Tagad jūs mani pazīstat: mana interese par dārzeņiem kopumā ir ļoti liela, taču tā pieaug eksponenciāli, kad pamanu mazpazīstamu dārzeņu. Šodien ir kārta daikonam - tipiski japāņu baltajam redīsam, kas pēc formas atgādina milzu burkānu un pēc garšas. Tas ir garšīgi sarīvēt salātos, no tā var pagatavot neapstrādātus spageti, gatavot kopā ar citiem dārzeņiem un sablenderēt zupu pagatavošanai, bet šodien es iesaku to pannā ar citiem dārzeņiem, ar apelsīnu aromātu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 43 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- Svaigs ēdiens: 300 g daikona
- 300 g burkānu
- 300 g cukini
- Apmēram 150 ml neapstrādātas apelsīnu sulas
- Q.b. no sojas mērces
- Q.b. no pipariem
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Panna ar vāku
- Liekšķere
- Griešanas dēlis
- Dārzeņu mizotājs
- Sulu spiede
- Nazis
Sagatavošana
- Nomazgājiet daikona sakni, noņemiet lapas un mizojiet to. Sagrieziet mīkstumu parastos kubiņos.
- Nomazgājiet burkānus un cukīni. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Noņemiet kabača mazo un pretējo galu un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos, kuru izmērs ir vienāds ar daikonu un burkāniem.
- Ielejiet pannā divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pēc tam apvienojiet kubiņos sagrieztus dārzeņus, uzmanoties, lai tie nepārklātu, lai izveidotu vienu slāni. Dārzeņus apbrūniniet 2-3 minūtes, saglabājot jautru liesmu, lai radītu garoziņu, esiet uzmanīgi lai tās nededzinātu.
- Kad tie kļuvuši zeltaini, deglazējiet ar izspiestu apelsīnu, pievienojot sojas mērci un piparus. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un uzmanīgi pagatavojiet 10-15 minūtes, līdz dārzeņi ir sasnieguši pareizo gatavošanas pakāpi.
Pareiza ideja
Daikon var pagatavot tikai ar burkāniem vai, bagātīgākai versijai, var pievienot kartupeļus un sēnes.
Kā alternatīvu sojas mērcei varat izmantot vienkāršu sāli vai miso.
Ja vārīšanas laikā dārzeņi ir pārāk sausi, ieteicams pievienot kausu ūdens.- Daikon ar dārzeņiem ir gatavs, un to var pievienot gaļas vai zivju ēdieniem vai vienkārši pasniegt ar rīsiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Mēs visi iemācāmies novērtēt pat mazāk zināmos dārzeņus, nobaudīt, būt ziņkārīgiem, lai atklātu jaunas garšas: lielākoties esmu par tiem sajūsmā, un ceru, ka tā būs arī jums. Daikon gadījumā kombinācija ir vienkārša, bet efektīva: mēs esam sagatavojuši lielisku garnīru, kas vienlaikus ir pilns ar garšām un kontrastējošām garšām. Izmēģiniet to arī ar sēnēm un kartupeļiem!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Daikon pannā ar dārzeņiem ir ēdiens, kas ietilpst sānu ēdienu kategorijā.
Tam ir zems enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkārši, taukskābes, galvenokārt mononepiesātinātās, un peptīdiem parasti ir zema bioloģiskā vērtība.
Holesterīna nav un šķiedrvielas apmierina.
Daikon pannā ar dārzeņiem ir recepte, kas ir piemērota jebkurai diētai. Tam nav kontrindikāciju laktozes nepanesībai, bet tas var būt nepiemērots celiakijas slimībai (skatīt sojas mērces etiķeti) .Tas ir viens no pārtikas produktiem, ko izmanto veģetāriešu un vegānu uzturā.
Vidējā Daikon daļa pannā ar dārzeņiem ir aptuveni 150–300 g (65–85 kcal).
