E520 ALUMĪNIJA SULFĀTS
E521 ALUMĪNIJA NĀTRIJA SULFĀTS
E522 Alumīnijs un kālija sulfāts
E523 ALUMĪNIJA Sulfāts un amonijs
Visi iepriekš minētie produkti ir sintētiskas izcelsmes savienojumi, kas iegūti no alumīnija. Tie ir caurspīdīgu kristālu vai balta kristāliska pulvera veidā. Viegli šķīst ūdenī, nešķīst etanolā.
Tos izmanto, lai veicinātu olbaltumvielu nogulsnēšanos, piemēram, alus pagatavošanas procesā. Tie arī palīdz nostiprināt augu struktūru apstrādes laikā.
Tos var saturēt dažādos pārtikas produktos, piemēram, olu baltumā, cukurotos un kristalizētos augļos un dārzeņos.
Ja tiek patērētas lielas alumīnija sulfātu devas, var rasties alumīnija uzkrāšanās organismā un nieru un aknu darbības traucējumi.
Tomēr parastās devās tas šķiet nekaitīgs cilvēku veselībai.
ADI DEVA: 1,0 mg uz kg ķermeņa svara.
EFSA NOTE 2008
- Ņemot vērā alumīnija tendenci uzkrāties organismā uztura ietekmē, AFC komisija uzskatīja par piemērotāku alumīnija "pieļaujamās dienas devas (TDI)" vietā noteikt "pieļaujamo nedēļas devu (TWI)". Pamatojoties uz iepriekš minēto pētījumu rezultātā radušos indikāciju kompleksu, zinātniskā komisija noteica TWI 1 mg alumīnija / kg ķermeņa svara nedēļā.
