SĒŅU PILDĪTI KARTUPEĻU GROZI - BEZ LIPEKĻA, OLAS UN SVIESTS

Receptes personas apliecība

122 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Kartupeļu bāzei

Apmēram 50 g kukurūzas cietes
1 tējkarote rozmarīna pulvera
Q.b. no pipariem
Q.b. no sāls
50 g smērējamā siera
50 g rīvēta Parmezāna siera
50 ml piena
1 kg kartupeļu

Pildījumam

Q.b. no pētersīļiem
80 g smērējamā siera
1 tējkarote ķiploku pulvera
Q.b. no pipariem
Q.b. no sāls
3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
300 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu

Nepieciešamie materiāli

Kastrolis kartupeļu gatavošanai
Kastrolis sēnēm
Kartupeļu biezeni
bļoda
Sac à poche ar zvaigžņu uzgali
Birstīte
Iegremdējams maisītājs

Sagatavošana

Sagatavojiet vārītus kartupeļus. Nomazgājiet kartupeļus aukstā ūdenī, viegli notīriet tos ar suku, lai noņemtu visas augsnes pēdas. Kartupeļus iegremdē aukstā ūdenī, pēc tam uzvāra un vāra 40 minūtes vai līdz tie ir ieguvuši mīkstu konsistenci.

Kādus kartupeļus izvēlēties?
Lai pagatavotu šo pīrāgu, mēs izvēlējāmies kartupeļus ar sarkanu mizu, īpaši miltainu un ne pārāk ūdeņainu. Kā alternatīvu jūs varat dot priekšroku kartupeļiem ar baltu mīkstumu, tiem pašiem, kas ir ieteicami kartupeļu biezputras un gnocchi pagatavošanai. No otras puses, nav ieteicams lietot kartupeļus ar dzeltenu mīkstumu un jaunus kartupeļus.

Tikmēr sagatavo sēņu mērci. Sēnes savāc pannā, pievieno pilienu eļļas, sāli, piparus un ķiplokus, pēc tam vāra apmēram desmit minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni. Kad sēnes ir izceptas, samaziniet tās līdz krēmam, izmantojot iegremdējamo maisītāju (pēc izvēles) ).
Kad kartupeļi ir gatavi, samaziniet tos līdz biezenim, izmantojot kartupeļu biezeni. Lai paātrinātu laiku, vēlams kartupeļus pārgriezt uz pusēm, ar mizu, un ievietot kartupeļu biezeni ar griezumu. puse vērsta uz leju.
Sāliet kartupeļus, pievienojiet nedaudz piparu un sasmalcinātu rozmarīnu. Samaisiet biezeni ar kukurūzas cieti, krējuma sieru (kā alternatīvu olām) un rīvētu Parmezāna sieru. Samaisiet, pievienojot tik daudz piena, cik nepieciešams, līdz iegūstat konsistenci, ko var apstrādāt ar rokām.

Vai jūs zinājāt, ka
Ja mīkla ir pārāk mīksta, iesakām pievienot nedaudz vairāk kukurūzas cietes.
Mēs esam sagatavojuši šo recepti, izmantojot bezglutēna sastāvdaļas: tie, kuriem nav problēmu ar lipekli, kukurūzas cieti var aizstāt ar baltajiem miltiem.

Savāc kartupeļu maisījumu konditorejas maisiņā ar zvaigžņu snīpi.
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Ar maisiņu izveidojiet sirds formas kartupeļu pamatni un vairākas reizes ejiet pāri malām: jums būs jāiegūst sava veida sirds formas trauks ar augstām malām.
Piepildiet sirdis ar sēņu krēmu un dažiem kūku smērējama siera.
Apsmērē sirds malas ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.Cep un cep 180 ° C (vēdināmā) 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Izņemiet no krāsns, ļaujiet apmēram desmit minūtes atdzist, pirms pasniedzat ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Alises komentārs - PersonalCooker

Kartupeļu grozi ir pasakaini, lai kalpotu kā uzkoda, taču tie ir arī lieliski kā sānu ēdiens. Lai pārspīlētu, varat tos apvienot ar vieglu bešameli ar sieru: kombinācija jūs pārsteigs!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Sēņu pildīti kartupeļu grozi ir ēdieni, kas pieder pie uzkodu grupas.
Viņiem ir pārmērīgs enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas, nepiesātinātas taukskābes un peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību.
Šķiedras ir vidējā daudzumā, un holesterīns nav īpaši nozīmīgs.
Kartupeļu grozi, kas pildīti ar sēnēm, ir piemēroti lielākajai daļai diētu, pat ja daļa ir jāierobežo liekā svara un vielmaiņas patoloģiju gadījumā.
Tie nesatur lipekli un ir atļauti uzturā celiakijas gadījumā.
Tie satur laktozi un nav piemēroti uzturam šāda veida pārtikas nepanesamības gadījumā.
Tie attiecas uz lacto ovo veģetāro filozofiju, bet ne uz vegānu.
Vidējais brokastu ēdiens ir 70–110 g (85–135 kcal).