdu secību garumu. Jo īsākas šīs sekvences (zema molekulmasa), jo lielāka jutība.
No otras puses, laktozes nepanesamība ir slimība, kuras cēlonis ir fermenta laktāzes deficīts, kas nepieciešams pienam un piena produktiem raksturīgā cukura sagremošanai; simptomu smagums ir atkarīgs no devas un imūnsistēma nav iesaistīta .
.
Jāatzīmē, ka bērniem, kuriem ir alerģija pret govs pienu, ir lielāka iespēja saslimt ar citām alerģiskām formām, piemēram, olām, soju un zemesriekstiem vai siena drudzi (alerģiska rinīta forma, ko izraisa saskare ar zālaugu, matu, mājdzīvnieku vai citu putekšņu ziedputekšņiem) ).
Agrīnie simptomi
Mazāk smagi: gremošanas problēmas, vemšana, nātrene un apgrūtināta elpošana (aizdusa).
Novēloti simptomi
Caureja, vēdera kolikas, asinis izkārnījumos, niezoši izsitumi (bieži lokalizēti ap muti), klepus un pārmērīga asarošana.
Kas ir anafilakse?
Anafilakse vai anafilaktiska reakcija ir ļoti bīstams stāvoklis, kas prasa tūlītēju medicīnisko palīdzību.
To uzskata par visnopietnāko alerģisko komplikāciju, un to raksturo akūti simptomi, piemēram, apgrūtināta elpošana, intensīvs nieze, sejas apsārtums un spiediena pazemināšanās līdz sabrukumam, kas rodas agri pēc saskares ar alergēnu (šajā gadījumā pēc piena olbaltumvielu uzņemšanas). ).
Laktozes nepanesības simptomi
Laktozes nepanesības simptomi parādās dažas stundas pēc piena vai citu ar laktozi bagātu pārtikas produktu lietošanas, ir lokalizēti gremošanas sistēmā un parasti ietver zarnu pietūkumu, meteorisms un caureju.
Tie var būt arī netipiski, ietekmējot vietas, kas nav saistītas ar gremošanu. Ja to ignorē, tas var izraisīt nepietiekamu uzturu un zīdaiņu un bērnu augšanas mazspēju.
atopiska, mākslīga zīdīšana (ar retiem izņēmumiem nav alerģijas gadījumu pret mātes pienu) un vecums (saslimstībai ir tendence atkāpties jau otrajā bērnībā, līdz ar gremošanas sistēmas nobriešanu).
Piena alerģijas ārstēšana
Ņemot vērā piena un tā olbaltumvielu plašo klātbūtni bieži lietotajos pārtikas produktos, alerģiskas izpausmes ir diezgan bieži.
Vieglākos var mazināt ar perorālu terapiju, kuras pamatā ir antihistamīna līdzekļi, savukārt anafilakses klātbūtnē var būt nepieciešama adrenalīna injekcija.
Tāpat kā ar visiem citiem sensibilizācijas veidiem, alerģisku reakciju var novērst, tikai izvairoties no saskares ar alergēnu; līdz ar to no uztura jāizslēdz jebkurš piena un tā atvasinājumu avots.
Iepazīšanās gadījumā ir jāievēro ārkārtīga piesardzība, ieviešot bērnam citu pienu, nevis mātes pienu.Šajā ziņā zīdīšana līdz atšķiršanai tiek uzskatīta par aizsardzības līdzekli pret alerģiskām komplikācijām.
Alerģiska zīdaiņa uzturā ir iespējams izmantot īpašus pienus, par kuriem mēs runāsim nākamajā punktā.
Papildu informācija: Zāles zīdaiņu piena alerģijas ārstēšanai ir pētītas specifiskas hipoalerģiskas zāles.Šīs formulas tiek ražotas, izmantojot diezgan sarežģītas tehnoloģijas (fermentatīvas reakcijas, filtrēšanas metodes, augsts spiediens un karstums) ar mērķi hidrolizēt ("salauzt") piena proteīnus (skatīt īpašos pienus).
Šādi iegūtajiem olbaltumvielu fragmentiem var būt vairāk vai mazāk liela molekulmasa, un tādēļ tie ir norādīti jaundzimušo uzturā ar dažāda smaguma alerģiskām formām.
Citu dzīvnieku, piemēram, kazu, aitu vai bifeļu piena, pienu nevar uzņemt tie, kas cieš no govs piena alerģijas, jo rodas fenomens, ko sauc par krustenisko reakciju (šajos pienos ir olbaltumvielas ar aminoskābju secībām, kas līdzīgas piena vakcīnai) .
No otras puses, šī īpašība ēzelīša un ķēves pienā šķiet nepiemērota, taču pirms izmantošanas to personu barošanai, kurām ir alerģija pret govs pienu, ir vajadzīgi turpmāki pētījumi - gan klīniskie, gan tehnoloģiskie.
Alternatīvu dzīvnieku pienam pārstāv tie, kuru pamatā ir vairāk vai mazāk hidrolizēti augu proteīni, piemēram, sojas piens, bet kas ir bagātināti ar nepietiekamām barības vielām (riboflavīns, kalcijs).
Tomēr pēdējais var kļūt par alergēnu (10-15% gadījumu, starp tiem, kam ir alerģija pret piena olbaltumvielām). Šī iemesla dēļ daži zīdaiņi, kuriem ir alerģija pret pienu, tiek baroti ar produktiem, kuru pamatā ir hidrolizēti rīsu proteīni.
Ja bērns cieš no govs piena alerģijas, dažreiz ir nepieciešams izņemt ēdienu un tā atvasinājumus pat no māsas uztura.
Piens, piena produkti un sieri Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Čedaras piena krēms Crescenza Emmental Feta piena pārslas Fontina Zāļu sieri Liesie sieri Sieri, kas bagāti ar kalciju Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Pielāgots piens Mākslīgais piens piens Piena pulveris un koncentrēts piens Vājpiens un daļēji vājpiens Piens bez laktozes Piens Dārzeņu piens Piena produkti Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Mozzarella Putukrējums Pavārmāksla krēms Svaigs krējums Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Squoros Scamorco Raksti Piens un atvasinājumi Kategorijas Alkoholiskie pārtikas produkti Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
