Šodien mēs uzlabojam dārzeņu, kas neapstrādāts ir neēdams - jo tas ir nepatīkams, nav īpaši sagremojams un potenciāli toksisks -, bet, kas gandrīz burvju ceļā pārvēršas par neparastu ēdienu. Es runāju par baklažāniem, kas ļauj sagatavot dažādas receptes! Es jums piedāvāju mūžīgu klasiku: cepti baklažāni! Atklājiet manu ļoti vienkāršo versiju: es atklāšu visus trikus, kā izvairīties no liekiem taukiem un viegli novērst rūgto pēcgaršu.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 59 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 1 kg baklažānu
- 20 g rīvēta Parmezāna siera
- 30 g rīvmaizes
- 1 ēdamkarote sausā baltvīna
- 1 ķiploka daiviņa
- Dažas bazilika lapas
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 zariņš pētersīļu
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Birstīte
- Cepamais papīrs
- Cepešpanna
- Nazis
- Caurduris
Sagatavošana
- Baklažānu tīrīšana: noņemiet kātiņu un rūpīgi berzējiet svaigā ūdenī. Nosusiniet baklažānus un sagrieziet apmēram puscentimetra biezās šķēlēs.
Vai jūs zinājāt, ka
Ir neskaitāmas baklažānu šķirnes: lai sagatavotu šo recepti, mēs iesakām izmantot violetus ovālus baklažānus.
Tos var sagriezt gareniski, lai iegūtu lielākas šķēles, vai šķēlēs. Turklāt baklažānus var ēst ar mizu vai bez tās atbilstoši jūsu personīgajai gaumei.- Novietojiet caurduri virs bļodas, pēc tam ievietojiet baklažānu šķēles, pārmaiņus ar rupjo sāli. Pārklājiet baklažānus ar šķīvi, uzliekot svaru uz atbalsta: tādā veidā sāls veicinās baklažānu veģetācijas ūdens un tajā esošā solanīna izvadīšanu. Ļaujiet baklažāniem notecēt apmēram pāris stundas: kad ir pagājis nepieciešamais laiks, augu šķidrumu, kas savākts zemāk esošajā traukā, var izmest.
Vai jūs zinājāt, ka
Papildus tam, ka sāls ir labvēlīga augu ūdens noņemšanai no baklažāniem, sāls ir svarīga, lai gatavošanas laikā tie nekļūtu pārāk mīksti, neļautu absorbēt pārmērīgu eļļas daudzumu un saīsinātu gatavošanas laiku.- Tikmēr sagrieziet ķiploka daiviņu 4 daļās un apvienojiet to bļodā ar pētersīļiem un baziliku. Atstājiet aromātiskos augus macerēt trīs ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. stundu.
- Paņemiet baklažānus atpakaļ, noskalojiet tos ūdenī, lai noņemtu lieko sāli, un pēc tam viegli nosusiniet, apslacinot tos ar absorbējošu papīru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (ventilējama).
- Baklažānu šķēles kārtīgi kārto uz cepampapīru pārklātām plāksnēm, uzmanoties, lai tās nepārklājas.
- Baklažānu virsmu apkaisa ar aromatizēto eļļu, izmantojot otu, lai iegūtu vienmērīgu sadalījumu un izvairītos no pārmērības.
- Baklažānus pārkaisa ar rīvētu maizi un parmezāna sieru.
- Baklažānus cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 25-30 minūtes.
- Izņem no krāsns un nekavējoties pasniedz, baklažānus bagātinot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šī ir versija, kas man patīk vairumā ceptu baklažānu, kā arī vienkāršākais: tos var ēst kā piedevu vai izmantot citiem garšīgiem pagatavojumiem. Daži piemēri? Mēģiniet pagatavot baklažānu ruļļus ar sieru vai, ja jums garšo gaļa, sarullējiet baklažānus kopā ar šķiņķi!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Cepti baklažāni ir ēdiens, kas ietilpst sānu ēdienu grupā.
Viņiem ir zems enerģijas patēriņš, ko nodrošina galvenokārt lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas. Taukskābes galvenokārt ir mononepiesātinātie, vienkāršie ogļhidrāti (fruktoze), un peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība.
Holesterīnam nav nozīmes, un šķiedrvielu ir daudz.
Cepti baklažāni ir recepte, kas ir piemērota diētai pret lieko svaru un vielmaiņas slimībām.
Tas neattiecas uz zemu šķiedrvielu diētas terapiju, ko sauc par “zemu atlieku daudzumu” (pētīts attiecībā uz noteiktām zarnu slimībām vai traucējumiem).
To pieļauj lakto-ovo veģetārā filozofija, bet ne vegāns.
To var lietot uzturā pret lipekļa nepanesību.Smagas laktozes nepanesības gadījumā labāk likvidēt granas sieru.
Vidējā porcija ir 150–250 g (aptuveni 90–150 kcal).
