Redaktors doktors Roberto Uliano
«Ievads vielmaiņā
Diētas izraisīta termoģenēze (TID)
Pārtikas termiskais efekts tiek definēts kā enerģijas daudzums, kas iztērēts pārtikas gremošanai. To veido 2 komponenti: fiksēta termoģenēze un pēc izvēles. Fiksēta termoģenēze ir enerģija, ko organisms tērē absorbcijai. pārtika. Tas ir ļoti atkarīgs no ēdamā veida. Ogļhidrātiem ir 7%termiskais efekts, 3%lipīdiem, bet olbaltumvielām - pat 35%. Vidēji pilnvērtīgai maltītei ēdiena temperatūra ir 10%. Tikai gaļas maltīte izraisa termisko efektu 30% apmērā no maltītes kaloriju vērtības. Papildus gremošanas atbalstam nepieciešamajam darbam tas ir saistīts ar aknu enerģijas patēriņu, kas saistīts ar olbaltumvielu sintēzi un olbaltumvielu pārvēršanu glikozē. Pateicoties olbaltumvielu ietekmei uz TID, pēdējā laikā modē ir kļuvušas diētas ar augstu olbaltumvielu daudzumu, kas, no vienas puses, nedaudz paātrina vielmaiņu, no otras puses, var izraisīt aknu un nieru nogurumu un tam sekojošus tūskas stāvokļus. Pārtikas termisko efektu reģistrē stundu pēc ēšanas, un to var veikt ar netiešu kalorimetriju.
Papildu termoģenēzi nosaka enerģijas patēriņš, kas rodas simpātiskās nervu sistēmas aktivizēšanas rezultātā pēc ēdienreizes.
Pētījumi liecina, ka cilvēkiem ar aptaukošanos vai cilvēkiem, kuriem ir tendence uzņemties svaru, ir ļoti trula termogēna reakcija uz pārtikas uzņemšanu, kā rezultātā ķermenis viegli uzkrāj taukus. Pusstundas pastaiga pēc ēšanas var efektīvi palielināt TID.
ADAPTĪVĀ TERMOGENĒZE UN TERMOGENĒZE
Skatīt arī: Svara zudums, jojo efekts un taukiem specifiska termoģenēze
Termoģenēze ir process, kurā ķermenis ražo siltumu, lai ķermeņa temperatūra būtu nemainīga. Lai to izdarītu, liela daļa ar pārtiku uzņemtās enerģijas tiek pārvērsta siltumā, izmantojot noteiktas šūnas, kas atrodas šūnās: mitohondriji. Kad notiek termoģenēze. izmaiņas - īpaši aukstuma laikā, stresa vai hiperalimentācijas situācijās - to sauc par adaptīvo termoģenēzi. Adaptīvo termoģenēzi kontrolē simpātiskā nervu sistēma, kas, izmantojot dažus hormonus, piemēram, kateholamīnus (jo īpaši norepinefrīnu), izraisa siltuma palielināšanos ražošanu. Muskuļiem un aknām ir galvenā loma šajā mehānismā, taču nelielā daļā ir iesaistīti arī brūnie taukaudi, kas pieaugušā vīriešā ir maz pārstāvēti (aptuveni 700 grami), salīdzinot ar parastajiem ķermeņa taukiem (baltie taukaudi). perianālās, pericervikālās un sirds tauku zonas, bet veido aptuveni 14% no bazālā metabolisma. Termoģenēze notiek, izmantojot noteiktus proteīnus, kas atrodas mitohondrijos: UCP.
Adaptīvajai termoģenēzei ir galvenā loma aptaukošanās ģenēzē. Daudzi pētījumi liecina, ka lielai daļai aptaukojušos ir zema termoģenēze, salīdzinot ar normu. Šo īpašību dēļ tiek pētītas jaunas molekulas, lai palielinātu aptaukošanās termoģenēzi. tie, kas jau ir tirgū, ir sibutramīns. Šīs zāles tiek tirgotas, lai mazinātu izsalkuma sajūtu, taču tās spēj arī palielināt termoģenēzi, novēršot noradrenalīna noārdīšanos. Tādu pašu efektu izraisa "efedrīns saistībā ar kofeīns, kas joprojām tiek izmantots zem letes kā novājēšanas līdzeklis, neskatoties uz to, ka tam ir milzīgas blakusparādības. Citas piedevas ar nelielu termoģenētisku efektu ir: zaļā tēja kopā ar kofeīnu, Citrusauglis, kura termoģenētiskās īpašības vēl jāapstiprina, un kapsaicīns, ļoti efektīvs čili piparu atvasinājums, bet ko ne visi var izmantot kuņģa izraisītajām blakusparādībām.
