"pirmā daļa
Gremošanas sistēmas audzēji
Kā mēs redzējām raksta pirmajā daļā, lielākā daļa uztura ietekmēto vēža veidu ietekmē gremošanas sistēmu; turklāt ir iesaistīti arī krūts, prostatas un endometrija vēzis.
Mēs koncentrēsimies uz uztura un uzvedības faktoriem, kas predisponē neoplastiskas slimības (izņemot citus, piemēram, blakusslimības, ģenētiku utt.).
Praksē mēs apkoposim visu, kas diētā būtu jāizvairās, lai novērstu vēzi.
Barības vada audzējs
Bareta barības vads; tas var būt iedzimts, bet vairumā gadījumu to izraisa gastroezofageālā refluksa slimības (GERD) neievērošana. Skatīt arī Gastroezofageālā refluksa diēta
Kuņģa vēzis
Aizkuņģa dziedzera vēzis
Hepatokarcinoma
Resnās zarnas vēzis
Piens, kalcijs un vēzis
Piens un audzēji
Agrāk tika izvirzīta hipotēze, ka pienam varētu būt predisponējoša ietekme uz resnās zarnas vēzi.Šo teoriju gan jaunākie pētījumi, gan zinātniskie pārskati ir pilnībā noraidījuši.
Atšķirībā no taukiem un / vai sāli bagātiem atvasinājumiem, pienam nav nekādas kaitīgas lomas, un gluži pretēji, tas varētu saturēt profilaksei noderīgas molekulas.
Sviestskābe, kas raksturīga pienam, tiek uzskatīta par enerģijas šūnu zarnu šūnām.
Turklāt kalcijs (kas ir daudz piena) saista dažus žultsskābju iekaisuma faktorus (kas pēc tam izdalītos zarnu lūmenā).
Baktērijām no svaigiem raudzētiem pieniem, piemēram, jogurtam, var būt probiotiska funkcija un tās var aizsargāt resnās zarnas.
No otras puses, dati par korelāciju starp pienu un prostatas vēzi ir mazāk iepriecinoši. Šķiet, ka saikne faktiski pastāv, nevis kalcija klātbūtnes dēļ (kā tika pieņemts), bet gan hipotētisku, bet nezināmu bioaktīvu savienojumu iejaukšanās dēļ.
Dati par krūts vēzi liecina par piesardzību. Lai gan šķiet, ka piens nekādā veidā nav saistīts ar šīs slimības sākšanos, tauku atvasinājumi var palielināt recidīvu iespējamību sievietēm, kuras jau ir operētas krūts vēža dēļ.
Rezumējot, pienu un atvasinājumus uzturā ieteicams lietot šādās devās:
- Piens un jogurts 2-3 porcijas dienā 125 ml / g.
- Sieri 3 nedēļas porcijās: 50 g nobriedušiem un taukainiem un līdz 100 g svaigiem un liesiem.
Kalcijs un audzēji
Runa mainās attiecībā uz futbolu.
Ņemot vērā tā galveno nozīmi skeleta attīstībā un veselībā kopumā, ir obligāti jāievēro ieteicamie līmeņi.
Līdz ar to tiek noliegta vispārējā pārliecība, ka "jo vairāk futbola, jo labāk, jo labāk".
Maksimālā deva, kas cilvēkam attiecas uz osteoporozes profilaksi sievietēm vecumā, atbilst 1500 mg dienā. Stingri ieteicams izvairīties no pārmērības, ņemot vērā, ka papildus pienam un atvasinājumiem šis minerāls ir ietverts arī dārzeņos. piemēram, kāposti, cigoriņi, soja un atvasinājumi, eļļas augu sēklas un daži zvejniecības produkti (piemēram, mazas zivis, kas jāēd veselas).
Diēta pret audzējiem
Vai ir efektīva diēta vēža profilaksei?
Tāpat kā vēža ģenēzē nav iesaistīts neviens pārtikas produkts, tāpat nav "burvju" pārtikas, kas spēj aizsargāt organismu no šīm slimībām.
Tomēr dažu barības vielu aizsargājošā loma, kas raksturīga noteiktām pārtikas produktu kategorijām, tagad ir zināma, jo to apstiprina "liels skaits pētījumu.
Dārzeņu barības vielas pret audzējiem
Diēta, kas bagāta ar augu pārtiku, šķiet, samazina daudzu vēža risku, kas ietekmē gremošanas un reproduktīvo sistēmu.
Gremošanas sistēmas funkcija galvenokārt ir saistīta ar antioksidantu spēju un reproduktīvās sistēmas labumu arī no "prethormonālas" darbības (tās daļēji neaktivizē endogēnos estrogēnus).
