Šodien es piedāvāju tipisku amerikāņu tradīcijas desertu, kas mani uzvarēja ar savu neparasto vieglumu un pūkainību. Nav pārsteidzoši, ka tam ir dārga auduma nosaukums, kas ir vieglāks un maigāks par zīdu: šifons, ko plaši izmanto izsmalcinātu kleitu radīšanai, vakaram vai ceremonijai. Bet es jūs brīdinu: kad esat to izmēģinājis, jūs nekad nevarēsit iztikt bez tā: šifona kūka ir deserts, kas uzvarēs jūsu sirdi. Iemīlēsim šifona kūku kopā.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 264 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 120 g (6 vidēji) olu dzeltenumi
- 8 g zobakmens krējuma
- 16 g (1 paciņa) cepamā pulvera
- 110 ml kukurūzas eļļas
- 180 ml ūdens
- 1 vaniļas pākstis
- neapstrādāta citrona miziņa un sula
- 250 g pūdercukura
- 270 g balto miltu 00
- 320 g (8 vidēji) olu baltuma
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- Amerikāņu virtuļu veidne (24 cm augšējais diametrs; 21 cm apakšējais diametrs; 10 cm augsts)
- Elektriskās pātagas
- Dažādu izmēru bļodas
- Siets
- Lāpstiņa
- Koka karote
- Griešanas dēlis
- Atbalsts (piemēram, krūzes)
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C.
- Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem.Lai iegūtu perfektu rezultātu, olu baltumiem jābūt istabas temperatūrā (18-25 ° C); turklāt olu baltumu traukam jābūt ļoti tīram, bez jebkāda veida tauku pēdām.
- Ļoti lielā bļodā izsijā baltos miltus ar cepamo pulveri, pievieno 200 g pūdercukura, sarīvētu citrona miziņu un vaniļas sēkliņas.
- Pulveru centrā pievienojiet olu dzeltenumus, ūdeni un eļļu.
- Tikmēr saputo olu baltumus līdz stingrām putām, pievienojot šķipsniņu sāls un atlikušo pūdercukuru (50 g). Kad olu baltums ir līdz pusei saputots, pievieno zobakmens krējumu un citrona sulu.
Vai jūs zinājāt, ka
Zobakmens krēms ir raugs un skābuma korektors, ko šajā gadījumā izmanto, lai stabilizētu olu baltumus un atvieglotu putošanu.- Šajā brīdī bļodā labi samaisa sastāvdaļas.
- Lēnām un dažas reizes pievienojiet olu baltumus, līdz tie kļūst stingri, iegūtajam krēmam, vienmēr sajaucot no augšas uz leju, lai iekļautu gaisu.
- Viegli ielejiet maisījumu amerikāņu virtuļu veidnē (to pašu, ko izmanto eņģeļu kūkai). Neveidojiet veidni ar taukiem vai miltiem. Izlīdziniet maisījumu ar lāpstiņu.
- Cepiet kūku 160 ° C temperatūrā apmēram stundu.
- Izņemiet kūku no cepeškrāsns un ātri to apgrieziet: veidnes īpašās kājas ļaus gaisam cirkulēt kūkā, vienlaikus novēršot mīklas sabrukšanu. Ja nepieciešams, novietojiet veidnes kājas uz 3 kafijas tasītēm.
- Atstājiet pilnībā atdzist (apmēram 2 stundas). Ja nepieciešams, izņemiet kūku no krāsns ar plakanu lāpstiņu. Šifona kūku var pasniegt ar cukura glazūru, pārkaisīt ar pūdercukuru vai piepildīt ar jūsu izvēlētiem krēmiem (piemēram, olu krēmu).
Alises komentārs - PersonalCooker
Šis saldais, tikpat smalkas Eņģeļu kūkas tuvs radinieks, ir patiesi neticams: jūs varat to piepildīt ar krēmiem, pārklāt ar glazūru vai nogaršot, kā tas ir ar nelielu pūdercukuru.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Chiffon Cacke ir vidējas enerģijas deserts. Tas galvenokārt satur ogļhidrātus, bet arī lipīdiem ir svarīga loma; gluži pretēji, olbaltumvielu ir maz. Taukskābju izplatība ir nepiesātināta, bet holesterīns nav niecīgs; trūkst šķiedru.
Amerikāņu Ciambellone NAV piemērots produkts liekā svara (vai vismaz ne parastā), dislipidēmiskā un 2. tipa diabēta slimnieku uzturam.
Vidējā porcija ir aptuveni 40-60g (75-115kcal).
