Šodien es piedāvāju recepti, ko mamma man gatavoja, kad es pirms dažiem gadiem atgriezos no skolas: baklažānu rullīši ar mocarellu un kaltētiem tomātiem. Es viņus mīlēju! Recepte ir vienkārša, lai gan nav ļoti ātri pagatavojama. Labā ziņa ir tā, ka jūs varat to sagatavot laikā (un lielos daudzumos) un pēdējā brīdī uzsildīt. Atklājiet šo smaržīgo zemniecisko recepti kopā ar mani.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 113 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 700 g baklažānu
- 10 g rīvmaizes
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 1 tējkarote oregano
- Dažas bazilika lapas
- 150 g žāvētu tomātu
- 200 g mocarellas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Caurduris
- Bļodas
- Gatavošanas panna
- Cepšanas panna cepeškrāsnij
- Griešanas dēlis
- Nazis
Sagatavošana
- Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātiņu un sagrieziet tos vertikāli plānās šķēlītēs.
- Uz šķīvja vai bļodas novietojiet caurduri.
- Ievietojiet baklažānu šķēles caurdurī un, ejot, apkaisa ar sāli. Ļaujiet baklažāniem pāris stundas notecēt: lai atvieglotu pilēšanu, ieteicams uzlikt baklažānu virsū svaru.
Kāpēc apkaisīt baklažānu ar sāli?
Sāls ir noderīgs, lai noņemtu baklažānu veģetācijas ūdeni: šādā veidā tiek noņemts solanīns, potenciāli toksisks glikoalkaloīds, kas ir atbildīgs par baklažānu tipisko rūgto pēcgaršu.- Nomazgājiet baklažānus, lai noņemtu lieko sāli, pēc tam noslaukiet tos ar absorbējošu papīru.
- Uzkarsē pannu un apcep baklažānus, saglabājot vidēji saldu liesmu, cenšoties tos bieži apgriezt: baklažāni ir gatavi 5 minūtēs. Šajā posmā nav nepieciešams pievienot eļļu vai citas garšvielas.
- Baklažānus kārto uz šķīvja un pēc garšas pievieno sāli, piparus, oregano un sasmalcinātu baziliku. Pārslaka ar pilienu eļļas.
- Mozzarella sagriež sloksnēs un notecina lieko eļļu no žāvētiem tomātiem.
Alternatīva ideja
Baklažānu ruļļus var pildīt arī ar Fontina sieru, aukstajiem gabaliņiem (ne veģetāriešu versijai) vai ar svaigiem tomātiem vai rikotu.- Baklažānu šķēles galā liek mocarellas kociņu un žāvētu tomātu gabaliņu, tad to cieši sarullē un, ja nepieciešams, ar kociņiem fiksē pildījumu.Šādi rīkojies ar visām pārējām baklažānu šķēlītēm.
- Sakārtojiet baklažānu ruļļus uz cepešpannas, virsmu apkaisa ar parmezānu un rīvmaizi.
- Brūniniet baklažānu ruļļus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes, izmantojot grila funkciju.
- Pasniedziet tvaicējošos baklažānus.
Alises komentārs - PersonalCooker
Viens ēdiens, vasaras uzkoda vai bagātīgs sānu ēdiens: nav svarīgi, kā jūs nolemjat pasniegt šos pasakainos rullīšus! Tas vienmēr būs ēdiens, ko novērtēs tie, kuri, tāpat kā es, mīl Vidusjūras dārzeņus un garšas.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Baklažānu rullīši ir ēdiens ar zemu enerģijas patēriņu, ja uzskatāt to par ēdienu, vai augsts, ja to lieto kā sānu ēdienu.
Kalorijas galvenokārt nodrošina lipīdi, kam seko ogļhidrāti un visbeidzot olbaltumvielas. Šķiedru ir daudz, un holesterīns ir mērens.
Taukskābes mēdz būt nepiesātinātas, vienkāršiem ogļhidrātiem un olbaltumvielām ir augsta un vidēja bioloģiskā vērtība.
Baklažānu ruļļi ir pārtikas produkti, kas ir piemēroti lielākajai daļai diētu un ir piemēroti veģetāriešiem, bet ne vegāniem. Tie jāizslēdz no uztura pret laktozes nepanesību un celiakiju.
Baklažānu ruļļu vidējā porcija, ja to izmanto kā sānu ēdienu, ir aptuveni 100 g (110 kcal); ja to lieto kā pamatēdienu, tas ir aptuveni 200-300g (225-340kcal).
.jpg)
