Kādā skaistā saulainā vasaras dienā, nejauši pastaigājoties dabā, es pamanīju iespaidīgu vīģes koku. Bija patiesi kauns neizlasīt tā augļus, lielus, gaļīgus un nogatavojušos pareizajā vietā. Kāpēc gan nesagatavot jauku ievārījumu? Viņi var var viegli pārvērsties ievārījumā pat neizmantojot biezinātājus un želejvielas. Savāksim kopā vīģes un tad ķersimies pie darba, lai sagatavotu ievārījumu. Jūs redzēsiet: tas būs garšīgi.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 159 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 2 kg vīģu vai fioroni vīģu
- 750 g cukura
- neapstrādāta citronu sula
Nepieciešamie materiāli
- Liels katls burku sterilizēšanai
- Ievārījuma kastrolis
- Caurduris
- Koka kauss
- Lateksa cimdi
- Sūklis
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Stikla burkas ar atbilstošiem skrūvējamiem vāciņiem
- Trauku audums
- Skimmeris vai kauss
- Iegremdējams maisītājs
- Knaibles
Sagatavošana
- Lai pagatavotu ievārījumu, ieteicams sākt iepriekšējā vakarā, sajaucot augļus ar cukuru.
Lūdzu, ņemiet vērā: kā tīrīt vīģes?
Lai attīrītu vīģes, ir labi noņemt virspusi un visas "paniņu" (lateksa) pēdas. Pēc tam katru vīģi sagriež 4-6 daļās. Neizņemiet mizu.- Pēc attīrīšanas nosveriet vīģes un pievienojiet 350 g cukura uz kilogramu augļu. Izspiediet pusi citrona un pievienojiet to saldinātajiem augļiem. Atstājiet vīģes vienu nakti macerēties ar cukuru.
- Nākamajā dienā sterilizējiet stikla burkas ar skrūvējamo vāciņu, vārot tās ūdenī vismaz 20 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē saldinātās vīģes un vājina, veidojoties putām.
Vai jūs zinājāt, ka
Putu noņemšana ir svarīga darbība, lai nodrošinātu ievārījuma veselīgumu: putas, kas ir bagātas ar gaisu, varētu radīt piemērotu vidi potenciāli veselībai kaitīgu aerobo baktēriju vairošanai.- Sajauciet ievārījumu ar iegremdējamo blenderi: varat sajaukt visu ievārījumu vai atstāt dažus augļu gabaliņus.
- Ievārījums sabiezē īsā laikā, pateicoties vīģu dabīgajam pektīnam.
- Iztukšojiet burkas no sterilizācijas ūdens un nekavējoties ielieciet vēl verdošu ievārījumu podos. Aizveriet ar atbilstošajiem skrūvējamajiem vāciņiem un atstājiet burkas atpūsties, līdz ievārījums ir sasniedzis istabas temperatūru. Ieteicams burkas negriezt ar karstu ievārījumu, lai neapdraudētu želatinizācijas procesu.
- Vīģes ievārījums ir gatavs uzglabāšanai vēsā un sausā vietā.
Alises komentārs - PersonalCooker
Cik paveicies atrast visas šīs brīnišķīgās vīģes! Ievārījums ir nekas neparasts un blīvs pareizajā vietā, neizmantojot pektīnu vai citus želejošus līdzekļus! Es mīlu karstu vīģu ievārījumu (patiesībā, jo tas ir karstāks, jo vairāk man tas patīk), kas izklāts uz maizes! Izmēģiniet arī to uz dažiem siera gabaliņiem ar garšvielām: kontrasts liks ādai rāpot !!!!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vīģu ievārījums bez pektīniem ir ievārījums, kuram nav jāpievieno biezinātāji. Pektīnu nesaturošs vīģu ievārījums satur lielu daudzumu vienkāršo cukuru, tātad arī kopējo enerģiju, tāpēc mēs iesakām porcijas no 30 līdz 60 g dienā (50 -100 kcal).
