Vai zinājāt, ka veseli pārtikas produkti ir uzticīgi mūsu veselības sabiedrotie? Tie nodrošina lielisku B grupas šķiedrvielu, minerālsāļu un ūdenī šķīstošo vitamīnu daudzumu. Tas nozīmē, ka veseli pārtikas produkti papildus sāta sajūtas palielināšanai uzlabo zarnu darbību. Bet tas vēl nav viss. Šķiet, ka bieža pilnvērtīgas pārtikas lietošana kaut kādā veidā var novērst tādas nopietnas slimības kā kolorektālais vēzis! Mēs izmantojam šķiedras īpašības un ar rokām gatavojam svaigus pilngraudu makaronus.
ARĪ ATKLĀT: Planētu mikseris, labākie modeļi
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 244 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 180 g pilngraudu miltu
- 20 g auzu klijas
- 40 g atkārtoti samaltas cieto kviešu mannas putraimu
- 60 g (1 vidēja) olu
- 70 ml ūdens
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Konditorejas dēlis
- Precīzs līdzsvars
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Rullīšu tapa vai makaronu mašīna
- Makaronu griezēja ritenis
- Caurspīdīga plēve
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā: lai pagatavotu pilngraudu makaronus, mēs ievērosim metodi, ko izmantoja svaigu olu makaronu pagatavošanai. Kādas izmaiņas ir sastāvdaļu izvēlē. Lai samazinātu kopējo holesterīna daļu, esam izmantojuši tikai vienu olu un esam atvieglojuši apstrādi. ūdens.
- Lielā bļodā samaisiet visas sausās sastāvdaļas, proti, pilngraudu miltus, atkārtoti sasmalcinātu cieto kviešu mannu un auzu klijas.
- Notīriet olu no čaumalas un pievienojiet to miltu maisījumam kopā ar ūdeni. Rūpīgi un ilgi samaisiet, vispirms bļodā un pēc tam uz mīklas plāksnes: jums būs jāiegūst kompakta, gluda, bet ne pārāk cieta mīkla. ja nepieciešams, pievienojiet vēl pilngraudu miltus.
- Aptiniet mīklu caurspīdīgas plēves loksnē, lai neveidotos virspusēja garoza, tad ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes.
- Izvelciet mīklu ar rullīti vai ar speciālu makaronu mašīnu, līdz iegūstat pārāk plānu lapu. Makaronus var sagriezt pēc vēlēšanās: spageti, lazaneti, taglierini, pappardelle, farfalle utt.
Padoms OK
Šajā video receptē mēs iesakām izveidot tādu makaronu formu kā farfalle.
Lai iegūtu makaronus farfalle, sagrieziet mīklu taisnstūros, kuru izmērs ir aptuveni 3x2 cm. Saspiediet katru taisnstūri starp vienas rokas īkšķi un rādītājpirkstu, lai iegūtu sava veida tauriņu. Makaroni nedrīkst būt pārāk sausi un sausi, pretējā gadījumā malas nesalipinās un nav iespējams iegūt makaronu formu, piemēram, farfalle.Alises komentārs - PersonalCooker
Tā kā nav tik grūti pagatavot pilngraudu makaronus ar savām rokām? Šis formāts ir īpaši uzaicinošs, vai jūs arī domājat? Tad nepalaid garām manu nākamo recepti: pilngraudu farfalle ar pipariem!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mājas pilngraudu svaigi makaroni ir klasisku svaigu olu "makaronu variants. Tāpat kā visi svaigi izstrādājumi, tas acīmredzami rada mazāk enerģijas nekā sausie makaroni, taču jāatceras arī, ka svaigi makaroni lielā mērā jau ir hidratēti un gatavošanas laikā aug / dod mazāk." , tāpēc ir nepieciešams izmantot lielākus svarus.Pateicoties ūdens lietošanai kopā ar olām, mājās gatavoti pilngraudu svaigi makaroni satur mazāk holesterīna nekā tradicionālā recepte; olbaltumvielas ir arī nedaudz zemākas. Acīmredzot ir ļoti daudz sarežģītu ogļhidrātu, kā arī šķiedrvielu. Mājas pilngraudu svaigi makaroni ir vairāk piemēroti uzturā pret aizcietējumiem un hiperholesterinēmiju nekā klasiskie svaigi olu makaroni. Vidējā porcija atšķiras atkarībā no garšvielām, bet, iespējams, svārstās no 90 līdz 130 g (220–315 kcal).
