Es tikko pagatavoju dažus rīsu pelmeņus, austrumu virtuves specialitāti: paskaties, cik skaisti! [Es rādu mājās gatavotus rīsu pelmeņus] Kā es jums solīju savā iepriekšējā video, šodien es jums piedāvāju īpašu pavadošo mērci! Ķīniešu restorānā nogaršoju tos ar cukini, burkāniem un ķīniešu sēnēm: diemžēl neatradu ķīniešu sēnes, bet mērce tomēr būs garšīga. Paskatīsimies, par ko ir runa!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 100 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
300 g rīsu klimpām
- 120 g rīsu miltu
- 70 g balto 00 tipa miltu
- 120 ml ūdens
Par mērci
- 2 ēdamkarotes rīsu eļļas vai neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Q.b. no sojas mērces
- 200 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 100 g pupiņu kāpostu
- 200 g burkānu
- 200 g cukini
- Gnocchi: pēc garšas no sāls
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Wok vai panna ar vāku
- Liekšķere
- Kastrolis ar vāku
- Skimmeris
Sagatavošana
- Sagatavojiet rīsu pelmeņus, ievērojot norādījumus ŠAJĀ VIDEO.
Kā tiek gatavoti rīsu klimpas?
Bļodā izsijā 120 g rīsu miltu un 70 g balto miltu. Pakāpeniski un nedaudz pievienojiet 120 ml silta ūdens. Mīciet ilgi, līdz ūdens pilnībā uzsūcas.Ja mīkla pielīp pie rokām, pievienojiet vēl nedaudz rīsu miltu: mīklai jābūt samtainai, mīkstajai un bez gabaliņiem.
Aptiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai atpūsties pusstundu.
Paņemiet mīklu un iegūstiet 25-30 cm garu desu.Uzmanīgi sasmalciniet iegūtā cilindra augšējo daļu.
Sagrieziet makaronu desu daudzās, dažu milimetru biezās šķēlēs. Lai iegūtu plānākus rīsu pelmeņus, viegli nospiediet uz katra klimpa virsmas, rūpējoties par to, lai saglabātu elipsveida formu. Rīsu pelmeņiem ir elipsveida un iegarena forma ar neasiem galiem.- Tikmēr uzvāra daudz ūdens.
- Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet gnocchi: pagatavojiet 10-12 minūtes.
- Notīriet dārzeņus: nomazgājiet burkānus un kabačus. Burkānus nomizo un sagriež pa diagonālām šķēlītēm. Noņemiet galus no cukini un sagrieziet mīkstumu nūjiņās. Šampinjonu sēnes notīra un sagriež šķēlītēs.
- Vokā vai akmens pannā ielej divas ēdamkarotes rīsu eļļas (vai neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas). Sautējiet burkānus, sēnes un kabačus 2-3 minūtes, bieži maisot.
- Kad dārzeņi ir labi brūni, samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku un uzmanīgi pagatavojiet 5 minūtes.
- Iztukšojiet gnocchi ar rievu karoti un pievienojiet tos dārzeņu mērcei. Paaugstiniet siltumu, pievienojiet sojas mērci un pupiņu kāpostus. Ļaujiet gnocchi garšot, vārot 3-4 minūtes un bieži maisot. Nav nepieciešams pievienot sāli: ar sojas mērci pietiek, lai mērcei piešķirtu pareizo garšu.
- Pasniedziet kūpošus rīsu klimpas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Šie rīsu pelmeņi ir garšīgi, un vēl jo vairāk, tie ir arī viegli un ļoti sagremojami! Vakariņās austrumu tematikā iesaku aperitīvu ar pūķa mākoņiem saldskābā mērcē, šos rīsu klimpas un kā pamatēdienu iesaku vistu ar mandelēm! Labu apetīti!
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Rīsi Gnocchi ar dārzeņiem un sojas mērci ir diezgan viegls pirmais ēdiens ar enerģisku ogļhidrātu izplatību, savukārt olbaltumvielas un lipīdi ir mazāk svarīgi.
Taukskābes būtībā ir mononepiesātinātas, holesterīna nav, savukārt šķiedrvielas ir bagātīgas.
Rīsu klimpas ar dārzeņiem un sojas mērci ir piemērotas lielākajai daļai diētu, bet diabēta slimniekiem, hipertrigliceridēmiskiem un aptaukošanās cilvēkiem tās jālieto taupīgi.
Tie nav piemēroti celiakijas diētai, jo tie satur lipekli, bet ir piemēroti veģetāriešiem un vegāniem. Vidējā porcija ir aptuveni 250-350 g (250-350 kcal).
