AUGĻU SUŠI

Receptes personas apliecība

87 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas 6 gabaliem

1 nori jūras aļģu lapa
40 g avokado, papaijas vai mango
40 g banānu
5 g rūgta kakao
1 zariņš sarkano augļu
40 g kivi
Gatavs produkts (vārīts): 150 g suši rīsu

Nepieciešamie materiāli

Hangiri (cipreses koka bļoda rīsiem)
Trauku audums
Saliekamais ventilators
Makisu (suši paklājiņš)
Griešanas dēlis
Nazis
Caurspīdīga plēve
Tvertne ar ūdeni, kas paskābināts ar etiķi

Sagatavošana

Vispirms sagatavojiet suši rīsus pēc šīs receptes.

Apskatīsim rīsu gatavošanu
Nomazgājiet suši rīsus (ar apaļu un mazu graudu) ar aukstu ūdeni un atkārtojiet mazgāšanu 5-6 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Lai iegūtu labu rezultātu, ieteicams mērcēt rīsus aukstā ūdenī, katru reizi nomainot ūdeni. 3 minūtes: atkārtojiet mērcēšanu 6 reizes.
Ļaujiet mazgātajiem rīsiem pilēt caurdurī 15 minūtes.
Ielejiet rīsus katliņā un pārklājiet ar ūdeni, aprēķinot, ka uz katriem 100 g rīsiem jums būs nepieciešams 120-130 ml ūdens. Garšojiet rīsus ar iegravētajām kombu jūraszālēm. Pārklājiet ar vāku un vāriet 15 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai atpūsties ar vāku vēl 15 minūtes.
Tikmēr sagatavojiet mērci. Parasti rīsu mērce katlā katros 100 g rīsu sajauc 15 ml rīsu etiķa, 7 g cukura un 2,5 g sāls; tad viss tiek maigi karsēts, izvairoties no vārīšanās.Šajā gadījumā, tā kā tas ir augļu suši, ir iespējams samazināt etiķa daudzumu un palielināt cukura daudzumu.Rezultāts ir vienlīdz labs.
Ielejiet rīsus Hangiri. Ātri atdzesējiet rīsus ar ventilatoru. Garšojiet rīsus ar šķidrumu, maigi sadalot graudus ar karoti: lai mērce būtu labāk sadalīta, ieteicams šķidrumu palaist aizmugurē. karoti un ļauj lietum. Turpiniet vicināt ar ventilatoru un pārklājiet ar mitru drānu.

Sagatavojiet augļus pildījumam. Mango nomizo un sagriež apmēram 1 cm biezās sloksnēs. Nomizojiet kivi un iegūstiet nūjas, kuru biezums ir vienāds ar mango biezumu. Atkārtojiet darbību ar banānu.
Izklāj bambusa paklājiņu ar pārtikas plēvi.
Sakārtojiet nori jūras aļģes plēves augšpusē, rūpējoties, lai spīdīgā puse būtu uz leju.
Lai viegli apstrādātu rīsus, samitriniet rokas ar ūdeni.
Nori jūras aļģes pilnībā pārklājiet ar vārītiem suši rīsiem.
Stingri apgrieziet ar rīsiem pārklātu nori jūraszāļu lapu otrādi: tagad rīsi būs tiešā saskarē ar plēvi, kas pārklāj bambusa paklājiņu.
Augļu nūjas kārtīgi sakārtojiet virs jūras aļģēm, cenšoties tās sakārtot taisnā līnijā.Pievienojiet arī jāņogas.
Ar bambusa paklājiņa palīdzību sarullējiet pildītās jūras aļģes.
Rullēšanas laikā ieteicams ar pirkstiem pabīdīt pildījumu pret aļģu centru. Tādējādi ir jāiegūst kompakts rullis.
Samitriniet asa naža asmeni ar ūdeni, pēc tam sagrieziet rullīti 6 šķēlēs.
Augļu suši šķēles pārkaisa ar nesaldinātu kakao pulveri.
Pasniedziet augļu uramaki ar agaves sīrupu vai kļavu sīrupu. Lai iegūtu vilinošāku versiju, iemērciet augļu suši olu krēmā.

Alises komentārs - PersonalCooker

Tradicionālos suši parasti iemērc sojas mērcē un, protams, sojas mērce šajā gadījumā nav īpaši laba! Tāpēc es iedomājos pasniegt savus huramaki (vai Kalifornijas rullīšu) saldumus ar agaves sīrupu! Un tiem jābūt arī garšīgiem, lai iemērktu krēmā! Izmēģiniet arī šo kombināciju.

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Augļu suši ir tipisks japāņu ēdiens. Tas nodrošina ļoti mazu enerģijas daudzumu, ko galvenokārt piegādā ogļhidrāti; tauki ir maz, bet tomēr pārāki par olbaltumvielām. Taukskābju sadalīšanās ir laba. Holesterīna nav, savukārt šķiedrvielas ir lielos daudzumos.
Augļu suši var iekļaut jebkurā diētā; tas ievērojami atbilst hiperholesterinēmijas un liekā svara pacientu uzturam. Vidējā augļu suši porcija var pārsniegt 250 gramus (> 215 kcal).