E471 TAUKSKĀBJU MONO UN DIGLICERĪDI
Taukskābju mono- un diglicerīdi ir piedevas, kas ķīmiski ražotas, sākot no glicerīna un dabīgām taukskābēm (kas galvenokārt ir augu, bet arī dzīvnieku izcelsmes).
Iegūtais savienojums ir vairāku savienojumu kopums, un tā sastāvs ir līdzīgs daļēji sagremotiem dabīgajiem taukiem.
Taukskābju mono- un diglicerīdiem galvenokārt ir emulģējoša un stabilizēta funkcija, bet arī antioksidants, želejveida līdzeklis un krāsvielu atbalsts.
Tie var būt daudzos pārtikas produktos, ieskaitot parasto maizi, ātri pagatavojamus rīsus, desertus, iepakotus saldējumus, dzīvnieku vai augu eļļas un taukus (izņemot olīveļļu).
Pašlaik cilvēkiem nav zināmas negatīvas blakusparādības, jo mūsu ķermenis metabolizē šos produktus tāpat kā citus taukus.
ADI deva: 125 mg uz kg ķermeņa svara.
