Itāļu lielie C vitamīna patērētāji Vairāk nekā trīsdesmit "gadus pēc Paulinga pirmajām grāmatām, neskatoties uz tradicionālās medicīnas sausajiem noliegumiem," mīts "par" askorbīnskābi - panaceja pret visām slimībām "ir grūti izgaist. Ir tie, kas to iesaka pilnīgi neieinteresētā veidā par vērtīgajiem ieguvumiem, kas gūti no pirmavotiem, tie, kas improvizē sevi kā zinātnieks un pētnieks, un pat tie, kas izvirza sazvērestības hipotēzes par iespējamiem mēģinājumiem aptumšot tās ārstnieciskās īpašības.
Ciktāl tas attiecas uz askorbīnskābi, uzturs 60/90 mg dienā tiek uzskatīts par pietiekamu, lai apmierinātu veselīga pieauguša cilvēka vajadzības. Šis daudzums, galu galā, ir niecīgs, viegli savienojams ar vienkāršu ikdienas patēriņu. kivi vai apelsīns.
Kas attiecas uz C vitamīna piedevām, saskaņā ar ministru norādījumiem dienas deva nedrīkst pārsniegt 1000 mg askorbīnskābes (viens grams dienā).
Cik daudz C vitamīna jūs saņemat, izmantojot uztura bagātinātājus?
Saskaņā ar vispārējās medicīnas tēzi, "daudzveidīgs un sabalansēts uzturs pats par sevi spēj nodrošināt visas uzturvielas, kas nepieciešamas pareizai ķermeņa darbībai". Tas pats attiecas arī uz sportistu, kurš, neskatoties uz to, ka "patērē vairāk", tiek likts ēst bagātīgāk, attiecīgi palielinot dažādu uzturvielu uzņemšanu.
Auglis Ferdinandian Terminalia, Austrālijas augs, ir visbagātākais dabiskais C vitamīna avots, kas satur devu, kas vienāda ar 3,1 g uz 100. Starp mūsu valstī parasti patērētajiem pārtikas produktiem kivi un brokoļi ar 90 mg vitamīna no 100 ir visdāsnākie avoti šajā sakarā.
Saskaņā ar tā saukto veselības tēzi, pateicoties askorbīnskābes vērtīgajām antioksidanta īpašībām, ieteicams regulāri un pastāvīgi integrēt mainīgos daudzumus no 180 līdz 1000 mg dienā (0,18 / 1 grams).
Patiesību sakot, ir arī tādi, kuri-atsaucoties uz pazīstamāko bijušo askorbīnskābes patērētāju, iepriekšminēto Linusu Paulingu-nāk to patērēt "rūpnieciskos" daudzumos, "secībā no 6 līdz 18 gramiem par dienā (devu nosaka, atkārtotiem testiem pētot maksimālo daudzumu, ko var lietot bez kuņģa -zarnu trakta traucējumiem).
Arī saskaņā ar oficiālo medicīnu maksimālā dienas deva, kas, visticamāk, nerada nelabvēlīgas ietekmes risku lielākajai daļai veselīgu cilvēku, ir 2000 mg. Šis slieksnis attiecas uz kopējo C vitamīna uzņemšanu (pārtika un iespējama papildināšana). Svarīgākās blakusparādības, kas var parādīties lielākās devās, ir galvassāpes, miega traucējumi, sejas pietvīkums un kuņģa -zarnu trakta traucējumi (kuņģa skābe, slikta dūša, vemšana un caureja) ).
Tāpēc galu galā, ja mēs vēlamies paļauties uz oficiālās medicīnas ieteikumiem, C vitamīna papildināšana nav nepieciešama, bet pat nav bīstama, ja vien nelietojat īstas megadozes. Tā kā bieži patiesība ir vidū, lielākā daļa ekspertu par labu šai praksei ieteicams lietot dienas devas no 180/360 līdz 500/1000 mg dienā.
Askorbīnskābe un tās sāļi: daudzie C vitamīna nosaukumi
Bieži nespeciālistu vidū nav skaidrs, ka "L-askorbīnskābe" ir vienkārši "C vitamīna" sinonīms (kamēr "D-askorbīnskābe neveic vitamīnu darbību"). Nemaz nerunājot par to, kas notiek, kad šie cilvēki dzird par nātriju , kālijs, kalcija aspartāts un tā tālāk.
Kā saka pats vārds, askorbīnskābe ir skābe, un tā var reaģēt ar bāzi (piemēram, nātrija karbonātu vai kāliju), veidojot sāli; šo īpašību izmanto rūpniecības jomā, lai iegūtu diezgan vienkāršas reakcijas un metodes - askorbīnskābes sāļi. Šie produkti satur minerālu askorbātu vispārējo kupolu, un, salīdzinot ar tīru C vitamīnu, tie atšķiras ar zemāku skābuma pakāpi.
