Šodien mēs gatavosim gardu pikantu pīrāgu ar tipisku rudens garšu, ko sauksim par "ķirbju kišu". Nosaukums atgādina tālu sāļo pīrāgu priekšteci - Quiche Lorraine - garšīgu franču flanci, kas pagatavota ar speķi, olām un krējumu. Atsauces pikants pīrāgs gadu gaitā ir daudz attīstījies, iegūstot neskaitāmus toņus. Šodien es piedāvāju variantu ar ķirbi un sieru!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 192 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 270 g "Brise" vai kārtainās mīklas
- 500 g ķirbju mīkstuma
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 100 g jaukta aitas siera
- 120 g (2 vidējas) olas
- 1 zariņš rozmarīna
- Pēc izvēles: 20 g ķirbju sēklu
Nepieciešamie materiāli
- Apaļa panna ar diametru 26 cm
- Panna ar vāku
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Mikseris
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
- Vispirms veltiet sevi ķirbja tīrīšanai. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, noņemot pavedienus un iekšējās sēklas ar grāvēja vai karotes palīdzību.Ar nazi noņemiet no ķirbja cieto un masīvo mizu.Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
- Ielejiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pannā, tad sautējiet kubiņos sagrieztu ķirbi uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, samaziniet uguni un pagatavojiet ķirbi 10-15 minūtes, līdz tā ir mīksta un krēmīga. Lai atvieglotu gatavošanu, ieteicams pievienot vienu vai divas ēdamkarotes ūdens. Aromāts ar sasmalcinātu rozmarīnu.
- Ļauj ķirbim atdzist.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (statiska).
- Salieciet ķirbi bļodā un sasmalciniet to ar karotes aizmuguri līdz krēmveida konsistencei. Alternatīvi, pagatavojiet ķirbju biezeni, izmantojot dārzeņu dzirnavas.
- Pekorīno sieru sagriež kubiņos un sablenderē.
- Samaisiet ķirbju krējumu ar sieru un divām olām, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.
- Atritiniet smilšu mīklu un izklājiet veidni ar 26-28 cm diametru, uzmanoties, lai malas nedaudz izvirzītos.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai paātrinātu laiku, šajā receptē mēs izmantojām gatavu smilšu mīklu. Tie, kas vēlas, var pagatavot makaronus Brisè ar rokām (ļoti vieglajā versijā), sajaucot 150 g balto miltu ar 50 g jogurta, 3 ēdamkarotes eļļas, 1 ēdamkaroti ūdens un šķipsniņu sāls.
Kā alternatīvu smilšu mīklai varat izmantot kārtaino mīklu vai pikanto smilšu mīklu.- Piepildiet mīklu ar iegūto krējumu, tad salieciet mīklas malas uz iekšu.Kičas virsmu pārkaisa ar ķirbju sēklām.
- Liek cepeškrāsnī un cep 200 ° C (statiskā) 30-40 minūtes, līdz virsma ir zeltaina.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz šķēlēs.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai jums garšo šis pikants pīrāgs? Patiess veltījums rudenim! Vai vēlaties uzdrīkstēties? Kāpēc neizmēģināt spēcīgu versiju ar vistas desu? Vai, lai paliktu pie veģetārās tēmas, es iesaku sajaukt ķirbi ar sēņu mērci!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pumpkin Quiche ir ēdiens, ko var iekļaut uzkodu vai atsevišķu ēdienu grupā.
Tam ir diezgan ievērojams kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir nepiesātināti, sarežģīti ogļhidrāti un peptīdi ar vidēju un augstu bioloģisko vērtību.
Šķiedrvielu ir maz, un holesterīns ir labi klāt.
Pumpkin Quiche ir ēdiens, kas nav piemērots vegānu diētai, bet var tikt izmantots veģetārajā; tas ir kontrindicēts diētām, kuru mērķis ir laktozes un lipekļa nepanesamība.
Tas nav piemērots mazkaloriju uzturam pret lieko svaru, un tas jālieto mērenās porcijās vielmaiņas slimību gadījumā. Pumpkin Quiche vidējā porcija kā uzkoda ir aptuveni 60-80 g (115-150 kcal).