Tieši iesaistītās molekulas ir:
- Polifenoli
- Fitosterīni
- Fitoestrogēni
- Fenolskābes
- Flavonoīdi
- Katehīni
- Sulfīdi un galvenokārt
- Sēra organiskie savienojumi
- Indoles
- Izotiocianāti
- Fosfora organiskie savienojumi
- Hlorofils
- Monoterpēni un saponīni
- Citi.
Piezīme: lielākajai daļai antioksidantu barības vielu ir arī aizsargājoša iedarbība uz sirds un asinsvadu slimībām. Tie faktiski spēj uzlabot holesterinēmiju, samazināt trombocītu agregāciju, samazināt arteriālo spiedienu, un tiek pieņemts, ka tie pozitīvi ietekmē glikēmiju un stimulē imūnsistēmu.
Polifenoli
Polifenoli ir "plašs molekulu klāsts ar spēcīgu antioksidantu un potenciāli pretvēža spēku. Galvenās klases ir:
- Flavonoīdi vai katehīni: tie ir ļoti bieži; selerijas, kāposti, brokoļi, soja, tomāti, visi svaigi augļi, sarkanvīns un tēja satur labus daudzumus
- Fenolskābes: indikatīvākais piemērs ir kafija, kas nav obligāti paredzēta kā grauzdētu sēklu pulveris, ko parasti izmanto Itālijā tāda paša nosaukuma dzēriena ražošanai, bet vispārīgāk kā auga sēklas (sk. Arī neapstrādātu zaļo kafiju).
- Fitoestrogēni: izoflavoni no sojas un lignāniem no eļļas augu sēklām, kā arī no veseliem graudiem un pākšaugiem; tās ir dabiskas vielas, kurām, šķiet, ir "aizsargājoša iedarbība pret krūts un prostatas vēzi".
Fosfora organiskie savienojumi
Organosfosfora savienojumi, kas ir Cruciferae (piemēram, kāposti, brokoļi, rāceņu zaļumi un Briseles kāposti), ir parādījuši aizsargājošu iedarbību pret noteiktiem vēža veidiem, pētīti in vitro un dzīvnieku modeļos.
Sulfīdi un sērskābes savienojumi
Sēra organiskie savienojumi (sulfīdu apakšgrupa), kas atrodas Liliaceae (piemēram, ķiploki, sīpoli, šalotes un puravi), ir parādījuši līdzīgu efektu kā iepriekšējā grupā; indoliem un izotiocianātiem ir izteikta antihormonāla funkcija
Hlorofils
Hlorofils, ko galvenokārt satur zaļie lapu dārzeņi; tam ir ievērojami antioksidanta iedarbība, un tāpēc tas, iespējams, ir pretvēža līdzeklis.
Monoterpēni un saponīni
Monoterpēni ir aromātiskas vielas, kas atrodas citrusaugļos un dažās garšvielās, kas traucē šūnu vairošanos; audzējā šī diferenciācija parasti ir paātrināta un nekontrolēta.
Daži saponīni, kas ir daudz pākšaugos un graudaugos, veicina noteiktu kancerogēnu vielu izvadīšanu no zarnām
Citi
Vitamīnu un minerālu antioksidanti, proti: A vitamīns, C vitamīns, E vitamīns, cinks un selēns samazina oksidatīvo stresu, kas ir viens no galvenajiem vēža attīstības riska faktoriem
Turklāt
Šķiet, ka soja, ķiploki, sīpoli, šalotes, tomāti un atvasinājumi, kā arī pārtikas produkti vai uztura bagātinātāji, kas satur cinku, beta-karotīnu, C vitamīnu un kalciju, palīdz novērst prostatas vēzi (skatīt arī: likopēns).
Vidusjūras diēta pret prostatas, aizkuņģa dziedzera un endometrija vēzi
Ievērojot Vidusjūras diētas norādes, varētu izvairīties no 25% kolorektālā vēža, 15% krūts vēža un 10% prostatas, aizkuņģa dziedzera un endometrija vēža gadījumu [Trichopoulou et al, 2000].
Daži padomi
- Izvairieties no pārmērīga kaloriju daudzuma un veiciet regulāras fiziskās aktivitātes, lai saglabātu veselīgu svaru un nebūtu pārāk smags (ne vairāk kā 5 kg)
- Samaziniet tauku uzņemšanu procentos, jo īpaši ierobežojot piesātināto, hidrogenēto un jo īpaši trans
- Integrējiet ikdienas uzturu ar pārtiku, kas bagāta ar antioksidantiem (A, C, E vitamīni, polifenoli utt.) Un šķiedrvielām
- Tāpēc ir ieteicams uzturā iekļaut vismaz 4 porcijas dārzeņu vai augļu dienā (vienāds ar 600–800 gramiem), izmantojot sezonu piedāvātās šķirnes.