No otras puses, termoģenēzei ir svarīga loma svara zaudēšanas laikā. Kaloriju ierobežošanas laikā, lai zaudētu svaru, ķermenis īsteno daudzas kompensācijas: liesas masas zudumu un diētas izraisītas termoģenēzes samazināšanos, adaptīvo termoģenēzi un vairogdziedzera hormonu sekrēciju. Šo smalko regulējumu ievieš organisms, lai taupītu enerģiju. Tas noved pie lielākas vielmaiņas efektivitātes, kas nākamajā atkārtotas barošanas posmā noved pie ātras taukaudu atjaunošanās sākotnējās fāzēs un pēc tam liesās masas. Tas nozīmē, ka vielmaiņa joprojām ir zema un ka ir vieglāk iegūt taukus un atgūt svaru lielākos daudzumos nekā sākotnējās vērtības (jojo efekts). Labs īkšķis ir dot dienu un puse brīvības kaloriju nedēļā joprojām ir ļoti svarīga vielmaiņas īpašībām.
Epidemioloģiskā līmenī ir redzams, ka pašreizējā dzīves vide ir ārkārtīgi termoneitrāla, un tas neļauj radīt tādu enerģijas pārpalikumu ar termogēnu efektu, kas ļautu vairāk tērēt enerģiju.
ENERGIJAS IZDEVUMI, KAS SAISTĪTI AR "DARBĪBU"
to definē kā attiecību dzīves enerģijas izdevumus. Tas ietver gan enerģijas izdevumus plānotajiem fiziskajiem vingrinājumiem, gan enerģijas izdevumus, kas definēti kā N.E.A.T. (bez slodzes aktivitātes termoģenēze). NEAT ietver visas kalorijas, kuras jūs sadedzināt, veicot visus mazos ikdienas žestus, piemēram, pieskaroties pirkstiem pie letes, ejot pa tālruni, lecot no prieka, smejoties, kāpjot lejā pa kāpnēm, kāpjot pa kāpnēm, ejot, gatavojot ēdienu, mazgājot traukus, veicot rokasgrāmatu darbs utt.
Šie enerģijas izdevumi pēdējās desmitgadēs ir arvien vairāk samazinājušies, un iespējams, ka tas ir viens no galvenajiem liekā svara un aptaukošanās straujās izaugsmes iemesliem, kā arī pārtikas pieejamība un pieejamība. , lai spēlētu un roku darbs būtu vairāk, brīvais laiks nebija viegli pavadāms pie televizora vai datora.
Amatieru sports, lai arī tas ir svarīgs, enerģijas patēriņa ziņā sver daudz mazāk nekā NEAT. Sports, visticamāk, nebūs ikdienā (ja vien tas nav konkurētspējīgs) un diez vai ilgst vairāk par vienu "stundu dienā." "Ikdienas stunda sporta zālē maksā vidēji 200-300 Kcal dienā, ko var kompensēt ar 100 g maizes" vairāk. No otras puses, NEAT var būt galvenā loma enerģijas izdevumu palielināšanā. Piemēram, aktīvs darbs var likt iztērēt līdz 1500 Kcal dienā, salīdzinot ar mazkustīgu darbu. Tievi cilvēki, kā arī anoreksiķi ir pazīstami ar šo mehānismu un bieži tiek identificēti kā hiperaktīvi. Lai palielinātu NEAT, ir jāidentificē ikdienas aktivitātes, jāturpina tās un jāpārbauda, vai tās ir efektīvas. Piemēram, varētu apsvērt iespēju ierasties darbā vai atstāt automašīnu pirms darba vietas vai izkāpt no pieturas agrāk. starp aptaukošanos un tievu cilvēku ir tas, ka pēdējais pārvietojas vairāk, vismaz 2 stundas dienā.
M
Dienas enerģijas patēriņa mērījumi jāveic, izmantojot piemērotas pārnēsājamas ierīces. Viens no tiem ir ARMBAND, tricepsa josla, kas tiek nēsāta visu dienu. Tā spēj ierakstīt kustības, ādas temperatūru, ķermeņa lineāro paātrinājumu utt. Pēc tam reģistrētie dati tiek apstrādāti, lai noteiktu, vai fiziskās aktivitātes laiks un daudzums ir pietiekams kaloriju patēriņam. Tas ir lielisks līdzeklis, lai pilnībā izprastu šo svarīgo metabolisma aspektu.
.jpg)
