Šodien es vēlos izteikt cieņu pazīstamai Pupo dziesmai, gatavojot kopā ar jums šokolādes saldējumu-delikatesi, ko tik ļoti mīlējuši mazi un veci. Jautājot internetā un savās grāmatās, es atklāju veidu, kā iegūt fenomenālu saldējumu, kam nav ko apskaust saldējuma salonu. Faktiski mēs pievienosim kakao krēmu ar divām ļoti īpašām sastāvdaļām:
- Inulīns: šķīstoša šķiedra, kas spēj padarīt saldējumu krēmīgāku, piešķirot ķermenim un struktūru. Inulīns ļauj samazināt lipīdu daudzumu, neatsakoties no tauku krēmīguma
- Aglumix®: tas ir īpašs pulveris, kas darbojas kā saldējuma stabilizators / biezinātājs, kas sastāv no taukskābju mono-diglicerīdiem, ceratoniju sveķiem un guāra sveķiem. Pievienots krēmam, Aglumix® piešķir saldējumam siltāku un mazāk ledainu sajūtu, novēršot kristālu veidošanos masā.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 150 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- (Pēc izvēles) 6 g Aglumix
- 80 g rūgta kakao
- (Pēc izvēles) 10 g inulīna
- 250 ml pilnpiena vai daļēji vājpiena
- 500 ml dārzeņu krējuma vai svaiga krējuma
- 60 g (1 vidēja) olu
- 100 g cukura
Nepieciešamie materiāli
- Saldējuma ražotājs
- Kastrolis
- Pātaga
- Siets kakao pagatavošanai
- Liela krūze vai trauks
- Dažādu izmēru kausi
- Kausi
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojiet saldējuma pamatni: uz katliņa ielejiet pienu, cukuru un olu. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, turpinot maisīšanu ar slotiņu. Kad maisījums ir sasniedzis līdzīgu konsistenci kā angļu krēmam, pievieno arī izsijāto rūgtu kakao, uzmanīgi samaisot, lai nerastos kunkuļi.
- Katlu noņem no uguns un turpina maisīt vēl divas minūtes, lai viss sajauktos. Ļaujiet krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet to ledusskapī, lai tas pilnībā atdziest.
- Pēc atdzesēšanas pievienojiet dārzeņu krējumu (vai svaigu krējumu), inulīnu un Aglumix® un rūpīgi samaisiet.
- Ielejiet krējumu saldējuma automātā un ļaujiet saldējumam maisīties 15-30 minūtes, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai pagatavotu šo saldējumu, mēs izmantojām saldējuma ražotāja veidu, kuram nepieciešams iepriekš sasaldēt trauku. Skaidrs, ka tirgū ir arī cita veida saldējuma ražotāji, profesionālāki (bet ar daudz lielākām izmaksām), kas ļauj pagatavot saldējumu, iepriekš nesasaldējot trauku.
Tie, kam nav saldējuma automāta, joprojām var pagatavot saldējumu, ielejot preparātu lielā paplātē ar zemām malām: pēc tam šo trauku atstās saldētavā uz 2-3 stundām, rūpējoties, lai virsma katru reizi tiktu sajaukta un nokasīta. 15 minūtes, lai atvieglotu viendabīgu sasalšanu.- Izslēdziet saldējuma automātu un sadaliet saldējumu atsevišķās bļodās.
Alises komentārs - PersonalCooker
Krēmveida un neatvairāms šokolādes saldējums ir gatavs atstāt jūsu viesus bez runas. Es atvainojos, ka nesekoju Pupo dziesmai līdz burtam, bet mans saldējums ir salds, krēmīgs, garšīgs un noteikti nav sāļš!
Izmēģiniet arī šokolādes gelato bez olām!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Šokolādes saldējums ir īsts karotes deserts. Relatīvais uztura saturs nav visaugstākais, bet, ņemot vērā piesātināto tauku, holesterīna un vienkāršo cukuru uzņemšanu, būtu ieteicams, lai attiecīgās patēriņa porcijas nepārsniegtu 80–100 g (120–150 kcal).
.jpg)
