Ja mēs vēlamies uzvarēt savus viesus, bet mums ir ļoti maz laika, mēs joprojām varam pagatavot izcilu ēdienu dažu minūšu laikā: pat acīmredzami izstrādātas receptes var pārvērsties par ātruma ģēniju! Ātrs piemērs: pannā cepta fokačija, piepildīta un gatava 15 minūtēs! Video nedrīkst palaist garām!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 185 Kcal kalorijas vienā porcijā
-
Sastāvdaļas
Perla focaccia
- 300 g 00 tipa balto miltu
- 170 ml ūdens
- 7 g sāls
- 4 g šķīstošā rauga
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Pildījumam
- Q.b. no sāls
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 100 g mocarellas
- 300 g paprikas
- Q.b. no pipariem
Nepieciešamie materiāli
- Panna ar vāku ar diametru 28 cm
- Cepamais papīrs
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Caurspīdīga plēve
- Rullītis
- Nazis
- Griešanas dēlis
Sagatavošana
- Vispirms sagatavo fokačas mīklu. Bļodā izsijā baltos miltus ar pīrāgu ķīmisko raugu, pievieno sāli un sajauc sausās sastāvdaļas. Centrā ielejiet eļļu un lēnām remdenu ūdeni: mīciet ilgi, līdz maisījums ir mīksts un nav lipīgs.
Vai jūs zinājāt, ka
Ja mīkla ir pārāk mitra, tāpēc lipīga, vēlams pievienot nedaudz vairāk miltu; otrādi, ja mīkla ir pārāk cieta un jūs nevarat labi strādāt ar rokām, ieteicams pievienot nedaudz vairāk ūdens, līdz iegūstat pareizo konsistenci (mīksta un samtaina, nevis lipīga).
Focaccia pamatni iespējams izgatavot ar dažādiem miltiem (piem., Ar speltas miltiem, kamutu miltiem, pilngraudu miltiem u.c.).- Ļaujiet mīklai atpūsties 5 minūtes: tādā veidā to būs vieglāk izrullēt ar rullīti.
- Pa to laiku nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un iekšējos pavedienus, tādējādi iegūstot plānas sloksnes.
- Piparu šķēles sautē pannā ar nedaudz eļļas, sāli un pipariem: vāra 5-6 minūtes, uz lielas uguns.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai paātrinātu laiku, ir iespējams pildījumu sagatavot nedaudz iepriekš Kā alternatīvu paprikai fokačiju var pildīt ar citiem dārzeņiem (piemēram, sēnēm, kabačiem, burkāniem, baklažāniem, sparģeļiem u.c.).- Sadaliet mīklu divās aptuveni vienādās daļās. Katru daļu izrullējiet ar rullīti, lai izveidotu divus diskus, kuru diametrs ir aptuveni 28-30 cm.
- Izgrieziet divas pergamenta papīra lapas, līdz iegūstat divus apļus ar tādu pašu diametru kā panna.
- Ielieciet pirmo mīklas disku uz cepamā papīra apļa, pēc tam pārnesiet uz pannu.
Pareiza ideja
Cepamais papīrs tiek izmantots, lai izvairītos no tiešas saskares starp mīklu un pannu: tas ir noderīgi, lai novērstu mīklas apdegumus.- Piepildiet ar sautētiem pipariem un kubiņos sagrieztu sieru (piemēram, Mozzarella, Fontina, Asiago uc). Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas disku un saspiediet malas, lai tās rūpīgi aizzīmogotu un novērstu pildījuma izplūšanu gatavošanas laikā. Pārklājiet pannu ar noapaļotu vāku.
- Ieslēdziet uguni un turiet to uz vidējas uguns 7 minūtes.
- Pēc 7 minūtēm paceliet izliekto vāku, uzlieciet otru cepamā papīra loksni virs fokačijas un pārklājiet ar plakano vāku. Pagrieziet fokačiju tā, it kā tā būtu omlete, izmantojot plakano vāku un iebīdiet to atpakaļ pannā, rūpējoties, lai starp mīklu un pannu paliktu cepamais papīrs. Pārklājiet vēlreiz ar izliektu vāku un turpiniet gatavot vēl 7 minūtes, saglabājot vidēji zemu siltumu.
- Izslēdziet uguni un pārbaudiet gatavību: ja nepieciešams, pagariniet vēl vienu vai divas minūtes atkarībā no karstuma, kas tika uzturēts gatavošanas laikā.
- Noņemiet fokačiju no uguns, sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet.
Alises komentārs - PersonalCooker
Jūs pat varat savlaicīgi sagatavot pildīto fokačiju un sildīt cepeškrāsnī vai pannā 5-6 minūtes pirms viesu ierašanās un to sagriezt!
Izmēģiniet arī Vegan Integral Focaccia pannā vai neraudzēto focaccia ar saulespuķu sēklāmUzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pannā pildītais Focaccia ir ēdiens, kas ietilpst maizes atvasinājumu grupā.
Tam ir vidējais enerģijas patēriņš, un tā kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas. Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti, taukskābes, galvenokārt mononepiesātinātās, un peptīdiem parasti ir vidēja bioloģiskā vērtība.
Holesterīnam nav nozīmes, bet šķiedrvielām ir labi klāt.
Pildīta fokačija pannā ir pārtika, kas ir piemērota lielākajai daļai diētu, taču tai ir vajadzīgas mērenas porcijas liekā svara, hiperglikēmijas vai 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Tas ir piemērots laktozes nepanesībai, bet ne lipeklim. Tas ir atļauts veģetāriešu un vegānu uztura stilā.
Vidējā pannas pildījuma Focaccia daļa ir atkarīga no uztura kopējā sastāva.
