Ogļhidrāti ir primārie metabolīti, lai gan šajā gadījumā tie ir zāļu aktīvās sastāvdaļas.
Agars
Zāles, ko raksturo heteropolisacarīdi, kas iegūti no aļģēm, kas pieder pie Gelidium, Condrus, Caraghein ģints (jūras aļģes, kas audzētas Atlantijas okeāna, Portugāles, Francijas, Īrijas un Japānas krastos).
Aļģes savāc, mazgā, žāvē un pēc tam mazgā ar silta saldūdens vannām (lai atvieglotu heteropolisaharīdu šķīdināšanu pēc atdalīšanās no šūnu sienas). Uz karstā ūdens un aļģes saturošo tvertņu virsmas veidojas koloidāls slānis, kas tiek nokasīts un atdalīts no tagad ekstrahētās zāles.
Mazgāšana ar karstu ūdeni tiek atkārtota vairākas reizes, lai atvieglotu visu gļotu izdalīšanos no zāles. Savāktie koloīdi tiek pakļauti mainīgām sasalšanas un sildīšanas fāzēm; ar katru sasalšanu ūdens fiziski atdalās no gļotām, veidojot ledus slāni un atstājot heteropolisaharīdus arvien vairāk bez ūdens frakcijas. Šīs darbības ir pirms pēdējās faktiskās žāvēšanas fāzes, kaut arī vieglas (maksimāli pie 30-35 ° C), kurā tiek noņemtas pēdējās ūdens atliekas; tādējādi tiek iegūts tā sauktais neapstrādātais agars.
Neapstrādāts agars: trauslas, sausā veidā saplaisājušas, dzeltenīgi baltas, gļotādas, bez smaržas plāksnes. Tas ir agars, ko tirgo loksnēs pirms galīgās apstrādes un, iespējams, sasmalcina (pulvera formu visbiežāk izmanto, lai atkārtoti iekļūtu barotnē).
Agaram ir ļoti plašs izmantošanas profils: to izmanto pārtikas rūpniecībā gaļas konservu konservēšanai un dzērienu dzidrināšanai; caragheinans, heteropolisaharīdi, kas iegūti no caraghein ģints, tiek izmantoti kosmētikas līdzekļos kā konsistences faktori.
Agaram ūdens šķīdumā ir īpašas īpašības: tas nav ļoti labi šķīstošs aukstā ūdenī, bet ļoti labi šķīst karstā ūdenī; pēc atdzesēšanas tas šķīdumu želē. Atkarībā no produktam pievienotā agara daudzuma un temperatūras izmantot., jūs iegūsit produktu ar vairāk vai mazāk cietu konsistenci.
Citi raksti par tēmu "Ogļhidrātu zāles:" Agars "
- Glikozīdu zāles
- Farmakognozija
- Augu primārais un sekundārais metabolisms
