«Kuņģis: atsauces uz anatomiju un fizioloģiju
Kuņģa reģioni
Kuņģis ir iegarenas maisiņa formas orgāns, kas atrodas starp barības vadu un divpadsmitpirkstu zarnas.Aptuveni 25 cm garš, tā tilpums ir 1,5-2 litri.
Kuņģis anatomiski ir sadalīts šādos reģionos:
- un apakšā, novietots virs un pa kreisi no krustojuma starp barības vadu un kuņģi (barības vads-kuņģis);
- un kardijas, kas atbilst gastroezofageālajam krustojumam;
- un ķermenis, kas pārstāv lielāko kuņģa daļu un atrodas starp fundūzi un antrumu;
- L "ala, kuņģa pēdējā daļa, kas stiepjas no mazā izliekuma līdz pylorus;
- un pylorus, kas apzīmē robežu starp kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnas.
Kuņģa funkcijas
Kuņģis veic daudzas un svarīgas funkcijas. Pirmkārt, tas darbojas kā īsts rezervuārs bolus, kas nāk no barības vada, uzglabājot to, līdz kuņģa sulas to pilnībā uzbrūk. Ierobežošanas spēja ir uzticēta dibena un ķermeņa reģioniem, kur uztura materiāls paliek apmēram 1–3 stundas, ņemot vērā uzņemtās pārtikas daudzumu un kvalitāti.
Šajā kuņģa rajonā bolus, kas gaida, kad to iespiedīs zarnās, uzbrūk kuņģa sulai.
Kuņģa sula
Viskozs šķidrums, ko ražo kuņģa dziedzeri, kas atrodas gar muguras sienu un ķermeni.
Tāpat kā visas kuņģa -zarnu trakta sekrēcijas, arī kuņģa sula galvenokārt sastāv no ūdens (aptuveni 97%). Bagātīga šķidrumu klātbūtne ir nepieciešama, lai atšķaidītu bolus, kas no daļēji cietas masas kļūst par biezu buljonu, ko sauc par chyme.
Kuņģa sulā papildus ūdenim ir arī gremošanas enzīmi, kuriem visiem ir viena un tā pati funkcija, un tie iegūst vienskaitļa nosaukumu (pepsinogēns). Kuņģa sekrēcijas sastāvā ietilpst arī citi peptīdi, piemēram, mukoproteīni, iekšējais faktors un enzīms, ko sauc par lipāzi.
24 stundu laikā izdalītā kuņģa sulas daudzums ir aptuveni trīs litri.
Sālsskābe, pepsīns un olbaltumvielas
Sālsskābe aktivizē pepsinogēnu uz pepsīnu.
Pepsinogēnu veido visi fermenti, kas izdalās kuņģa lūmenā. Tie tiek ražoti neaktīvu prekursoru veidā, kas, lai pilnībā veiktu gremošanas funkciju, ir jāaktivizē ar pepsīnu.
pepsinogēns = neaktīva forma pepsīns = aktīvs enzīms.
Šo aktivāciju nodrošina sālsskābe, kas, atdalot no pepsinogēna 40 aminoskābju ķēdi, pārvērš to pepsīnā:
Proteolītiskie fermenti obligāti jāizdala neaktīvā veidā, jo pretējā gadījumā tie sagremotu tās pašas šūnas, kas tās ražoja un uzglabāja.Pepsīna funkcija patiesībā ir uzsākt pārtikas olbaltumvielu gremošanu.
Sālsskābe papildus pepsīna aktivizēšanai rada labvēlīgus vides apstākļus tās darbībai.Atcerieties, ka katrs enzīms darbojas optimālā pH līmenī, kas pepsīna gadījumā ir īpaši zems (2-3).
- Sālsskābe ir lieliska aizsardzība pret mikrobiem, ko ievada kopā ar pārtiku, kurus lielā mērā deaktivizē spēcīgais skābums. Tās antiseptiskās īpašības jau bija pārbaudījis Spallanzani septiņpadsmitajā gadsimtā, kurš, iegremdējot gaļas fragmentus kuņģa sulā, pamanīja pūšanas procesu kavēšanos.
- Pateicoties sālsskābes klātbūtnei, kuņģa sula spēj sagremot īpaši izturīgas šūnas un audus, piemēram, saistaudus.Šo vielu, kas atrodas galvenokārt dzīvnieku muskuļos, ir īpaši grūti sagremot, jo tā sastāv no ļoti izturīgiem olbaltumvielas, piemēram, kolagēns.
- Sālsskābe denaturē proteīnus, atvieglojot to gremošanu. Lielākā daļa olbaltumvielu, ieskaitot tās, kas uzņemtas kopā ar pārtiku, ir atrodamas terciārā struktūrā. Šādā veidā aminoskābju ķēdes tiek ietītas ap sevi, veidojot bumbu. Denaturēšana nozīmē iekšējās šķelšanos. saites, kas saglabā proteīnu šajā lodveida konfigurācijā. Praktiski proteīni, kas tiek ievadīti kopā ar pārtiku, tiek "atritināti", pateicoties sālsskābes klātbūtnei. Fermentu aktivitāte, kas ir atbildīga par olbaltumvielu sagremošanu, tādējādi atdalot atsevišķās aminoskābes (pepsīnu) ), tādējādi tiek ievērojami atvieglota.
Iekšējais faktors
Kuņģa gļotādas izdalītais glikoproteīns, kas, saistot ar uzturu ievadīto B12 vitamīnu, ļauj to absorbēt.
Divpadsmitpirkstu zarnā veidojas saikne starp faktisko faktoru un B12 vitamīnu. Komplekss, kas pretojas daudzu proteolītisko enzīmu gremošanas darbībai, nemainīts turpinās gar gremošanas traktu, līdz sasniedz ileumu (tievo zarnu pēdējo daļu), kur uzsūcas B12 vitamīns.
Ja nav raksturīga faktora, B12 vitamīns gandrīz pilnībā tiek izvadīts ar izkārnījumiem. Iegūtā avitaminoze ir atbildīga par tipisku anēmiju, ko sauc par kaitīgu (vai megaloblastisku).
Pepsīns, lipāze, gļotas, kuņģa sekrēcijas regulēšana "
Kuņģa -zarnu trakta gremošanas procesa posmi "
.jpg)
