"pirmā daļa
Aizkuņģa dziedzeris un gremošana
Aizkuņģa dziedzera sula ir bagāta ar nātrija bikarbonātu, kas ir pamatviela, kas nepieciešama, lai neitralizētu kuņģa hīmijas skābumu. Tā satur arī trīs svarīgas enzīmu klases:
- lipāzes, kas nepieciešamas tauku gremošanai
- proteāzes (tripsīns un himotripsīns), kas nepieciešamas, lai pabeigtu olbaltumvielu sagremošanu
- amilāzes, kas ar savu darbību pabeidz polisaharīdu sadalīšanos vienkāršos cukuros
Pārtikas klātbūtne stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju, pateicoties refleksiem nervu stimuliem, ko sūta no barības vada un kuņģa.
Žults sāļiem, kas atrodas žulti un izdalās no žultspūšļa, tā vietā ir uzdevums emulģēt taukus, padarot tos uzbrūkošus aizkuņģa dziedzera lipāzēm.
Pēc saskares ar visiem šiem fermentiem, hīms, kas tagad ir samazināts līdz viegli absorbējamu barības vielu maisījumam, turpinās divos pārējos tievās zarnas kanālos, ko attiecīgi sauc par tukšo zarnu un ileumu.
Tievā zarnā un uzsūkšanās
Pēc divpadsmitpirkstu zarnas šķērsošanas hīms turpina ceļu tievajās zarnās, sasniedzot starpposmu, ko sauc par tukšo zarnu, un pēdējo ceļu, ko sauc par ileumu. Šī struktūra, kas beigu daļā turpinās ar resno zarnu, pieaugušajam sasniedz ievērojamu 6-8 metru garumu.
Šajā brīdī pārtikas gremošana ir pabeigta, un atsevišķas barības vielas ir gatavas uzsūkšanai.
Lai nodrošinātu efektīvāku barības materiāla uzsūkšanos, nepieciešama īpaša gremošanas kanāla anatomiskā uzbūve un ekstremālais šī trakta pagarinājums. Tādējādi absorbējošā virsma, ko vēl vairāk palielina pirkstu formas mikrostruktūras, ko sauc par zarnu bārkstiņām, kļūst ļoti plaša. Zarnu villi, kas sastāv no centrālā limfas trauka, ko ieskauj asinsvadi un nervi, ir struktūras, kas ir atbildīgas par barības vielu uzsūkšanos.
Zarnu tranzīta ātrumu regulē virkne tā saukto segmentācijas kustību, kas sajauc aptuveni 20 centimetrus garus pusšķidra satura posmus. Pēc barības vielu uzsūkšanās pārtikas atlikuma masa turpina ceļu, pateicoties peristaltiskajām kustībām, kas sasniedz galīgo Ileuma pēdējā daļā peristaltika ir ļoti lēna, un pāreju uz cecum (resnās zarnas sākotnējo daļu) regulē ileocecal vārsts.
Resnās zarnas un izkārnījumu evakuācija
Izgājuši no tievās zarnas, gandrīz visas vielas ar uzturvērtību ir uzsūkušās, un pusšķidrais maisījums turpina ceļu, ieejot resnās zarnas sākotnējā daļā.
No anatomiskā viedokļa šis gremošanas sistēmas pēdējais segments ir sadalīts sākotnējā sadaļā, ko sauc par cecum, starpposmā, ko sauc par resno zarnu, un pēdējā daļā, ko sauc par taisnās zarnas.
Gremošanas process tiek pabeigts resnajā zarnā, absorbējot ūdeni un minerālsāļus. Pateicoties šim procesam, daļēji šķidrais saturs pakāpeniski samazinās no ūdens, līdz tas iegūst viendabīgu konsistenci, kas raksturīga izkārnījumiem.
Izkārnījumi, ko sauc arī par ekskrementiem, sastāv no nesagremojamām barības atliekām, piemēram, šķiedrvielām (celulozes), kuņģa skābes atlikumiem, lobīšanās šūnām un baktērijām.
Resnās zarnas sienas saglabā spēju ritmiski sarauties, lai veicinātu to satura sajaukšanos un virzību uz taisnās zarnas ampulu.
Asimilācija un absorbcija
Asimilācija un absorbcija ir divi līdzīgi termini, bet dažos aspektos atšķirīgi. Asimilēt nozīmē līdzināties sev, bet absorbēt ir vispārīgāka nozīme. Tievās zarnās barības vielas tiek absorbētas, un tikai pateicoties citu orgānu darbībai, kas tās pārveido par sarežģītākām vielām, tās var asimilēt organisms.
Liellopu gaļas steiks, ko mēs ēdam, vispirms tiek sagremots, reducējot olbaltumvielas atsevišķās aminoskābēs, pēc tam absorbējot tievajās zarnās un beidzot asimilējot, apkopojot aminoskābes, kas nepieciešamas šūnu augšanas un atjaunošanās procesos izmantoto proteīnu veidošanai.
