Pseidoalerģiskas reakcijas

Pārtikas nepanesamība vai alerģija?

Tā kā "vienkārša" pārtikas nepanesamība var izraisīt dažus tipiskus pārtikas alerģijas simptomus, piemēram, sliktu dūšu, vemšanu, caureju un vēdera krampjus, daudzi cilvēki mēdz sajaukt šos divus terminus. Patiesībā pārtikas nepanesamība, atšķirībā no alerģijām, vienmēr ir saistīta ar devu, kas katram indivīdam būtu jāzina, lai izvairītos no tās pārsniegšanas.

Vēl viena būtiska atšķirība ir tāda, ka imūnsistēma nekad nav iesaistīta pārtikas nepanesībā, pat ja daudzos gadījumos simptomi, kas dažos aspektos ir salīdzināmi ar alerģiju, liecina par pretējo.
Vairumā gadījumu pārtikas nepanesamība ir saistīta ar fermentu darbības traucējumiem, tātad ar fermentu trūkumu vai trūkumu, kas nepieciešami dažu vielu sagremošanai; īpaši zināms ir laktāzes deficīts, proteīns, kas nepieciešams piena cukura sagremošanai un kura trūkums izraisa plašu izplatību. laktozes nepanesamība.

Atšķirības starp alerģijām, pārtikas nepanesamību un pseidoalerģiskām reakcijām

Pārtikas alerģija *:

simptomatoloģija, kas tiek aktivizēta dažu minūšu laikā pēc noteiktas pārtikas vai pārtikas produktu grupas (no 2-3 "līdz 30-120") uzņemšanas, dažreiz pat vardarbīgā veidā. Pārtikas alerģija ir imunoloģiski mediēta un simptomus izraisa uzņemšana arī nelielos daudzumos atbildīga pārtika.

Pārtikas nepanesamība:

simptomi, kas saistīti ar uzņemtā pārtikas daudzumu un ko nosaka noteiktas molekulas, kas atrodas pārtikā, vai gremošanas sistēmas darbības traucējumi (fermentu deficīts). Simptomi bieži pārklājas ar alerģijas simptomiem, taču tie atšķiras, jo tie neietver imūnsistēmu un parādās vēlu, dažreiz pat dažas dienas pēc tās lietošanas. Piemēri ir laktozes nepanesamība un favisms.

Pseidoalerģiskas reakcijas:

tos dod pārtikas produkti, kas bagāti ar histamīnu un / vai tiramīnu vai satur histamīnu atbrīvojošas vielas. Lietojot lielos daudzumos, tie var izraisīt alerģijai līdzīgus simptomus.

(*) Terminus pārtikas alerģija un paaugstināta jutība pret pārtiku var lietot savstarpēji aizstājot

Pseidoalerģiskas reakcijas

Pseidoalerģiskām reakcijām ir visas alerģijas pazīmes, izņemot imūnsistēmas iesaistīšanos. Tos izraisa pārtikas produkti, kas paši par sevi ir bagāti ar tiramīnu vai histamīnu vai spēj stimulēt histamīna izdalīšanos organismā. Šo ķīmisko mediatoru izdalīšanās ir alerģisko reakciju kaskādes beigu punkts un ir atbildīga par tipiskām ādas, elpošanas ceļu izpausmēm. , kuņģa -zarnu trakta līmenis utt.
Zemeņu nepanesamība pieder pie pseidoalerģisku reakciju kategorijas, jo šī pārtika, līdzīgi kā tomāti un vēžveidīgie, stimulē histamīna izdalīšanos. Pēc uzņemšanas šie pārtikas produkti, lai gan tiem nav alergēnas spējas, no skata punkta var atdarināt alerģisku reakciju Šīs izpausmes kontrolē antihistamīna terapija un tās nerada konkrētus draudus indivīda veselībai (kas ir raksturīgi īstai pārtikas alerģijai).
Lietojot šāda veida pārtiku, var parādīties izsitumi uz ādas (sarkani plankumi uz ādas, nieze), bet, pārtraucot ievadīšanu, simptomi ātri izzūd. Daudzumi, kas var izraisīt alerģisku reakciju, katram cilvēkam atšķiras atkarībā no individuālās noslieces.

Pārtika, kas bagāta ar histamīnu un / vai tiramīnu: fermentēti sieri, izturēti sieri, cūkgaļas aknas, desas, zilās zivis (sardīnes, skumbrijas, anšovi), tuncis, lasis, siļķe, tomāti, spināti, raudzēti dzērieni.
Jāatzīmē, ka histamīna un tiramīna koncentrācija ir apgriezti proporcionāla zivju svaiguma stāvoklim (kad tiek patērētas dažas dienas vecas zivis, ir vieglāk saskarties ar nepatīkamām pseidoalerģiskām problēmām).

Pārtikas produkti, kas satur atbrīvojošas histamīna vielas: vēžveidīgie un jūras veltes, daži zivju veidi un konservi, olu baltumi, šokolāde, tomāti, zemenes.

Citi raksti par tēmu "Pseidoalerģiskas reakcijas"

1. Pārtikas alerģija
2. Pārtikas alerģijas: cēloņi un riska faktori
3. Pārtikas alerģiju attīstība: vecuma un vides loma
4. Pārtikas alerģijas: kāpēc tās rodas
5. Pārtikas alerģijas: simptomi, diagnostika, ārstēšana
6. Pārtikas alerģijas: apdraudēta pārtika