Diētas sadalījums - kā pareizi sadalīt kalorijas un makroelementus

Diētas sadalījums ir būtisks solis jebkuras diētas terapijas izstrādē.
Pēc pamata kaloriju prasības (bazālā metabolisma vai MB) un īpašās kaloriju prasības (hipo, normāla vai hiperkaloriju) aprēķināšanas ir nepieciešams to sadalīt divos dažādos veidos:

1. Sadalījums barības vielās
2. Maltīšu enerģijas sadalījums

Sadalīšana barības vielās ir neaizstājama uztura precizitātes procedūra; tās mērķis ir izveidot pareizu makroelementu-olbaltumvielu, lipīdu un ogļhidrātu-uztura līdzsvaru. Acīmredzot šiem trim uztura principiem ir ļoti atšķirīgas īpašības, tāpēc aprēķinot uztura sadalījumu, jāņem vērā:

• Ieteikumi "pareizam un sabalansētam uzturam".
• Īpašas un subjektīvas uztura vajadzības saistībā ar fiziskajām aktivitātēm
• Iespējama vielmaiņas patoloģiju klātbūtne

PAREIZAI diētai ir šādi enerģijas procenti:

1. Olbaltumvielas: vidēji 12–13% kaloriju vai labāk 0,75–1,5 g uz kilogramu vēlamās fizioloģiskās ķermeņa masas (ieskaitot normālos ķermeņa masas procentus). Olbaltumvielas jāaprēķina, ņemot vērā vecumu un sporta aktivitātes līmeni, turklāt, lai nodrošinātu labu vispārējo bioloģisko vērtību, būtu ieteicams, lai vismaz 1/3 no uzņemto olbaltumvielu būtu dzīvnieku izcelsmes.
2. Lipīdi: tie svārstās no 25 līdz 30% kaloriju; Tie OBLIGĀTI satur 2,5% neaizstājamo tauku, un tiem jāsastāv no 2/3 nepiesātinātiem lipīdiem un 1/3 piesātinātiem lipīdiem.
3. Ogļhidrāti: attēlo atlikušās kalorijas (MAX 63%), tas ir: kcal no CHO = kcal TOT - kcal proteīnu - kcal lipīdu; NB! Tikai 10–12% no kopējās enerģijas jāiegūst no vienkāršiem ogļhidrātiem (glikozes-fruktozes-galaktozes-saharozes-laktozes-maltozes).

Ar šādu "sākumpunktu" uztura speciālists spēj IZPILDĪT uztura sadalījumu, pamatojoties uz īpašām un subjektīvām vajadzībām; ja fizisko aktivitāšu līmenis ir ĻOTI augsts un to raksturo intensīva un bieža sporta prakse , ir iespējams (un vēlams!) pārvaldīt makroelementu procentuālo daudzumu un gramus visnoderīgākajā veidā. Piemēram, distanču sportists, kuram ir lielas grūtības saglabāt muskuļu trofeju lielā aerobās aktivitātes dēļ (piemēram, no 6 līdz 10 stundām nedēļā), salīdzinot ar mazkustīgu cilvēku, varētu izmantot DIVkāršu proteīna koeficientu, tas ir: 1,5 gxkg, nevis 0,75 gxkg vēlamā fizioloģiskā ķermeņa svara.
Otrs būtiskais aspekts, kas jāņem vērā, ir iespējamā metabolisko PATOLOĢIJU klātbūtne vai nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu uc efektivitāte. Tas nozīmē, ka, piemēram, diabēta slimnieka ārstēšana varētu būt ir lietderīgi samazināt ogļhidrātu procentuālo daudzumu līdz minimumam (50–55%), jo īpaši vienkāršos (10%); to pašu varētu attiecināt uz piesātinātajiem vai hidrogenētajiem taukiem, atsaucoties uz hiperholesterinēmijas slimnieku, vai uz olbaltumvielām daži nieru mazspējas gadījumi.
No otras puses, ar ēdienu sadalījumu enerģijā mēs domājam kopējo kaloriju sadalījumu dažādās dienas ēdienreizēs. Atgādinām, ka, lai gan praksē galvenokārt tiek ņemtas vērā subjektīvās vajadzības (darba paradumi un sporta aktivitātes), tomēr pastāv vispārēja shēma, kuru vairumā gadījumu var viegli piemērot. Tas nodrošina enerģijas sadalījumu:

• 15% kaloriju brokastīs (ne mazāk kā 12-13% un ne vairāk kā 20%)
• 05% kaloriju rīta uzkodā (ne mazāk kā 4% un ne vairāk kā 8-10%)
• 40% kaloriju pusdienās (ne mazāk kā 35%, bet absolūti ne vairāk kā 40%)
• 05% kaloriju rīta uzkodā (ne mazāk kā 4% un ne vairāk kā 8-10%)
• 35% kaloriju vakariņās (ne mazāk kā 30%, bet absolūti ne vairāk kā 35–40%)

Jāatzīmē, ka sportista un galvenokārt elites sportista uztura organizācija neņem vērā lielāko daļu no šiem procentiem; tas notiek tāpēc, ka, ja ir ļoti lielas enerģijas vajadzības (no 4000 līdz 6000 kcal dienā), sportists bieži vien rada ievērojamas gremošanas un organizatoriskas grūtības, kurām būtu lietderīgi (un ērti!) ievērot ARĪ, izmantojot uztura bagātinātājus; atsevišķu ēdienu patēriņu, kas bieži sasniedz 2000 kcal, nav viegli pārvaldīt.