Askorbīnskābes uzsūkšanās un biopieejamība
Askorbīnskābes absorbcija kuņģa-zarnu traktā notiek ar vienkāršu difūziju un aktīvu transportēšanu. Pie zemām koncentrācijām dominē aktīvā forma, savukārt lielu koncentrāciju klātbūtnē šis mehānisms kļūst piesātināts un pasīvās difūzijas ieguldījums kļūst svarīgs.
Parastā uzņemšanas daudzumā askorbīnskābes daļa tiek absorbēta no 70 līdz 95% no uzņemtās devas. Tomēr šis procents pat ievērojamā mērā var atšķirties atkarībā no lietotās devas, virzoties uz 100%, ja uzņemtais daudzums ir īpaši zems, un pat nokrītas zem 20%, ja askorbīnskābi lieto ļoti lielās devās (12 g). Pamatojoties uz šiem fizioloģiskajiem pierādījumiem, papildu C vitamīna uzņemšana vairākās devās, kas jālieto ēdienreižu laikā, teorētiski varētu palielināt C vitamīna uzsūkšanos zarnās. Kad uzsūkšanās zarnās ir uzlabojusies, viens saduras ar citu šķērsli, ko pārstāv nieru reabsorbcijas slieksnis.Ja koncentrācija plazmā ir pārāk augsta, patiesībā C vitamīna pārpalikums ātri tiek izvadīts no organisma ar urīnu; tāpēc teorētiski vienmēr ir svarīgi, lai kuņģa-zarnu trakta uzsūkšanās notiktu pakāpeniski. Tādā veidā mazajam C vitamīnam, kas nonāk apritē, ir laiks uzņemties šūnām, kurām tas nepieciešams, bez pārāk lielas uzkrāšanās ar risku tikt izvadītam. Nav pārsteidzoši, ka universitātes profesors ironiski atgādināja, ka askorbīnskābes lietošana īpaši lielās devās ir "lieliska stratēģija, lai palielinātu urīna izmaksas.
Vai ir labāka askorbīnskābes forma nekā citas?
Pat ja klasiskie mārketinga noteikumi tagad ir atcelti, piedāvājums, kā zināms, vienmēr seko pieprasījumam. Tāpēc tirgū mēs atrodam daudzus produktus, kuru pamatā ir C vitamīns, un kuru sastāvdaļu vidū ļoti bieži parādās “dīvaini” apzīmējumi, piemēram, kā nātrija askorbāts, kālija askorbāts, bioflavonoīdi utt. Turklāt skābuma dēļ to var slikti panest kuņģī. Tīras askorbīnskābes galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir viskoncentrētākā forma, kurā katrs produkta grams satur vienu gramu C vitamīna. Pēc daudzu šīs jomas ekspertu domām, kuriem nav ekonomisku interešu veicināt alternatīvu formu iegādi, askorbīnskābe, bez šaubām, ir formula ar vislabāko izmaksu un ieguvumu attiecību.
Kas attiecas uz askorbātiem, galvenais ierobežojums ir saistīts ar papildu minerālvielu uzņemšanu, kas dažām indivīdu kategorijām var būt kontrindicēts. Piemēram, viens grams nātrija askorbāta nodrošina 889 mg askorbīnskābes un 111 mg nātrija. tādēļ pārmērīgi palieliniet nātrija devu, kas joprojām ir nekaitīga veseliem cilvēkiem, bet potenciāli bīstama tiem, kas ievēro diētu ar zemu šo minerālvielu saturu. Šajā gadījumā priekšroka jādod kālija askorbātam, kas par katru gramu askorbīnskābes nodrošina organismu ar 175 mg kālija. Atšķirībā no nātrija, kālijam ir diurētiska iedarbība; pat šajā gadījumā papildu uzņemšana nerada īpašas problēmas veseliem cilvēkiem, bet var būt īpaši bīstama cilvēkiem ar nieru slimību vai kāliju aizturošiem diurētiskiem līdzekļiem. Kalcija askorbāts nodrošina organismu ar 114 mg kalcija uz 1000 mg askorbīnskābes, un tādējādi tas var palīdzēt osteoporozes profilaksē (jebkurā gadījumā nedrīkst pārsniegt 2500 mg kalcija dienā). Citi bieži sastopamie askorbīnskābes sāļi ir magnija askorbāts, mangāna askorbāts, cinka askorbāts un molibdēna askorbāts.
.jpg)