- Ierobežojiet alkoholisko un saldo dzērienu uzņemšanu
- Ierobežojiet sāls patēriņu; labāk ir palikt zem 8 g dienā, dodot priekšroku aromātiskiem augiem
- Ievērojami samazināt konservētu pārtikas produktu, īpaši sālītu (sālīta gaļa, desas utt.), Un kūpinātu ēdienu patēriņu
- Izvairieties no ceptiem ēdieniem, kas gatavoti augstā temperatūrā (skatiet: labākās eļļas cepšanai) vai augstā siltumā (grilēšana)
- Zivis kā vakara ēdienu vēlams lietot vismaz trīs reizes nedēļā, sieru vienu vai divas reizes, olas vienu reizi un svaigu gaļu tikai vienu vai divas reizes (vienu reizi baltu un vienu reizi sarkanu).
- Pākšaugus ieteicams lietot vismaz divas vai trīs reizes nedēļā, kā piedevu vai kā pirmā vai otrā ēdiena aizstājēju, iespējams, saistītu ar graudaugiem (makaroni un pupiņas, rīsi un zirņi utt.).
Gatavošana uz grila
Ieteikumi grilēšanai
- Kā mēs plaši aprakstījām pirmajā daļā, apšaubāmi veselīgas gaļas grilēšana var būt atbildīga par kaitīgo, toksisko un kopumā kancerogēno savienojumu palielināšanos. Tāpēc ir jāievēro daži ieteikumi:
- Izvēlieties labas kvalitātes un garantētas izcelsmes gaļu; šādā veidā ir iespējams vismaz daļēji izvairīties no briesmām, ka toksiskās gatavošanas atliekas ir saistītas arī ar hormonu atliekām vai citām kancerogēnām vielām, ko izmanto lopkopībā
- Izvairieties no treknākajiem gaļas izcirtņiem, jo tie galvenokārt ir tauki, kas kaitīgi izmainās
- Tā paša iemesla dēļ ierobežojiet ēdienu pārmērīgu eļļošanu gatavošanas laikā
- Izvairieties lietot pārtikas produktus, kas ir skaidri sadedzināti, vai vismaz noberiet pārāk grauzdētās daļas.Ja gaļai ir tendence pielipt, izmantojiet "pilienu" papildu eļļas "(nepārspīlējot), taču ir absolūti nepieciešams izvairīties no bīstamu toksisku pēdu atstāšanas uz pārtikas produktiem.
- Dzeriet daudz ūdens, lai atvieglotu toksīnu izvadīšanu; izvairieties no saiknes ar alkoholu
- Ja iespējams, ar grilētu gaļu labāk saistīt svaigu un neapstrādātu garnīru, nevis grilētu vārītu (piemēram, grilētu karbonādi un salātus). Priekšroka dodama vārītam sānu ēdienam (kā arī grauzdētai maizei) vēl vairāk palielina toksisko savienojumu daudzumu
- Parasti uzturā gaļu saistiet ar pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām un antioksidantiem, piemēram, dārzeņus un augļus, kuri, lai pilnībā izmantotu savu antioksidantu spēku, vēlams ēst neapstrādātus (izņemot tomātus)
- Izvairieties no trauku pārmērīgas sālīšanas.
Desas, nitrīti un nitrāti
Ja uz etiķetes parādās:
- Nitrīti (E249 E250): ir labi izvairīties vai vismaz ierobežot to patēriņu
- Nitrāti (E251 E252): jālieto mērenībā, jo tie ir mazāk bīstami nekā iepriekšējie, bet nav pilnīgi droši
- Nitrāti (E251 E252) kopā ar askorbīnskābi (vit C) un / vai citronskābi: diezgan droši, pateicoties C vitamīna labvēlīgajām īpašībām (antibakteriāla iedarbība, inhibējoša darbība nitrātu pārvēršanai nitrītos).
Izvairieties no nitrātu saturošu pārtikas produktu sildīšanas, jo siltums atvieglo to pārvēršanos nitrītos.
Probiotikas un prebiotikas
- Līdz šim pieejamie dati attiecas uz resnās zarnas vēža samazināšanu
- Iespējamo skaidrojumu sniedz laktobacillu spēja nomākt baktēriju sugu augšanu, kas pārvērš kancerogēnus kancerogēnos, tādējādi samazinot kancerogēnu koncentrāciju zarnās.
- Turklāt laktobacilli var aizturēt potenciāli mutagēnus savienojumus zarnās, tādējādi novēršot to uzsūkšanos.
- Papildus fruktozei galvenie produkti, ko fermentācijas procesā veido zarnu mikroflora, FOS (konkrēts prebiotiku veids), ir īsas ķēdes taukskābes, piemēram, etiķskābe, propionskābe un sviestskābe (kurām, šķiet, ir profilaktiska darbība resnās zarnas vēža etioloģijā).
