Kas zina, ko mans prāts šodien būs darījis! Cieši sadarbojoties ar personīgajiem treneriem, tagad es arī priecājos par olbaltumvielām bagātu recepšu formulēšanu, jo daudzus sportistus un sportistus arvien vairāk piesaista tā sauktā diēta ar augstu olbaltumvielu saturu. Pēc pudiņiem, batoniņiem, tortēm un picām, šodien ir kārta proteīna maizei, ko mēs pagatavosim, sajaucot kviešu miltus ar koncentrētiem sojas proteīniem un nedaudz magoņu sēklām, lai iegūtu īpašu pieskārienu. Un zemniecisks . Tātad, dārgie hiperproteīna diētas mīļotāji, ķersimies pie darba un redzēsim, kādas ir devas un sastāvdaļas, lai pagatavotu ar olbaltumvielām bagātinātu maizi.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 179 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 50 g koncentrēta sojas proteīna
- 170 g Manitobas miltu
- 15 g magoņu sēklu
- 200-220 ml ūdens
- 15 g alus rauga
- 5 g cukura
- 5 g sāls
Nepieciešamie materiāli
- Liela bļoda
- Krāsns plāksne vai panna ar diametru 18 cm
- Stikls
- Koka nūja
- Koka kausi
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Konditorejas dēlis
Sagatavošana
- Izšķīdiniet alus raugu nedaudz siltā ūdenī: visu labi samaisiet, pievienojot cukuru, kas ir nepieciešams rauga aktivizēšanai.
- Ielejiet raugu miltu centrā un ļaujiet tam atpūsties apmēram desmit minūtes, līdz raugs ir nedaudz uzbriedis.
- Pēc tam pievienojiet koncentrētus sojas proteīnus (vai sūkalu proteīnus), sāli, magoņu sēklas un pietiekami daudz ūdens, lai iegūtu gludu un viendabīgu maisījumu (apmēram 200–220 ml).
Lūdzu, ņemiet vērā
Mīklu ieteicams ilgstoši apstrādāt, lai veicinātu lipekļa veidošanos: šādā veidā var iegūt mīkstu maizi.Mēs īsi atceramies, ka olbaltumvielu klātbūtnei ir tendence mīklu nosvērt; tāpēc mīklas ilgstošā apstrāde atvieglo rauga darbību un lipekļa veidošanos.- No mīklas iegūstiet bumbiņu: sagrieziet to ar nazi vai šķērēm un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā ir labi uzpampusi: tas prasīs apmēram stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 ° C: ielieciet rauga maizi cepeškrāsnī un pagatavojiet 25-30 minūtes.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet maizei atdzist vai atdzist uz režģa.
Lūdzu, ņemiet vērā
Tā kā tā ir diezgan smaga maize, pirms sagaršošanas ieteicams to sagriezt diezgan plānās šķēlītēs un viegli apgrauzdēt: rezultāts būs lielisks.Alises komentārs - PersonalCooker
Lūk, tas ir: noteikti, proteīna diētas piekritēji novērtēs šo manu recepti! Ļoti sātīga, manis piedāvātā maize ir ārkārtīgi kraukšķīga no ārpuses, skaisti aicinošā brūnā krāsā; no otras puses, iekšpuse ir mīksta pat tad, ja ir mazāk mīksta nekā klasiskā baltā vai pilngraudu maize, ko esam pieraduši lietot . Alveolācija patiesībā ir mazāka, kas maizi padara nedaudz kompaktāku: šī konsistence acīmredzami ir attiecināma uz olbaltumvielu klātbūtni.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
NB!. Sānos esošās vērtības attiecas uz mīklas tulkojumu; lai iegūtu labāku pārskatu par uzturvērtībām, kas attiecas uz ceptu maizi, pietiek ar ūdens zudumu, kas ir aptuveni 20% no kopējā svara. Olbaltumvielu maize ir derīga alternatīva tradicionālajai maizei, bet tikai tad, ja tā ir iekļauta diētā, kurā nepieciešams palielināt peptīdu daudzumu ar augstu bioloģisko vērtību (piemēram, vegānisms); maz ticams, ka sportista uzturs var prasīt augu izcelsmes pārtikas produktu bagātināšanu ar proteīniem, ja vien subjekts neslimo ar hiperholesterinēmiju! Šajā gadījumā pienākumam uzturēt holesterīnu un piesātinātos taukus zem noteiktām robežām varētu prasīt "uztura bagātinātājs ar sojas proteīnu.
