Šeit mēs atkal esam kopā! Atpakaļskaitīšana beidzas: Ziemassvētki ir gandrīz klāt! Receptes, kas nāk prātā šai svarīgajai svētku dienai, ir daudz, bet šodien es esmu izvēlējies klasiku: vistu, kas pildīta ar kartupeļiem, visu stingri cep cepeškrāsnī, nepievienojot taukus!
Aprīkojiet sevi ar adatu un diegu: šodien mēs kļūsim par šuvējām! Jo? Noskaidrosim kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 150 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par vistu
- Apmēram 100-150 ml sausa baltvīna
- 1 ēdamkarote cepamo garšvielu
- Dažas salvijas lapas
- Q.b. no sāls
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 ķiploka daiviņa
- Q.b. no pipariem
- 70 g novecojušas maizes
- 100 g svaiga bekona
- 1 rīvēts muskatrieksts
- 150 ml piena
- 100 g (1 vidēja) burkānu
- 500 g jauktas liesas maltas gaļas
- 1,1 kg vistas
Pavadīt
- Apmēram 500 g kartupeļu
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Virtuves aukla
- Cepšanas adata
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Cepšanas paplāte, vēlams Pyrex
- Kauss vai karote
- Griešanas dēlis
- Nazis
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Lai sagatavotu šo recepti, mēs izmantojām veselu vistu, atkaulotu un sadalot pusi pa muguru. Operācija nav ļoti vienkārša un prasa zināmu pieredzi: šī iemesla dēļ mēs lūdzām miesnieka palīdzību.- Pēc tam, kad vistas kauli ir labi atkauloti (bet spārni ir atstāti optimālai noformēšanai), jūs varat turpināt pildījuma sagatavošanu. Sagrieziet novecojušo maizi kubiņos un atstājiet to apmēram desmit minūtes mērcēt karstā pienā.
- Pārlejiet gaļu un malto speķi bļodā: pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet garšvielu maisījumu, rīvētu muskatriekstu un no piena izspiestu maizi. Rūpīgi samaisiet pildījumu, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.
- Burkānu nomizo, nomazgā un noņem galus.
- Piepildiet vistu - atkaulotu un atvērtu - ar aromatizētu malto gaļu, rūpējoties, lai piepildītos arī kājas. Centrā kārto nomizoto burkānu un aizver gaļas malas, līdz atkal iegūst visas vistas formu. Ieteicams atsaukties uz video.
- Ar lielas grauzdēšanas adatas (vai vienkāršas sterilizētas virtuves adatas) un auklas palīdzību šujiet vistas malas, uzmanoties, lai āda netiktu pārāk izstiepta, lai to nesalauztu.
Vai jūs zinājāt, ka
Ja pildījums ir pārāk bagātīgs un vista cenšas aizvērties, ir iespējams noņemt daļu pildījuma un veidot nelielas kotletes (kuras pēc tam tiks pagatavotas vienā pannā ar vistu).- Kartupeļus nomizo un sagriež diezgan lielos gabaliņos. Iemērciet tos aukstā ūdenī.
- Pildītu un uzšūtu vistu kārto uz cepešpannas (kas nedrīkst būt pārāk liela!): Vistu vēlams novietot uz cepešpannas aizmugurējā pusē (tajā pusē, kur tā tika uzšūta). Garšojiet ar sāli un pipariem pēc tējas karotes garšvielu, salvijas, rozmarīna un ķiploka daiviņas sajauciet vistu ar pusi glāzes sausa baltvīna.
- Pārklājiet vistu ar alumīnija foliju un cepiet 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
- Pēc pusstundas izņemiet pannu no cepeškrāsns, uzmanoties, lai neapdegtu.Ja nepieciešams, pievienojiet baltvīnu: nelietojiet eļļu!
- Iztukšojiet kartupeļus no ūdens un sakārtojiet tos vistas pannā.
- Ielieciet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un pagatavojiet vēl stundu 180-200 ° C temperatūrā. Vistu ieteicams bieži apkaisīt ar vārīšanas šķidrumu ar karoti.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns un pasniedziet.
Padoms OK
Lai iegūtu perfektas šķēles, ieteicams ļaut vistas gaļai atdzist vai sasilt un to sagriezt tikai pēc tam. Pasniedziet vistas šķēles, kas pildītas ar vārāmo mērci un kartupeļiem.Alises komentārs - PersonalCooker
Pildīta vista gatava eleganta figūras veidošanai! Iesaku to sagatavot iepriekšējā dienā, ļaut atdzist un tikai tad sagriezt: iegūsiet skaistas regulāras šķēles!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Cepta pildīta vistas gaļa ar kartupeļiem ir gaļas ēdiens, kas neietver tauku pievienošanu un izmanto tos, kas atrodas putna ādā, kā arī malto gaļu. Šīs receptes enerģētiskā vērtība ir diezgan zema, BET jā, ņemiet vērā, ka kauli ir neēdama daļa; arī āda ir jāizslēdz, taču tas ir subjektīvi interpretēts mainīgais. Pareizības labad tulkojumā uz sāniem šī pēdējā daļa ir uzskatīta arī par ēdamu daļu.
Ogļhidrāti ir nepietiekami un galvenokārt sarežģīti (kartupeļi), olbaltumvielas šķiet bagātīgas un tām ir augsta bioloģiskā vērtība, savukārt lipīdiem (atcerieties, kas noteikts ādai) ir galvenā funkcija. Šim ēdienam ir atšķirīga ietekme uz uzturu, pamatojoties uz patēriņa metodi. Ar ādu tas NAV piemērots diētai tiem, kas cieš no liekā svara un / vai hiperholesterinēmijas; bez ādas tas ir dalāms produkts jebkurā diētā, pat ja tas ir norādīts dažām vielmaiņas slimībām. Cepta pildīta vistas ar kartupeļiem vidējā porcija ir aptuveni 150-200g (225-300kcal); noņemot ādu, ir iespējams to palielināt līdz + 50%.
