Prebiotiku izpēte sākās deviņdesmitajos gados ar mērķi nodrošināt zarnu baktēriju florai īpašas barības vielas, stimulējot to augšanu. Pēc tam, kad bija uzzinājis dzīvu pienskābes fermentu labvēlīgās īpašības un saskāries ar objektīvām grūtībām, lai tās izdzīvotu kuņģa gremošanu, zinātnieki mēģināja apgādāt organismu ar optimālām barības vielām, lai stimulētu labvēlīgās mikrofloras augšanu. Šie pētījumi radīja prebiotikas - vielas, kurām saskaņā ar pašreizējo klasifikāciju jābūt ļoti specifiskām īpašībām, kuras var apkopot šādos punktos:
- tiem gandrīz nesabojāti jāpārvar gremošanas procesi, kas notiek gremošanas trakta pirmajā traktā (mutē, kuņģī un tievajās zarnās);
- tiem ir jābūt fermentējamam barības vielu substrātam zarnu mikroflorai, lai selektīvi stimulētu vienas vai dažu baktēriju sugu augšanu un / vai metabolismu;
- tiem ir pozitīvi jāmaina mikrobu flora par labu simbiontai (bifidobaktērijas, laktobacilli);
- tiem ir jāizraisa pozitīva luminiska vai sistēmiska ietekme uz cilvēku veselību.
Šie stingrie ierobežojumi izslēdz no prebiotiku kategorijas daudzas vielas, kuras, lai gan nav absorbētas vai hidrolizētas gremošanas trakta pirmajā daļā, nespecifiski raudzē daudzas baktēriju sugas. Vispazīstamākie un pētītākie prebiotikas ir oligosaharīdi un jo īpaši inulīns un frukto-oligosaharīdi (FOS). Dažās prebiotiku kategorijā ir iekļautas arī citas vielas, piemēram, galakto-oligo-saharīdi (TOS), gliko-oligo-saharīdi (GOS) un sojas oligo-saharīdi (SOS).
ar zarnu satura paskābināšanosZarnu mikroflorā raudzējot prebiotikas, rodas pienskābe un īsās ķēdes karbonskābes, kas savas skābuma dēļ rada labvēlīgus vides apstākļus simbiontu (Bifidobaktērijas, Lactobacillus Acidophilus) augšanai un ir naidīgi patogēno mikroorganismu attīstībai.Līdz ar to samazinās "ienaidnieka" flora un tās toksiskie metabolīti, kas pārmērīgā koncentrācijā veicina gļotādas iekaisumu un maina tās caurlaidību, negatīvi ietekmējot visa organisma veselību. Tie ietver amonjaku (toksisks smadzenēm), biogēnus amīnus (ļoti toksiskus), nitrozamīnus (aknu kancerogēnus) un sekundārās žultsskābes (spēcīgus resnās zarnas vēža veicinātājus).
Īsās ķēdes taukskābēm, kas rodas, fermentējot prebiotikas, tiek piešķirtas arī aizsargfunkcijas pret iekaisīgām zarnu slimībām. Šķiet, ka sviestskābei ir preventīva ietekme uz resnās zarnas vēža attīstību; turklāt FOS uzlabo pākšaugos esošo izoflavonu (vielas, kas aizsargā pret dažādiem vēža veidiem, piemēram, krūts un prostatas vēzi) biopieejamību.
- Gļotādas trofisms un šūnu proliferācija
Īsās ķēdes taukskābes (īpaši sviestskābe) papildus patogēnu vairošanās samazināšanai un pretputekļojošām īpašībām ir lielisks uzturs resnās zarnas gļotādas šūnām un palīdz uzlabot trofismu un efektivitāti. Tas viss nozīmē labāku barības vielu uzsūkšanos uz toksisko rēķina.
- Palielināta minerālvielu biopieejamība
Prebiotikas netieši atvieglo ūdens un dažu minerālvielu absorbciju jonizētā veidā, jo īpaši kalciju un magniju.
- Hipoholesterinēmiska darbība
Dažos pētījumos ir pierādīts, ka prebiotikas ir noderīgas holesterīna un, mazākā mērā, triglicerīdu koncentrācijas samazināšanai plazmā. Iespējams, kā tas bieži notiek holesterīna gadījumā, šo vielu efektivitāte ir atkarīga no pacienta uztura veida: jo vairāk tas ir bagāts ar piesātinātajiem taukiem un holesterīnu, jo lielāka ir prebiotiku ietekme.
Dabā oligosaharīdi ir sastopami daudzos ēdamos augos, piemēram, cigoriņos, artišokos, sīpolos, puravi, ķiplokos, sparģeļos, kviešos, banānos, auzās un sojā. Rūpnieciskā līmenī inulīnu galvenokārt iegūst no cigoriņu saknēm (rūpnieciskie atkritumi tiek pārveidoti par vērtīgu produktu). Pēc tam no šīs šķiedras, fermentatīvi hidrolizējot, var ražot citas prebiotikas, piemēram, FOS. Sākotnēji iegūst arī frukto-oligosaharīdus no saharozes saskaņā ar procesu, kas pazīstams kā transfruktozilēšana.
un inulīns) parasti svārstās no 2 līdz 10 gramiem dienā. Tikai tad, ja tās lieto lielās devās, tās var izraisīt vieglus kuņģa -zarnu trakta traucējumus, piemēram, meteorisms, vēdera uzpūšanās un caureja; lai izvairītos no šiem traucējumiem, ieteicams pakāpeniski palielināt uzņemto devu, līdz dažu nedēļu laikā tiek sasniegta režīma deva.
Prebiotikas uztura bagātinātāji ir īpaši piemēroti tiem, kas ievēro diētu ar zemu augļu un dārzeņu daudzumu, ir jāatveseļojas no antibiotiku terapijas vai cieš no kuņģa -zarnu trakta slimībām (šajā gadījumā ir labi vispirms runāt ar savu ārstu, jo atkarībā no gadījuma prebiotikas) var radīt pretēju efektu, nekā cerēts).
