Gavēņa laikā rijības grēki ir aizliegti, pareizāk sakot, lielākoties ir aizliegti. Ir atļauts tikai neliels, salds pārkāpums: gavēņa gaļas cepumi, kraukšķīgi saldumi, kas pagatavoti bez dzīvnieku taukiem. Mēs atklājam gavēņa laika vienīgo rijības (venial) grēku.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 276 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
40 cepumiem
- 80 g (2 vidēji) olu baltuma
- 100 g 00 tipa balto miltu
- 100 g pūdercukura
- 25 g rūgta kakao
- 1 šķipsniņa sāls
- Neapstrādātu apelsīnu miza
Nepieciešamie materiāli
- Elektriskās pātagas
- Sac à poche
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Siets
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
Sagatavošana
- Bļodā izsijā baltos miltus kopā ar cukura pulveri un nesaldinātu kakao. Pievienojiet šķipsniņu sāls un aromatizējiet ar apelsīna miziņu.
- Savāc bļodā olu baltumus un ar elektrisko putotāju sakuļ masu līdz stingrībai.
- Iekļaujiet olu baltumus pulvera maisījumā, sajaucot ar liekšķeri: jums būs jāiegūst ļoti biezs un lipīgs maisījums.
- Savāc mīklu konditorejas maisiņā bez snīpja un nogriez galu, lai izveidotos neliels caurums.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.
- Izmantojot mīklas maisiņu, izveidojiet alfabēta burtus: ja mīkla ir pārāk blīva, paplašiniet konditorejas maisiņā esošo caurumu, padarot dziļāku griezumu.
Ziņkārība
Gavēņa cepumi atšķiras atkarībā no valsts, kurā tie ir izgatavoti. Piemēram, Sicīlijā Quaresimali atgādina Cantucci, bet Ligūrijā tie ir mandeļu pastas cepumi canestrello, donut un mostacciolo formā, un bieži vien ir glazēti.
Toskānā Quaresimali ir cepumi no kviešu vai auzu miltiem, olu baltumiem, cukura un kakao, kas veidoti burtu formā: alfabēta burti ir veids, kā atcerēties Evaņģēlija vārdus.- Cepiet cepumus 150 ° C temperatūrā 12-15 minūtes.
- Izņem no veidnes, ļauj atdzist un pasniedz. Cepumiem jābūt kraukšķīgiem: tos var uzglabāt skārda kastē ilgu laiku, pat mēnesi.
Alises komentārs - PersonalCooker
Nav slikti kā rijība! Toskānas gavēņa gaļas cepumi ir kraukšķīgi, cukuroti un neatvairāmi: izklaidējieties kopā ar bērniem, rakstot Lieldienu vārdus un veltījumus: tas būs patiesi jautri.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Quaresimali Toscani cepumi ir pārtikas produkti, kas pieder sauso mīklas desertu grupai.
Kalorijas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem, kam seko olbaltumvielas un visbeidzot lipīdi.
Peptīdiem ir augsta bioloģiskā vērtība, sarežģīti ogļhidrāti un mononepiesātinātās taukskābes.
Holesterīna nav un šķiedrvielu ir daudz.
Toskānas Quaresimali cepumi ir recepte, kas ir piemērota lielākajai daļai diētu. Liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā ieteicams samazināt devu un lietošanas biežumu.
Tie satur lipekli un nav piemēroti celiakijas diētai.
Tie nesatur laktozi un ir piemēroti uztura režīmam pret relatīvu neiecietību.
Tos atļauj veģetārā filozofija, bet ne vegāns.
Vidējā porcija ir aptuveni 30-40 g (85-110 g).
