Vai zināji, ka sojas pienā ir paslēpti dažādi siera veidi? Mēs jau esam kopā sagatavojuši samtainu tofu: šodien kārta dārzeņu rikotai. Šo dārzeņu sieru ir diezgan vienkārši pagatavot, pat ja ir jāievēro daži nelieli piesardzības pasākumi. Bet es jums garantēju, ka, soli pa solim izpildot manu padomu, jūs iegūsit neparastu dārzeņu rikotu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
- 1 l sojas piena
- 30 ml ābolu sidra etiķa vai 30 ml neapstrādātas citronu sulas
- Q.b. no sāls
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Koka kauss
- Liela bļoda
- Trauku audums
- Caurduris
- Fuscella
- Šķīvītis
- Caurspīdīga plēve
Sagatavošana
- Katliņā ielejiet nesaldinātu sojas pienu (vēlams mājās gatavotu) un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, saglabājot mērenu liesmu.
- Ielejiet karsto sojas pienu stikla traukā un pievienojiet ābolu sidra etiķi. Maisiet vienu minūti. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
Vai jūs zinājāt, ka
Vienādu daudzumu citrona sulas var izmantot kā alternatīvu ābolu etiķim. Citronā esošā citronskābe (vai etiķa etiķskābe) veicinās sojas piena olbaltumvielu koagulāciju, tādējādi veidojot biezpienu.
Lai iegūtu lielāku ražu, sojas pienu ieteicams paskābināt tikai pēc tam, kad tas ir ieliets stikla traukā: tērauds patiesībā varētu kaut kā negatīvi ietekmēt ražu.- Pēc 10 minūtēm biezpiens būs izveidojies, lai jūs varētu turpināt filtrēšanu (t.i., atdalot sūkalas no dārzeņu rikotas). Izklājiet caurduri ar kokvilnas drānu, kas nesmaržo pēc mazgāšanas līdzekļa. Tad novietojiet caurduri pār šauru un lielu bļodu. Ielejiet biezpiena sojas pienu caurdurī, kas izklāts ar drānu, un ļaujiet tai iztukšot apmēram pusotru stundu, laiku pa laikam maisot, lai atvieglotu darbību.
Uzmanību!
Serums nedrīkst saskarties ar caurduri!- Kad lielākā daļa sūkalu ir atdalīta no veg-siera, pievienojiet sāli pēc garšas, sajaucot biezo biezpienu ar koka karoti. Šajā fāzē ir iespējams aromatizēt rikotu ar garšvielām un aromātiem, piemēram, pētersīļiem, baziliku, papriku utt.
Vai jūs zinājāt, ka
filtrētās sūkalas varat izmantot picas vai maizes pagatavošanai! Noskatieties video par vegānu picu ar soju.- Noņemiet dārzeņu rikotu no auduma un pārnesiet siera veidnē: tādā veidā siers iegūs precīzu rikotas formu.
- Ja nepieciešams, ļaujiet ricotta notecēt (fuscelā), lai noņemtu liekās sūkalas.
- Dārzeņu rikotu uzglabājiet ledusskapī un patērējiet 2-3 dienu laikā.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ko es tev teicu? Viegli, vai ne? Šī rikota ir ēdiens ar ļoti zemu tauku saturu un bagātu ar olbaltumvielām: to ir labi smērēt uz maizes, bet tas ir arī neparasti aromatizēt makaronus vai picu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegan Ricotta ir preparāts, kas nesatur holesterīnu un satur maz piesātināto tauku. Ir iedomājams, ka daļa izšķīdušo ogļhidrātu kopā ar ūdeni paliek sūkalās. No otras puses, olbaltumvielu daļai un lielai daļai lipīdu daļas vajadzētu būt sojas siera ķermenim. Nav iespējams precīzi aprēķināt vegāniskās ricotta uztura daudzumu, bet tam vajadzētu būt galvenokārt olbaltumvielām. lielāks ogļhidrātu daudzums, salīdzinot ar ricotta dzīvnieku pienu, bet kam raksturīga zemāka lipīdu koncentrācija. Tas ir piemērots jebkurai diētai un īpaši tiem, kas cīnās pret vielmaiņas slimībām.
.jpg)
-o-circuit-training-(ct)---tipologie.jpg)
