Piedevu drošība

Pozitīvs un negatīvs saraksts

Pozitīvais saraksts ir atļauto piedevu saraksts, norādot lietošanas gadījumus un maksimālās pieļaujamās devas. Pozitīvo sarakstu sastāda Veselības pārvalde, vienojoties ar citām attiecīgajām administrācijām (Zemkopības un mežsaimniecības, rūpniecības ministrijām ...) un ar piedevu un pārtikas ražotāju organizācijām. Sadarbojoties asociācijām, kuru mērķis ir aizstāvēt patērētājs.

Pozitīvo saraksts tiek samazināts, tiklīdz atļautā savienojuma toksikoloģija vairs nav pieņemama, ti, ja bibliogrāfija atklāj attiecīgās piedevas nevēlamās sekas. Pozitīvo sarakstu iekļauj ikreiz, kad jauna molekula ir nepieciešama un pieņemama, un kad tā ir lietderīgi lietošanas paplašinājumi Pēdējos gados saraksti ir integrēti, jo īpaši attiecībā uz pienu un atvasinājumiem, maizes izstrādājumiem un vīnu, savukārt sintētisko krāsvielu saraksti ir ievērojami samazināti.

Pozitīvais saraksts ir efektīvs līdzeklis patērētāju aizsardzībai, kuram, pateicoties deklarācijai uz etiķetes, ir iespēja zināt dažādu pārtikas produktu piedevas un izdarīt izvēli, pamatojoties arī uz konkrētu piedevu esamību vai neesamību; tas ir arī noderīgs instruments pārtikas rūpniecībai, kurai ir vieglāk reklamēt produktus, kuri nav apstrādāti vai apstrādāti tikai ar dabīgām piedevām, piemēram, aromatizētājiem.
Ja pozitīvais saraksts ir un ir spēkā, tad starp piedevām nav atļauts nekas cits, kā tikai sarakstā iekļautās. Dažos gadījumos īpaši noteikumi atļauj uz etiķetes nedeklarēt atļauto piedevu, piemēram, sēra dioksīdu vīndarībā.
Pozitīvajā sarakstā jānorāda atļauto piedevu tīrības prasības, norādot attiecīgo tīro piedevu un pārtikas piedevu izpētes un analīzes metodes. Pieteikuma iesniedzējs ir atbildīgs par katru molekulu, kurai ir vajadzīga atļauja lietošanai pārtikā.

Negatīvais saraksts ir to vielu saraksts, kuras ir īpaši aizliegtas ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Saskaņā ar tās atbalstītāju teikto visi savienojumi, kas nav īpaši aizliegti, būtu jāuzskata par atļautiem; pieņemamības pierādīšanas pienākums būtu jāuzņemas valstij. Tādā veidā visi savienojumi, pat paši toksiskākie, būtu atļauti, līdz to toksicitāte tiks pierādīta eksperimentāli.

Ko nozīmē droša piedeva?

Piedevai jābūt DROŠAI, ti, norādītās koncentrācijas piedevas patēriņš nedrīkst radīt risku veselībai. Maksimālais piedevu daudzums, kas norādīts likumā, garantē ar attiecīgo piedevu apstrādātās pārtikas ilgtermiņa lietošanas drošību. Tomēr dažu piedevu uzņemšana var izraisīt alerģiskas reakcijas un nepanesamību.Šajos gadījumos patērētājam būs jāatsakās no pārtikas produktu lietošanas, kas apstrādāti ar šīm piedevām.