Vai vēlaties svaigu uzkodu vasarai? Kāpēc mājās nesagatavot īstas, veselīgas un barojošas uzkodas? Mēs visi zinām garšīgās piena šķēles, kas pagatavotas ar kakao biskvīta kūku un pildītas ar svaigu piena bāzes krēmu. Tāpat kā es, jūs vēlaties pārbaudīt pats un pagatavojiet tos ar savām rokām, tad jums vienkārši jāievēro šī ziņkārīgā un izsmalcinātā recepte.Biskvītkūkai trūkst tikai pildījuma. Ļoti labi: ķeramies pie darba.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 230 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par kakao biskvīta kūku
- 240 g (4 vidējas) olas
- 140 g cukura
- 15 g rūgta kakao
- 1 šķipsniņa sāls
- 100 g 00 tipa balto miltu
- 30 g kartupeļu cietes
Par piena krējumu
- 120 g koncentrēta piena
- 250 ml svaiga krējuma
- 30 g medus
- 5 g stikla
- 1 vaniļas aromatizētājs vai 1 paciņa vanilīna
Nepieciešamie materiāli
- Elektriskais rokas maisītājs
- Bļoda biskvīta mīklai
- Cepšanas plāksne biskvīta kūkai
- Olu kastrolis (biskvīta pagatavošana)
- Cepamais papīrs biskvītam
- Bļoda krēmam
- Koka kausi
- Lāpstiņa
- Ass nazis
- Pārtikas griešanas dēlis
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojiet biskvīta kūku, izmantojot klasisko metodi, kas aprakstīta šajā video. Jums būs jāiegūst taisnstūrveida biskvīts ar izmēru 30X24 cm.
Ātri
Notīriet 4 olas (olu baltumus + dzeltenumus kopā) un visu ielejiet katliņā kopā ar 140 g cukura. Ieslēdz uguni un uzkarsē līdz 50 ° C temperatūrai, nepārtraukti maisot ar pātagām.
Ielejiet maisījumu elektriskā maisītāja traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls un sakuliet olas ar vidēju ātrumu 15 minūtes.
Sajauc 30 g cietes, 15 g nesaldināta kakao pulvera un 100 g balto miltu. Viegli pievienojiet pulverus olu un cukura maisījumam ar liekšķeri, lai izvairītos no visa sagrūšanas.
Izklājiet cepešpannu ar taukainu papīru un ielejiet tajā maisījumu: izlīdziniet krēmu ar lāpstiņu, līdz iegūstat 1 cm biezumu.
Cep 220 ° C temperatūrā 6-7 minūtes. Izņemiet biskvīta kūku no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist uz auduma, kas pārklāts ar cukuru. Ar nazi sagrieziet biskvīta kūku taisnstūrī, kura garums ir 30 cm un platums 24 cm.- Mērciet stikla stiklu aukstā ūdenī 10 minūtes.
- Sagatavojiet piena pildījumu. Katliņā ielej koncentrētu pienu, medu un nedaudz šķidra krējuma (apmēram 30 ml) .Nedaudz uzkarsē maisījumu un izšķīdina tajā mīkstināto un labi saspiesto glāzi.
- Atstājiet maisījumu atdzist apmēram desmit minūtes.
- Saputojiet krējumu un pievienojiet koncentrētu piena maisījumu (atdzesētu) un vaniļas aromātu. Atstājiet krēmu ledusskapī atdzist 10-15 minūtes: tam vajadzētu sablīvēt, nekļūstot pārāk cietai.
Uzmanību!
Lai izvairītos no nepatīkamām neērtībām, želatīna savienojums ir jāapvieno ar krēmu tikai tad, kad tā ir sasniegusi tādu pašu temperatūru. Patiesībā, ja jūs pievienojat vēl karstu koncentrētu pienu putukrējumam, tas sabruks; otrādi, ja jūs pārāk ilgi gaidīsit, lai apvienotu abus savienojumus, veidotos kunkuļi (jo stikls jau būs sabiezējis koncentrēto pienu).- Pārgrieziet biskvīta kūku uz pusēm, lai iegūtu divas 30 cm garas un 12 cm platas sloksnes.
- Uz piena bāzes uzklājiet krēmu uz biskvīta taisnstūra, tad pārklājiet ar otru kārtu.Ļaujiet tai atpūsties ledusskapī, lai sablīvētu slāņus.Tas aizņems apmēram 30-40 minūtes.
- Sagrieziet pildītās biskvīta dubultkārtu 8 šķēlītēs, apmēram 5 x 12 cm lielās.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šis ir mans priekšlikums par piena šķēlītēm, kas, salīdzinot ar oriģinālām, ir garākas un pūkainākas. Tiem, kas vēlas nedaudz vairāk cienīt oriģinālo "L", iesaku pagatavot vēl plānāku biskvīta kūku. Īpaši alkatīga uzkoda brokastīs: pat ne vissmalkākās garšas nespēs pretoties kārdinājumam iekost gabaliņā! Tie, kas vēlas, var arī mēģināt iesaldēt piena šķēles, lai pārvērstu uzkodu par gardu saldējumu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mājas šķēle ar pienu ir salds un alternatīvs ēdiens tam, kas atrodas lielveikalu ledusskapjos, salīdzinot ar to, tajā ir par aptuveni 50% mazāk kaloriju. Enerģiju galvenokārt nodrošina vienkāršie ogļhidrāti; olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība un pārsvarā piesātinātie tauki; mājās gatavotā piena šķēle satur ievērojamu holesterīna daudzumu. Tas jālieto sporādiski, aptuveni 40-70 g (90-160 kcal) porcijās.
.jpg)
