E 306 TOKOFEROLOS VAI TOKOFEROLU EKSTRAKTOS BATĪGI DABAS EKSTRAKTI
Ar vispārēju terminu "E vitamīns" mēs domājam nevis vienu savienojumu, bet savienojumu kopumu un konkrēti: alfa, gamma un delta tokoferolus, trīs taukos šķīstošas un antioksidantas vielas. Pateicoties šai pēdējai īpašībai, tokoferoli, pateicoties ķīmiskajai līdzībai ar taukskābēm, spēj novērst polinepiesātināto taukskābju (īpaši augu un zivju eļļās) oksidēšanās parādības, kas ir galvenais notikums lipīdu procesa attīstībā. peroksidācija.
Pārtika ir īpaši bagāta ar E vitamīnu:
- sēklas (un attiecīgi no tām iegūtās eļļas, ieskaitot kaņepju eļļu),
- graudaugi,
- augļi un dārzeņi.
- lazdu rieksti, valrieksti un mandeles.
Tomēr tā lietošana ir samazināta, pateicoties spēcīgajai garšai, ko tā piešķir pārtikas produktiem, kuros tā ir.
Tokoferolus galvenokārt izmanto dzīvnieku un augu eļļās un taukos, lai novērstu sasmakumu, dažos bērnu ēdienos, sieros, zupās, desās utt.
Lielā koncentrācijā E vitamīns var izraisīt dažādas blakusparādības, taču šī iedarbība nav saistīta ar tokoferolu izmantošanu kā pārtikas piedevas, bet gan kā vitamīnu piedevas.
ADI DEVA: 2 mg uz kg ķermeņa svara.
Atkāpe no tauku sasmakuma
Viena no svarīgākajām problēmām rūpniecības jomā ir taukiem vai eļļām bagātu pārtikas produktu sasmakums, īpaši, ja tie ir bagāti ar polinepiesātinātām taukskābēm (taukskābēm, kurām ir vairāk nekā viena dubultā saite). nepatīkama smaka un garša, pārtikas uzturvērtības un tā nekaitīguma samazināšanās.
Antioksidanti, kas oksidējas pārtikas vietā, ir būtiski, lai izvairītos no iepriekš aprakstītajiem procesiem, efektīvi cīnoties pret brīvajiem radikāļiem.
Brīvo radikāļu destruktīvā darbība ir vērsta uz šūnām, bet īpaši tā ir vērsta pret taukiem, kas veido to membrānas, pret cukuriem un fosfātiem, pret DNS (kur tie var mainīt ģenētisko informāciju), pret fermentiem un tā tālāk.
Nepārtrauktā brīvo radikāļu darbība galvenokārt tiek uzsvērta priekšlaicīgā ādas novecošanā un dažādu nopietnu slimību, piemēram, vēža, sirds un asinsvadu sistēmas slimību, diabēta, multiplās sklerozes, reimatoīdā artrīta, plaušu emfizēmas, rašanās iespējamībā. , katarakta, Parkinsona un Alcheimera slimība, dermatīts utt.
E307-ALFA-TOKOFEROLS (SINTĒTISKS)
E308 GAMMA-TOKOFEROLS (SINTĒTISKS)
E309 DELTA-TOKOFEROLS (SINTĒTISKS)
E321
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
-e-ruscogenina.jpg)