CEPTAS PILDĪTAS SĒNES

Receptes personas apliecība

122 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

400 g (20 lielas cepures) šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 ķiploka daiviņa
Q.b. no pipariem
Q.b. no sāls
30 g kaperu
2 anšovu filejas
1 zariņš pētersīļu
50 g rīvmaizes
50 g rīvēta Parmezāna siera
Apmēram 50 ml sausa baltvīna

Nepieciešamie materiāli

Griešanas dēlis
Nazis
Mikseris
bļoda
Cepešpanna
Cepamais papīrs

Sagatavošana

Pirmkārt, veltiet sevi sēņu tīrīšanai. Viegli notīriet sēnes ar suku, lai noņemtu visas augsnes pēdas, un berzējiet tās ar mitru drānu. Noņemiet vāciņu no kāta un mizojiet sēņu galvas.

Vai jūs zinājāt, ka
Nav ieteicams mazgāt sēnes, nemaz nerunājot par to, lai tās iemērktu baseinā, kas pilns ar ūdeni: patiesībā sēnes mēdz absorbēt šķidrumus kā sūklis, tāpēc tās piepildīsies ar ūdeni un iegūs mīkstu un nepatīkamu konsistenci .

Blenderī samaisiet rīvmaizi (vai novecojušo maizi) ar sēņu kātiem, pētersīļiem, ķiplokiem, kaperiem, anšoviem un parmezānu.
Iegūto maisījumu savāc bļodā, pārkaisa ar pipariem un pievieno tik daudz baltvīna, cik nepieciešams, līdz iegūst mitru maisījumu (apmēram 40 ml).
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, pēc tam kārtojiet sēņu cepurītes.
Sāliet un piparojiet sēņu cepurītes.
Apkaisiet sēnes ar ļoti mazu eļļu un piepildiet tās ar iegūto pildījumu.
Pannā ielejiet pāris ēdamkarotes sausa baltvīna vai vienkārša ūdens, lai atvieglotu gatavošanu.
Cepiet pildītās sēnes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet sēnes ar svaigiem salātiem.

Alises komentārs - PersonalCooker

Garšīgs garnīrs, ko es personīgi mīlu: es mīlu sēnes visos veidos! Lai iegūtu bagātīgāku versiju, pildījumam varat pievienot kādu stīgu sieru vai sajaukt sastāvdaļas ar olām. Tomēr, manuprāt, tie ir ideāli šādā veidā, kā es jums tos piedāvāju! Labu apetīti!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Ceptas pildītas sēnes ir ēdiens, ko var kontekstualizēt starp sānu ēdieniem vai uzkodām.
Tie nodrošina vidējo enerģijas daudzumu (pamatojoties uz lomu maltītē), ko piegādā galvenokārt lipīdi, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Taukskābes galvenokārt ir mononepiesātinātās, kompleksā tipa ogļhidrāti un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi. Holesterīna nav īpaši daudz, un šķiedras ir atbilstošas.
Ceptas pildītas sēnes ir piemērotas uztura cilvēkiem ar lieko svaru, bet ar atbilstošām porcijām; tām nav kontrindikāciju tiem, kas cieš no vielmaiņas slimībām. Tās nav piemērotas veģetāriešu un vegānu uzturam (anšoviem un, iespējams, sieram).
Tie ir saistīti ar laktozes nepanesības diētu, bet ne celiakiju.
Vidējā cepto pildīto sēņu porcija kā uzkoda ir aptuveni 100-200 g (120-240 kcal).