Jūras toksīni

Par laimi, šie toksīni nav daļa no mūsu jūrām, taču tie izraisa intoksikāciju citās valstīs, kurās plaši tiek izmantotas neapstrādātas zivis, aļģes un vēžveidīgie. Jūras toksīnus ražo vienšūnas aļģes (dinoflagellates), kas ir galvenais pārtikas avots zivīm, mīkstmiešiem un vēžveidīgajiem. Šo jūras toksīnu iedarbība notiek caur pārtikas ķēdi vai tiešā saskarē.
Jūras toksīnus var klasificēt dažādos veidos; Tas, kuru mēs analizēsim, ir izstrādāts, pamatojoties uz izraisīto patoloģiju.

Jūras toksīni var izraisīt četras patoloģijas:

1. PARALĪTIKA: tie rada tirpšanu mēlē un lūpās. To darbības mehānisms sastāv no sprieguma slēgtu nātrija kanālu bloķēšanas (kanāli paliek atvērti).
2. DIARROIC: caurejas intoksikācija nav nāvējoša; darbības mehānisms ir proteīnu fosfatāžu inhibīcija un proteīnu, kas kontrolē nātrija sekrēciju zarnās, fosforilācijas stimulējošais efekts. Šīs intoksikācijas ilgums svārstās no dažām stundām līdz dažām dienām.
3. AMNĒZIKA: šo toksīnu bīstamība ir "darbība nervu sistēmas līmenī. Šajā līmenī toksīni darbojas kā glutamāta receptoru agonisti. Mērķi, kurus visvairāk ietekmē šie toksīni, ir" hipokamps un amigdala. " sekas ir īslaicīga vai ilgstoša amnēzija, koma un krampji.
4. NEIROTOXIC: šie toksīni veicina nātrija jonu kanālu atvēršanu, saglabājot nervu šūnu membrānas paaugstinātas uzbudināmības stāvoklī. Tie nav nāvējoši cilvēkiem.

Starp jūras toksīniem ir ļoti svarīgi pieminēt putnu zivju toksīnu, kas ir TETRODOTOXIN (TTX).

Tetrodotoksīns atrodas zivju aknās, zarnās, dzimumdziedzeros un ādā, tāpēc paraugs ir rūpīgi jāiztīra. Lai gan šo toksīnu bīstamība ir labi zināma, Āzijas valstīs katru gadu ir daudz nāves gadījumu no saindēšanās ar TTX.
Visbeidzot, mēs atceramies CIGUATOSSINS, kas izraisa ciguaterica sindromu, kam raksturīga īpašība neļaut precīzi uztvert temperatūru; tiem ir arī nopietna ietekme uz zarnu sistēmu, slikta dūša, vemšana, caureja un stipras sāpes vēderā.Tiem arī raksturīgs darbības mehānisms, kas veicina nātrija jonu kanālu atvēršanu.

Vairāk rakstu par tēmu "Jūras toksīni, toksīni zivīs, aļģēs un vēžveidīgajos"

1. Saindēšanās ar mikotoksīniem
2. Toksicitāte un toksikoloģija
3. Farmakovigilance

Zivis, mīkstmieši, vēžveidīgie Anšovi vai anšovi Garfish Alaccia Zuši Omāri Siļķes Whitebait Bottarga Jūras asaris (jūras asaris) Kalmāri Canocchie Ķemmīšgliemenes Canestrelli (Jūras ķemmīšgliemenes) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mīdijas Vēžveidīgie Zivis (Granceola) Paltusa jūras salāti Lanzardo Leccia Jūras gliemeži Garneles Menca Gliemji Astoņkāji Heks Ombrina Austeres Jūras lāpstiņas Bonito Pangasius Paranza Anšovu pasta Svaigas sezonas zivis Zilās zivis Puffer zivis Swordfish Plekses Astoņkājis (Astoņkājis) Ezis no jūras Amberjack Salmones Sardīnes Suši Telline Tuncis Tunzivju konservi Multa Forele Zivju ikri Zilās gliemenes CITI ZIVJU RAKSTI Kategorijas Alkoholiskie pārtikas produkti Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un persiku produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku gaismas diētas sievietes , mammas un tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Celiakijas receptes Diabēta receptes Svētku receptes Valentīna dienas receptes Veģetāro recepšu Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes