- A vitamīna, īpašu minerālvielu, ūdens un šķiedrvielu avoti. Tas ir īpaši bagāts ar jūrā izšķīdušiem minerāliem, kurus mēs uzskaitīsim vēlāk.
Saistībā ar dārzeņiem stikla šķiedrai ir ievērojams enerģijas patēriņš, kas ir aptuveni 65 kcal / 100 g. Enerģiju galvenokārt nodrošina olbaltumvielas (virs 13 g / 100 g), kam seko daži ogļhidrāti (nedaudz vairāk par 3 g / 100 g); lipīdiem nav nozīmes, bet tie ir izcilas kvalitātes - neaizvietojamās omega 3 polinepiesātinātās. Nepilna bioloģiskā vērtība, ti, nesatur visas nepieciešamās aminoskābes, salīdzinot ar cilvēka proteīna modeli. Cukurs ir gandrīz pilnībā šķīstošs.
Glasswort satur arī uztura šķiedras, bet nesatur holesterīnu, laktozi un lipekli. Tajā ir maz fenilalanīna, purīnu un histamīna.
Kas attiecas uz vitamīniem, retinola ekvivalenta saturs (A vitamīns un provitamīni) ir diskrēts. Starp visbiežāk sastopamajiem minerālvielām mēs pieminējam: nātriju, kāliju, magniju, sēru, kalciju, fosforu, dzelzi, cinku, mangānu, varu un jodu - kas, iespējams, ir vissvarīgākais no uztura viedokļa.
zemas kaloritātes diētā. Sakarā ar omega 3, šķiedrvielu un holesterīna trūkumu, tāpat kā citi dārzeņi, uzturā ir vēlams pret dislipidēmijām - hiperholesterinēmiju un hipertrigliceridēmiju - un hronisku hiperglikēmiju - pat 2. tipa cukura diabētu. Nātrija jutīgs uzturs pret arteriālo hipertensiju ar nosacījumu, ka netiek patērēti pārtikas produkti ar pievienotu nātriju un netiek izmantots sāls pēc izvēles.Šķiedru klātbūtne, kuras precīzs saturs nav zināms, pozitīvi ietekmē zarnu veselību. Tie nodrošina sāta sajūtu un pozitīvi modulē tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, novērš aizcietējumus vai aizcietējumus un visas ar to saistītās komplikācijas - divertikulozi, divertikulītu, hemoroīdus, anālās plaisas, prolapsi utt. Turklāt ilgtermiņā tie spēj samazināt "dažu resnās zarnas vēža veidu sastopamība. Šķīstošās ir arī svarīgas prebiotikas, un tām ir pozitīva loma zarnu baktēriju floras trofisma uzturēšanā, kas vēl vairāk veicina resnās zarnas veselību.
A vitamīns, iespējams, ir ekvivalenta retinola veidā - piemēram, karotinoīdi - spēcīgi antioksidanti un retinola prekursori, kas uztur tādas būtiskas funkcijas kā redzes, reproduktīvā funkcija, šūnu diferenciācija utt.
Stikla masas ūdens un minerāli palīdz uzturēt hidratāciju un novērš elektrolītu līdzsvara traucējumus - abi šie gadījumi ir biežāk sastopami sportistiem un gados vecākiem cilvēkiem. Īpaši interesants ir joda, dzelzs - pat ja tas nav ļoti bioloģiski pieejams - un kalcija līmenis. Jo īpaši jods ir ļoti reti sastopams mikroelements pārtikas produktos, bet ārkārtīgi svarīgs, jo tas ir nepieciešams pareizai vairogdziedzera darbībai, kas ražo šūnu metabolisma regulējošos hormonus: T3 un T4.
. Tas tiek uzskatīts par vērtīgu savvaļas dārzeņu ar pikantu garšu un nedaudz pikantu garšu. Salicornia ir lieliski ēdama neapstrādāta, kā sānu ēdiens vai blanšēta ūdenī; daži gatavo to marinētu. Tomēr maija mēnesī augu vajadzētu novākt ar rokām, tā kā stiklpavas saknes piesaista tieši jūras ūdeni, augs satur visas šīs vides barības vielas un minerālvielas.
