Lai dārzeņi vienmēr būtu pieejami un jebkurā gada laikā, ideāls risinājums neapšaubāmi ir konservēšana stikla burkās! Viena no problēmām, ko es ievēroju, attiecas uz konservēto dārzeņu konsistenci: tie bieži ir mīksti, bet tā vietā tie ir jāsaglabā dabiski Tāpēc šodien mēs kopā redzēsim, kā saldskābās konservēšanas ceļā iegūt ļoti kraukšķīgas zaļās pupiņas! Šajā ilglaicīgajā sagatavošanā mēs nedrīkstam baidīties no Botox izraisītā piesārņojuma riska: spēcīgais skābums un cukura klātbūtne patiesībā novērš sporu dīgtspēju.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 18 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 600 g zaļo pupiņu
- 250 ml etiķa
- 500 ml ūdens
- 70 g cukura
- 30 g rupja sāls
Nepieciešamie materiāli
- 4 burkas ar tilpumu 250 ml l "viena
- Skrūvējami vāciņi
- Liels katliņš
- Griešanas dēlis
- Naži
Sagatavošana
- Sterilizējiet stikla burkas ar to skrūvējamo vāciņu: ievietojiet vāciņus un burkas katliņā, piepildiet ar ūdeni un uzvāra. Ļaujiet burkām vārīties vismaz 20 minūtes.
- Tikmēr notīriet zaļās pupiņas, noņemot galus no katras pākstis. Nomazgājiet zaļās pupiņas ar auksta ūdens strūklu, maigi berzējot tās. Nosusiniet zaļās pupiņas ar drānu.
Pareiza tīrīšana
Lai no zaļajām pupiņām noņemtu baktēriju pēdas un piemaisījumus, ieteicams tās iemērkt ūdens un nātrija bikarbonāta (dabīgā dezinfekcijas līdzekļa) šķīdumā. Pēc tam zaļās pupiņas rūpīgi jāizskalo tīrā ūdenī.- Katliņā ielej apmēram 200 ml ūdens un uzvāra. Pievienojiet cukuru un rupjo sāli, pēc tam samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Apvienojiet iegūto sīrupu ar atlikušo šķidrumu (ūdeni un balinātu etiķi).
- Izņemiet burkas un burkas no ūdens un pagaidiet dažas minūtes, lai tās izžūtu gaisā.
- Ievietojiet zaļās pupiņas vertikāli burkās, viegli piespiežot tās kopā, lai aizpildītu atstarpes. Ja nepieciešams, sagrieziet zaļās pupiņas, lai iegūtu pareizo garumu. Ar sagrieztiem gabaliņiem jūs varat piepildīt citas burkas.
- Ielejiet saldskābo šķidrumu burkās, līdz zaļās pupiņas ir pilnībā pārklātas. Aizveriet burkas ar atbilstošiem skrūvējamiem vāciņiem.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai zaļās pupiņas pārklātu saldskābs šķidrums, burkā ieteicams ievietot presi.- Ievietojiet burkas augstā un ietilpīgā katliņā, pēc tam piepildiet ar lielu daudzumu ūdens, lai burkas pārklātu.
- Ieslēdziet uguni, uzvāra un aprēķiniet 7 minūtes (sākot no vārīšanās). Izslēdziet uguni un ļaujiet tai pilnībā atdzist pasterizācijas šķidrumā.
- Izņemiet konservu kārbas no ūdens, nosusiniet un marķējiet. Patērējiet saldskābās zaļās pupiņas vismaz pēc 2 nedēļām.
- Uzglabāt tumšā un sausā vietā. Patērē saldskābās zaļās pupiņas 12 mēnešu laikā.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai jums patika recepte? Jūs varat to atkārtot, izmantojot citus dārzeņus: tehnika ir lieliski piemērota arī burkānu, kabaču un paprikas pagatavošanai!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kraukšķīgās zaļās pupiņas Bittersweet ir ēdiens, ko var kontekstualizēt starp sānu ēdieniem.
Tie nodrošina nelielu enerģijas daudzumu (pamatojoties uz lomu maltītē), ko piegādā galvenokārt ogļhidrāti, kam seko olbaltumvielas un, visbeidzot, lipīdi (gandrīz nav).
Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkārši, peptīdi ar zemu bioloģisko vērtību un dažas polinepiesātinātās taukskābes. Holesterīna nav, un šķiedras ir ļoti augstas.
Kraukšķīgās zaļās pupiņas saldskābā ir piemērotas jebkurai diētai.
Kraukšķīgo saldo un skābo zaļo pupiņu vidējā porcija kā piedeva ir aptuveni 150-300 g (25-55 kcal).
